Blogtól kezdve a saját receptkönyvedig. Nikoleta Kováčová más néven Nyers lánya szakácskönyvet készített vegánoknak, akik nem akarnak lemondani a hagyományos szlovák konyháról.
Amikor Nikoleta Kováčová néhány hónappal ezelőtt úgy döntött, hogy a régiónkból származó recepteket vegán szakácskönyvbe dolgozza fel, valószínűleg nem is sejtette, hogy Slovegán-projektje a hazai crowdfunding portálok egyik legsikeresebbje lesz. Barátja, Ján Kešelák segítette őt magában a kampányban, de ezek szerint nem számítottak arra, hogy a tervezett költség többszörösét meghaladja.
A vegán receptek könyve, a Slovegán, napjaink egyik legsikeresebb könyvprojektjévé vált az otthoni crowdfunding portálokon. Eredetileg nyolcezer eurót akart gyűjteni, de a végösszeg 30,5 ezerre emelkedett. Megyek a könyvhöz?
Ján: A pénzt eredetileg főleg a könyv nyomtatására szánták. Nagyobb összeg összegyűjtésének köszönhetően az előkészítésével kapcsolatos költségeket is finanszírozni tudtuk. A kampány sikere mindenekelőtt sokkal több könyv nyomtatását teszi lehetővé, az eredeti tervhez képest a költségek duplája lesznek.
Nikoleta: Ezen túlmenően úgy döntöttünk, hogy minden könyvből szeretnénk adományozni valamit a Cats SOS civil egyesületnek. Bejelentettük ezt a szándékot, ha túllépjük a 20 000 eurót, amit meg is tettünk. Az egyesületnek minden könyvből hozzávetőlegesen egy eurót kell kapnia, ami összesen megközelítőleg ezer euró.
Ajánljuk:
Tehát a közösségi finanszírozás révén körülbelül ezer könyvet sikerült eladni…
Ján: Több mint 1100 volt belőlük. De az összköltség magasabb lesz, szeptemberben azt tervezzük, hogy a könyvet kiválasztott könyvesboltokba juttatjuk, online is terjesztjük.
Milyen költségekre számított eredetileg?
Ján: A kampány eredetileg úgy készült, hogy anyagilag kerül nekünk, ha 400 könyvet adunk el. Végül többször is túlléptünk rajta.
Körülbelül 20 000 követője van az Instagramon. Már nem lehetett előre látni, hogy nagyobb lesz az érdeklődés a könyv iránt?
Nikoleta: Nem volt könnyű megbecsülni. Maga a kampány előtt olyan emberekkel beszélgettünk, akiknek van tapasztalata a crowdfundingról. Ez azt jelenti, hogy a közönség körülbelül egy százalékának megtérésével lehet számolni. Ezért ezekre a becslésekre építettük a kampány sikeréhez szükséges minimális összeget.
Ján: Józan, talán kissé pesszimista forgatókönyvvel dolgoztunk. Tehát számítottunk a szükséges minimumra, hogy sikerüljön. A könyveknél minden a terheléstől függ. És egy könyv költségét tekintve a különbség 50, 500 és 5000 könyv között van.
Manapság azonban az emberek egy kicsit tájékozottabbak a veganizmusról, így valószínűleg már nem olyan nehéz ilyen típusú könyvet vásárolni. Tehát a mai szempontból még magasabbra tennéd a lécet?
Ján: Azt hiszem. Valójában ellenőriznünk kellett azt a hipotézist, hogy a projekt működni fog-e és meg fogja-e találni a célját. Tudtuk, hogy lesz reakció, csak nem is sejtettük, mekkora lesz. Csak a tömeges finanszírozás remek ötlet volt kideríteni, hogy érdekli-e az embereket ez a termék.
Mi volt a könyv elkészítésének folyamata?
