Katarína Horáková egészséges táplálkozási szakértő véleménye
Dr. Norman Walker már az 1930-as években felfedezte és elsőként hívta fel a nagyközönség figyelmét a gyümölcs- és zöldséglevek terápiás értékére. Azóta a táplálkozási szakemberek azt tapasztalták, hogy a frissen facsart gyümölcslevek nagyon gyorsan erősítik az immunrendszert és új energiát szolgáltatnak. Testünknek időre és energiára van szüksége az összes gyümölcs és zöldség feldolgozásához. Friss gyümölcslevek fogyasztása esetén az emésztési folyamat minimálisra csökken - csak néhány percig, és a test gyorsan megkapja a szükséges mennyiségű létfontosságú anyagot. Az enzimek és a vitaminok közvetlenül feloldódnak a gyümölcslevekben, és a szervezet gyorsan felszívódhat, ezért a zöldség- és gyümölcslevek ideálisak a tized és az ólom számára. Valójában egy erősítő ital, amely azonnal talpra állít, felfrissít és lehetővé teszi számunkra, hogy még igényes előadásokat is teljesítsünk. Emellett azok, akik nem szeretnek nyers zöldséget vagy gyümölcsöt enni, léfogyasztással tehetik meg az első lépést az egészségesebb étkezés felé. Zöldségekkel, amelyeket a legtöbben csak főzve fogyasztanak, hozzáadhatunk egy másik szempontot. Az enzimek és sok vitamin érzékeny a hőre. 46 Celsius fok fölött főzve megsemmisülnek, míg a nyers gyümölcslevekben eredeti állapotukban maradnak. Már fél liter gyümölcslé, amelyet a nap folyamán elosztunk, a kikapcsolódás és a jó közérzet érzetét kelti bennünk.
BRATISLAVA, november 20. (WEBNOVINY) - A gyümölcs- és zöldséglevek kétségtelenül nagyon hasznosak az egészségre. Szinte mindenhol megértették, csak Szlovákiában fogyasztásuk jóval elmarad az Európai Unió fogyasztási szintjétől.
Sokan nem ismerik a gyümölcslé közötti valódi különbségeket. Néhányon, talán még azokon is, amelyeket vásárol, a címke 100% -os koncentrátumból készült lé. Jelentős különbség van azonban a frissen préselt gyümölcsök és zöldségek lé között.
Mi a különbség a gyümölcslevek között?
A koncentrátum előállításakor a gyümölcsöt vagy a zöldséget a betakarítástól számított 24 órán belül kinyomják a származási országban, és a levet koncentrálják - a természetes részét képező víz egy része elpárolog. Az így sűrített levet lefagyasztják, majd a rendeltetési országba szállítják, ahol az eredeti koncentrációra hígítják az ivóvíz visszahelyezésével.
A frissen préselt gyümölcsökből és zöldségekből készült gyümölcsleveket úgy állítják elő, hogy kiválasztott fajtákból friss gyümölcsöket és zöldségeket szaftoznak. A gyümölcslevek és a kíméletes pasztőrözés után azonnal csomagolják és szállítják az üzletek hűtőberendezéseihez.
A sűrítményből történő lé előállításakor a természetes vizet eltávolítják - azt, amely a gyümölcs pépjében található, és természetesen megtalálható a gyümölcsökben és a zöldségekben. Ezt a vizet ivóvíz váltja fel, ezért soha nem lesz az igazi természetes víz gyümölcsökből és zöldségekből. Éppen ellenkezőleg, a frissen préselt gyümölcsökből és zöldségekből készült gyümölcslevek előállításakor a természetes víz megmarad.
Vitaminok és ásványi anyagok
A koncentrált gyümölcslevek alacsonyabban tartják a vitaminokat és az ásványi anyagokat, mint a frissen préselt gyümölcs- és zöldséglevek. Miért van ez így? A koncentrátumot ugyanis bizonyos, jól meghatározott párolgási folyamatok képezik. Számos termikus beavatkozás során, beleértve a hagyományos pasztőrözést is, számos hasznos anyag veszít.
A végén található táblázatban elolvashatja, hogy az egyes gyümölcsök és zöldségek levében milyen vitaminok és ásványi anyagok találhatók, és hogyan működnek.
A frissen préselt gyümölcs- és zöldséglevek, ellentétben a 100 százalékos koncentrátummal, rostot is tartalmaznak. A koncentrátumból készült gyümölcslé hosszabb eltarthatóságú, akár egy évig is eladható az üzletek polcain. Ebből következik, hogy a mikrobiológiailag instabil anyagokat le kell szűrni az így elkészített gyümölcslevekről. Ide tartoznak a rostok, amelyek nagyon hasznosak az emberi test számára. A koncentrátumból származó gyümölcslevek tisztulási és enzimatikus folyamatokon mennek keresztül, amíg a gyümölcslevek tiszta nem lesznek. A frissen préselt gyümölcsök és zöldségek levei zavarosak, és több tápanyagot, különösen rostot tartalmaznak.
Készítse elő otthon a levét
Egyetlen más gyümölcslé sem lesz egészségesebb, mint amit otthon készít. Gyümölcscentrifugálás után azonban azonnal meg kell inni. Hűtőszekrényben is tárolhatja egy ideig, de biológiai értéke csökken.
Vitaminok: béta-karotin, folsav, C, kis mennyiségű B komplex vitamin és E-vitamin. Ásványok: kálium, foszfor, magnézium, kalcium, kis mennyiségű mangán, réz és cink.
Vitaminok: béta - karotin, folsav, C-vitamin. Ásványok: főleg kálium, foszfor, magnézium, nátrium és kalcium, kisebb részben réz, cink és vas.
Vitaminok: C, A, B, E, K, likopin
Vitaminok: B1, B, C. Ásványok: kálium, kalcium, foszfor, jód
Vitaminok: béta-karotin, sav. lombozat, C, B komplex vitaminok, biotin és E-vitamin. Ásványok: kálium, foszfor, magnézium, kalcium