A sertéseket szerte a világon ízletes, lédús hús és magas kalóriatartalmú zsír táplálják. Ipari felhasználásra újrahasznosított bőr és sörték, sőt csontok tartoznak. Ezen értékes haszonállatok fajtáit rendeltetésük szerint több típusba sorolják.
Mivel az állattenyésztők számára a fő érték a hús és a sertészsír, a sertéseket is felosztják a nagyobb mennyiségben beszerezhető állati termékek típusa szerint. A fajta iránya elkerülhetetlenül befolyásolja a malacok és a felnőttek megjelenését. A húsfajták képviselői megtanulhatják:
- a hosszúkás testen;
- elhanyagolható a testhosszhoz, a mell szélességéhez képest;
- könnyű típusú sonka és szegycsont.
A zsírtermelő állatok rövidebbek, mint hústársaik. Széles és nehéz frontjuk van, ugyanolyan nagy, öntött sonkájuk. A zsíros és a húsfajták közötti középső helyzet univerzális vagy húsfajtákból áll.
A sertésfajtákról készült fényképek és leírások segítenek megérteni ezeknek az értékes állatállományoknak a meglévő sokféleségét, és megfelelő választást hozhatnak a saját gazdaságuk vásárlásakor.
Nagy fehér fajta sertés
Az oroszországi állatállomány jelentős része manapság a nagy fehér fajtájú malacoké. Az egyik legrégebbi állatfaj, amelyet Angliában tenyésztettek az előző évszázad közepén. Az első univerzális célú nagy állatok szülőhelye Yorkshire országa volt.
A származtatott sertéseket erős csont, harmonikus adagolás és hízáshoz való képesség jellemezte zsír, hús vagy lédús szalonna megszerzése érdekében. De az angol tenyésztők munkájának eredményei, akik a világnak yorkshire-i sertésfajtát adtak, a 19. század második felében szinte elvesztek. Csak szigorú előírások és szelekciós szabályok bevezetésével születtek a fajta jellemzői, és a sertéseket nagynak, fehérnek jelölték meg.
Oroszországban az állatokat a század előtt importálták az utolsó előtt. A Nagy-Britanniától lényegesen eltérő helyi körülmények között a rajongóknak sikerült jól akklimatizált törzsi vonalakat megszerezni. A hazai tenyésztőknek köszönhető, hogy a nagy fehér disznók fajtája évtizedek óta olyan népszerű az országban és a világ minden táján.
A sertéstenyészet fényképe és leírása szerint ezen univerzális célú állatok jellemzői a következők:
- széles, ívelt mellkas;
- hosszú, széles hát;
- erős feszes segg;
- erős rövid lábak;
- vékony, sűrűn fedő sörtés törzs;
- nagy fej a hosszú, durva nyakon;
- figyelemre méltó, de nem hulló fülek;
- vastag, de nem érdes bőr.
Egy felnőtt kan vad teste 190 cm hosszú, a nőstények valamivel kisebbek - akár 170 cm-ig. A fehér fajtákat kiváló termékenység jellemzi. Az anya átlagosan 12 malacnak adott életet, amelyek súlya 20-25 kg volt egy hónap alatt, és fél év alatt kihúzta az egész székházat.
Megfelelő gondozással és karbantartással az állatok gyorsan alkalmazkodnak az étel és az éghajlat sajátosságaihoz, kellően rugalmasak és termékenyek. Ehhez azonban élelmiszer-ellenőrzésre van szükség, különben túlzottan zsírokká válnak.
Landras sertésfajta
A modern húsfajták közül a múlt század elején megszerzett dán fajtát tartják ennek az irányzatnak az egyik alapítója. Ugyanazon fajta földi sertés alapja - fehérvérsejtek Angol és dán helyi állatok, a hússal szembeni jó teljesítménytől Amikor úgy döntöttek, hogy nem csak a vonalat túllépték, hanem az etetési módszert is nagy mennyiségű fehérje hozzáadásával.