Nikoleta: Az ötlet ez év januárjában született meg, majd kutatás és ötletelés folyt egy konkrét könyvkoncepció és -terv elkészítéséhez. Ötlettel kerestük meg a grafikusokat, és tavasszal elkezdtem főzni, recepteket írni és fotózni, mindezt magam csináltam. Közben hangoltuk a borító grafikáját, felvettük a kapcsolatot a nyomtatókkal, hogy képet kapjunk a hozzávetőleges árról, előkészítettük a közösségi finanszírozást és a marketinget, hogy június 10-én elkezdhessük a kampányt. Abban az időben egy hónapra szünetem volt a főzésből, mert a tömeges finanszírozás minden szabad időmet lefoglalta.
És ebben a pillanatban melyik szakaszban van?
Nikoleta: A szövegeket letöltjük, többségük a szerkesztőnél van. Lassan végeztünk a grafikával is, és az első szöveg is bele lesz öntve a grafikába. Csak az utolsó két recept hiányzik, amiket le kell fényképeznem, így a könyv elkészítése a végső fázisban van. A dokumentumok nyomtatónak történő elküldésének határideje augusztus végén van. És a terjesztést szeptember közepe táján kell megkezdeni.
A gyűjtemény részeként a könyvek mellett élményvacsorát is kínáltál, amelyet otthon főzni jöttél. Valaki feliratkozott?
Nikoleta: Nagy csalódásunkra, és reménykedtünk az utolsó pillanatig, ez nem sikerült. Láttuk, hogy az emberek valóban arra törekedtek, hogy könyvet akarjanak, ezért ez az ár nem segített rajtunk. Kíváncsi voltunk, jön-e valami belőle, ha felére csökkentjük a vacsora összegét. Ezt az ajánlatot azonban nehéz volt értékelni, valóban alkímia volt.
Milyen magaslaton hajtották végre az adományokat ebben a kampányban?
Ján: Az átlagos hozzájárulás valamivel magasabb volt, mint a könyv ára a kampányban. Sokan voltak olyanok, akik könyvjog nélkül járultak hozzá néhány euróval, a legtöbb hozzájárulás több száz euró volt. Nem volt nagy hozzájárulás több ezer euróban.
Nikoleta Kováčová hat évvel ezelőtt kezdett veganizmusba. Fotó: Jana Benešová
Önnek sem volt negatív tapasztalata, például azzal, hogy az emberek nem akartak 25 eurót adni egy szakácskönyvért?
Nikoleta: Pontosan az, amin meglepődtem. Nagyon régóta gondolkodunk azon, hogyan akarunk könyvet készíteni. Úgy döntöttünk, hogy prémium terméket szeretnénk, ezért azt mondtuk, hogy nem fogunk alacsonyan maradni. És senki sem panaszkodott. De emlékszem egy reakcióra, amikor az ember azt írta, hogy megvárja, amíg egy könyv az üzletekben és az olcsó könyveket tartalmazó portálokon megjelenik.
Jelenleg a veganizmus témája nagyon népszerű. Nem fordult elő veled, hogy már a kampány során elkezdtél hallani olyan cégektől vagy befektetőktől, akik segíteni akartak a könyvben?
Nikoleta: A válasz meglehetősen erős volt, és néhány ajánlat érdekes volt, például együttműködési javaslatot használtunk egy minőségi ökológiai papír szállítójától, amelyre a könyvet kinyomtatjuk.
Attól függően, hogy melyik márkát választja, amellyel együttműködni fog?
Nikoleta: Vegánként saját etikai alapelveim vannak. Legyen szó kozmetikumokról, divatról vagy ételről, olyan márkákat választok, amelyek azonosulnak ezzel a filozófiával. A kozmetikában ezek olyan márkák, amelyeket nem teszteltek állatokon, ideális HCS tanúsítvánnyal rendelkeznek (humán kozmetikai szabvány, szerk. Megjegyzés), a divatmárkákban fenntarthatóak, nem használnak állati anyagokat és követik a fenntartható életmód trendjét. Tehát az összes együttműködést meglehetősen szigorúan választom.
Lehet-e az együttműködés alapvetően teljes munkaidőben? Táplálkozhat velük?
