legjobb
A makrélát joggal tekintik halnak az egészség és a szépség szempontjából. Hogyan kell felszedni a makrélát, hogy minél hasznosabb és ízletesebb maradjon. A tengeri hal előételként és főételként jó, mindenféle körettel és salátával.

Olvassa el a cikket is: hogyan készítsen saját sós zsírokat otthon.

Makréla - megfizethető finomság az asztalon

A makréla egy alacsony kalóriatartalmú, kiváló ízű és elfogadható árú tengeri élőlény. Húsa tápláló és egészséges, vitaminokat és ásványi anyagokat, zsírsavakat és antioxidánsokat, könnyen emészthető fehérjéket és hasznos sókat tartalmaz. A makréla ürüléke segít megtartani a fiatalokat és meghosszabbítja életüket. Az étrendben szereplő makréla elősegíti a vitalitást és a jólétet.

A makréla felhasználása az egészségre:

  • normalizálja a koleszterint;
  • növeli a vér hemoglobinszintjét;
  • megadja a szervezetnek a szükséges vitaminokat, mikro- és makroelemeket;
  • elősegíti a fogyást;
  • anyagcserét hoz létre;
  • csökkenti a trombózis kockázatát;
  • erősíti a csontszövetet;
  • normalizálja az ember hormonális hátterét;
  • pozitívan befolyásolja a bőr minőségét;
  • szabályozza a víz és a só egyensúlyát a testben;
  • megújítja az idegsejteket;
  • erősíti az immunrendszert;
  • javítja a látást;
  • támogatja az agyi aktivitást;
  • az öregedési folyamat ellen hat.

Makréla az asztalon - ez jó ízlés és jóllakottság az egész család számára. A makréla sózása otthon nem nehéz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő makrélát a sózáshoz

Mielőtt otthon felvenné a makrélát, meg kell vásárolnia. A makréla vásárlásának egésznek kell lennie, mert a termék szemének és kopoltyújának köszönhetően a termék frissessége könnyen meghatározható. A fej nélküli halakat nehéz kiválasztani, mert a frissesség és a minőség fő jellemzői hiányoznak.

Makréla - minőségi jelek:

  • szemek enyhe ívvel;
  • egész vörös kopoltyúk;
  • sima szín sárgulás és sötétedés nélkül;
  • a tengeri halakra jellemző kellemes aroma;
  • bőr deformációk és sérülések nélkül.

Fagyasztott makréla vásárlásakor figyeljen a mázra. A jégnek átlátszónak és homogénnek kell lennie, sárgulás, sötét foltok, repedések és túlnyúlások nélkül. Felolvasztás után a minőségi halak rugalmasak maradnak, a csontok a helyükön maradnak, és a vágás során nem maradhatnak el a hús mögött.

A makréla fagyasztott formában történő tárolásának helye fagyasztó egység.

Frissen fagyasztott makréla - a legjobb sós receptek

A tengeri halak az üzletekben és a piacokon gyakran frissen fagyasztott formában kerülnek forgalomba. A halakat és a tenger gyümölcseit fagyasztás után lehet leginkább megőrizni. A makrélának olvadásnak lassúnak kell lennie - hideg vízben vagy hűtőszekrényben, majd hasznos anyagokat, tengeri halak ízét és illatát hagyja el. A makrélát ajánlott megemelni magas hőmérsékleten vagy meleg vízben. Az ilyen felolvasztás mellett megkezdődik a főzési folyamat - a halban lévő fehérje korlátozott, és a termék minősége jelentősen romlik.

A felolvasztás alatt álló halaknak és tenger gyümölcseinek műanyag zacskóban vagy ételfólia alatt kell maradniuk, mivel a hús felülete kedvező környezetet jelent a baktériumok és mikroorganizmusok szaporodásához.

Hogyan töltsön frissen fagyasztott makrellát otthon:

  1. Kiolvasztja a halat megfelelően.
  2. Távolítsa el a bordákat, a fejet és a farokot.
  3. Nyissa ki a hasát.
  4. Tisztítsa meg a belsejét.
  5. Öblítse le a tetemeket hideg vízzel.
  6. Papírtörlővel távolítsa el a hal felületén maradt vizet.
  7. A makrélasó lehet darab vagy egész.

A darabok megengedett szélessége 2-3 cm, ez a méret gyors és jól sózott húst tesz lehetővé. Sózáskor közepes méretű halat kell választani, gyorsan sózva, célszerű a konyhában dolgozni.

Makréla házi sóoldatban

Hogyan lehet felszedni a makrélát? A szalonna fűszeres lehet, mert a fűszerek, a cukor és a fűszerek - fűszerek, szegfűszeg, babérlevél és mások - elkészítése a személyes ízlés és vágy szerint. A fűszeres nagykövet a lazacmakréla finom és eredeti receptje. Ez az étel díszíti az ünnepi asztalt és diverzifikálja a napi menüt. A makrélát klasszikus recept szerint felveheti - sós sós lében.