Nikoleta: Mindenképpen meg lehet élni belőle, de teljes mértékben rá kell szánnia magát. A hangsúlyom továbbra is meglehetősen konkrét, és ez természetesen befolyásolja a beavatkozásomat, valamint a szlovák és a cseh piac méretét. Ha elkezdeném vállalni az összes együttműködést, valószínűleg rövid távon javulnék anyagilag, de hosszú távon valószínűleg nem lenne ésszerű. Tehát az etikának megfelelően gondosan választom az együttműködésemet. Kellemes légkört tudok teremteni influenzával, de egyéb tevékenységeim is vannak, digitális ügynökségben dolgozom, és tartalmat készítek saját ügyfeleim számára.
Ha ezt teljes munkaidőben szeretné megszerezni, akkor meg kell tennie?
Nikoleta: Talán olyan országba költözik, ahol a veganizmus divatosabb, vagy valójában csak egy kis várakozás. Már érezhető, hogy érdekesebb együttműködések jönnek a nagy márkáktól, amelyek ide viszik a vegán termékeket, így most inkább idő kérdése lehet. És meglátjuk, mikor lesz fenntartható számomra, a mikro-befolyásoló számára. És teljes mértékben foglalkozni kell vele.
Átlagosan egy videó elkészítése szükséges?
Nikoleta: A videók esetében ez természetesen nagyobb kihívást jelent. Azt hiszem, körülbelül nyolc óra, mire az ember forgatókönyvet ír, ha értékelnék egy terméket, akkor természetesen előbb meg kell ismernem, ki kell próbálnom. De a forgatókönyvtől a forgatásig, a vágásig és a publikálásig körülbelül nyolc óra. Ezután az Instagram-bejegyzések esetében, ahol szükséged van olyan fotókra, amelyeket szerkesztenem kell, körülbelül négy órát is eltölthetnek.
A vegán bryndza gombóc receptje sok vitát váltott ki. Fotó: Nikoleta Kováčová
Valaki segít ebben?
Nikoleta: Az összes tartalmat magam hozom létre. Az ötlettől kezdve a főzésen, az íráson, a fényképezésen, a filmezésen, a szerkesztésen át a publikálásig. Néha nehéz, mert magadról való fényképezéshez kicsit több készségre és technikára van szükség, mint amikor egy barát vagy egy másik fotós segít nekem.
Melyik ország a legideálisabb a vegánok számára?
Nikoleta: Nehéz pontosan megmondani, de úgy gondolom, hogy a közeli Tel-Aviv vagy Prága ideális egy ilyen vegán nyaraláshoz, ami meglep majd a vegán cégek számával. Az év elején statisztikákat is közzétettek, és az Egyesült Királyság lett az év vegán országa.
Ez a téma, talán másoknál gyakrabban, összefügg az interneten megjelenő gyűlölet témájával is. Hogyan kezeled a negatív megjegyzéseket?
Nikoleta: Nagyon nehéz, ha a negatív megjegyzések felülmúlják a pozitívakat, ami szerencsére nem az én esetem. Szerintem van olyan statisztika, hogy egy negatív megjegyzéshez négy pozitívra van szükség a kezeléshez. Szemléletem szerint törölni kell a személyes támadásokat, sértéseket és vulgaritásokat tartalmazó megjegyzéseket, és nem reagálok ezekre az emberekre, mert nem éri meg az időm. Ha valaki tisztességesen akar megbeszélni, akkor másképp írja. Azt hiszem, megszoktam ezt a hat év alatt, amikor vegán voltam. Alapvetően a klasszikus kifejezéseket sokszor megismétlik, hogy még a növényeknek is az az érzésük, hogy nem lehet élni hús nélkül, vagy "most fogok hamburgert fogyasztani".
És még nem fáradt bele, és most a könyv kapcsán meg kell magyaráznia az embereknek, mint egy vegán bryndza?
Ezek a kérdések általánosak, és azon a tényen alapulnak, hogy az emberek messze vannak a veganizmustól, és nem értik azt. Tehát megpróbálom elmagyarázni, hogy azért csináljuk, mert ezek az ízek ismerősek, és még mindig szeretjük őket. A legtöbb vegán azért nem hagyta abba a hús és állati termékek fogyasztását, mert nem kedveli őket, hanem etikai, egészségügyi és környezeti okokból. Nem akarunk lemondani arról, amit tudunk, és a szlovák konyha is a miénk. Ezért jött létre a szláv szakácskönyv.