A makréla felvétele sós lében:

  1. Sós víz. A sóoldat elkészítéséhez fel kell oldani a sót hideg vízben, hozzáadni a cukrot és a fűszereket, majd egy zsák folyadékot 2-3 percig. A kész sóoldatot lehűtjük és szűrjük.
  2. Halak sózása. Üvegtartályban holttesteket vagy haldarabokat helyeznek közel egymáshoz. Az előkészített halakat hideg sóoldattal öntjük.
  3. Felkészülési idő. A makréla darabjai egy nap jól meg vannak sózva, majd egy száraz edénybe - műanyag edénybe vagy üveg edénybe - át kell őket helyezni. Egész halak esetében a főzési időt 3-4 napra kell növelni mennyiségüktől és a nagykövet szükséges méretétől függően.
  4. Tárolás. A kész sós terméket hűtőszekrényben tárolják, az ételeket a hét folyamán megengedik. A makréla a hosszabb eltarthatóság érdekében romolhat.

A halak otthoni sózását részletekben kell elvégezni, mert a sózott hal hűtőszekrényben való tárolási ideje meglehetősen korlátozott - legfeljebb 5-7 nap.

Sós makréla - finom, egyszerű és gyors

A tengeri hal minden életkorú ember étrendjének nélkülözhetetlen terméke, amely a szervezetben fontos és egyedülálló anyagokat egészít ki. A makréla fehérje-, aminosav- és vitaminforrás. A tenger gyümölcsei és a tenger gyümölcsei különösen hasznosak gyermekek, serdülők és idősek számára.

A makréla az alacsony kalóriatartalmú diétás termékek kategóriájába tartozik, ezért azoknak ajánlott használni, akik figyelik a testsúlyt.

A makrélákat szárazon és gyorsan emelje fel. A főzési folyamat során a halak saját levet választanak ki, amelyet sóznak ki. 1 kg darabokra vágott makrélához 2 nagy babérlevél, 10 borsó fekete bors, egy teáskanál cukor és 4 evőkanál só kell. Ezenkívül adhat hozzá egy kis univerzális fűszert sárgarépával és gyógynövényekkel, valamint néhány evőkanál mustárport.

A haldaraboknak száraznak kell lenniük, üveg vagy műanyag edénybe kell helyezni, és hűtőszekrénybe kell helyezni. Egy nap után egy átlagos sózott makrélát kap, és két nap múlva a halak sósak és fűszeresek lesznek.

Makréla - a legjobb sós receptek

Az étkezés kezdetén a sós ételeket ajánljuk, mert stimulálják az étvágyat és javítják a gyomor szekrécióját. A makréla népszerű termék különféle érdekes harapnivalókhoz. Ünnepnapokon önmagában jó, eredeti íze tökéletesen kiegészíti a salátákat.

Receptek a makréla pácoláshoz otthon:

A makrélát sózhatja teljesen - vérzés nélkül, fejjel és farokkal. Hozzávalók két nagy hal sózásához: 4 evőkanál só, 2 evőkanál cukor, egy teáskanál szárított kapor és őrölt bors, kevés növényi olaj. Az összes hozzávalót a halakkal együtt műanyag zacskóba kell helyezni, amelyet alaposan meg kell rázni és néhány napig hűtőszekrénybe kell helyezni. Az előkészített halakat vízben meg kell mosni, szárazon kell hagyni a papíron, és enyhén kenhető olajjal.

Sós makréla egy órán át

Hogyan lehet gyorsan felvenni a makrélát? Hasznos és ízletes sós makréla 1 órán belül elkészíthető!

Gyors pácolás - szakaszok:

  1. A makrélát megmossák, bélben és nagy darabokra vágják.
  2. Két tetemhez körülbelül fél kilogramm sóra lesz szüksége, amelyet előkészített darabokra bontanak.
  3. Egy órával később a hal készen áll, meg kell szabadulni a felesleges sótól, és egy tiszta tárolótartályba kell helyezni.

Gyönyörű és ízletes sós makréla az asztalon - hagymakarikákban, növényi olaj és citromlé hozzáadásával.

A makréla hús nagyon zsíros, ezért nem szívja fel a felesleges sót. A kész hal tárolása megengedett, pácolással és anélkül is.

Makréla - illatos és gyönyörű hal, amely hétköznap és ünnepnapokon jó az asztalon. Ha a földbirtokos tudja, hogyan szedje a makrellát otthon, az nagyszerű, akkor ezzel a szokatlan étellel meglepheti a látogatókat és szerelmeseit.