A Landras sertésfajtát a következők jellemzik:
- minimális zsírmennyiség;
- hosszú test, amely az állatok húsának tájolásában rejlik;
- könnyű, meglehetősen ritka sörték;
- vékony bőr;
- hosszú, fülig eső.
Egy felnőtt férfi testhossza meghaladhatja a 180 cm-t, a súlya pedig elérheti a 310 kg-ot. A nő, mint várható volt, kisebb. 165 cm feletti hosszúság esetén 260 kg. Az utódokban található Landras sertésekben átlagosan körülbelül 11 malac található. A fiatal növekedés nagyon mozgékony, gyorsan növekszik és 189 nap után 100 kg-ot hízik.
Ennek a húsfajtának minden pozitív jellemzője mellett azonban vannak hátrányai. Kiváló eredményeket és a legmagasabb minőségű húst csak állandó gondozással és hozzáértően választott táplálkozással lehet elérni.
Duroc sertésfajta
Az amerikai, vörös sertésfajta a 19. század végén jelent meg. Kezdetben azt feltételezték, hogy a sertéseket szalonnára termesztik, de a húskészítmény iránti növekvő kereslet megváltoztatta a szelekció irányát. Ma a duroci sertések fő jellemzői:
- kiváló húsminőség;
- korábbi érettség;
- kitartás és a legelőkön való tartás képessége;
- a képesség, hogy a legjobb tulajdonságait továbbadja az utódoknak, így a duroci sertéseket aktívan használják a hibridizációhoz.
Az állatok erős gerincvel és erős alakkal rendelkeznek, amelyet megfelelően kiválasztott fehérjékkel kell fenntartani. Vaddisznók és kifejlett nőstények nem haladják meg a 185 cm-t.
A termékeny fehér disznóktól és a landrace fajtához tartozó állatoktól eltérően a Duroc nőstény nőstények legfeljebb 11 malacot, békét, gondozást és csodálatos kocákat költenek a gyorsan növekvő nemzedék felett, 170-180 napig, 100 kg felett.
Mangal disznók
A sertéstenyésztés történetében többféle gyapjú állatfaj létezett. A 19. század második felében a yorkshire-i sertéstenyésztéssel összehasonlítva az egyik legjobbat Lincolnshire-i állatnak tekintették. Ezeknek a sertéseknek a durva hajszála a juh gyapjához hasonlított, sőt durva házi fonal készítésére is használták. De 1972-ben hivatalosan is elismerték, hogy a lincolnshire-i malacok elvesznek.
Szerencsére egy magyar vagy kárpáti faj, farkas disznó, mangalice vagy mangalick közeledik a törölt fajtához. Az állatok színe különböző lehet, nem igényesek, a durva gyapjúnak köszönhetően tartósak és kiváló minőségű húst szállítanak.
A mangal sertések rendkívül letargikusak, erős immunitással rendelkeznek, amely lehetővé teszi a fiatal állatok oltásának megtagadását és a különböző típusú takarmányok használatát.
Az egyetlen hátrány a sertések viszonylagos ritkasága a húsfajta és az utódokban található kis malacok száma. A nőstények átlagosan csak 4-5 utódot adnak, a jövőben kissé megnő a fiatal kisgyermekek száma.
Ázsiai disznók
Az európai tenyésztőktől származó ázsiai gömbös disznókkal való ismerkedés csak a múlt század végén kezdődött. Az erős testű, nagy fejű állatok, vietnami, kínai vagy koreai disznóként ismert darabok igazi csodálatot és meglepetést okoztak.
A kis állatok a hagyományos sertésfajtákhoz képest korai, finom húst adnak, tisztaak és meglehetősen igénytelenek.
150 kg-os felnőtt kan és körülbelül 120 kg-os nőstény átlagos súlya esetén a lédús, alacsony zsírtartalmú hús hozama meghaladhatja a 75% -ot, ami bizonyos rekord a húsfajták körében. Ebben az esetben a nők készek 4 hónapig adni az első almot, és születéskor a sertések száma néha eléri a 20-at. A nem szelektív állatok gabonát, széna és zöldtakarmányt fogyasztanak, nincs szükségük oltásokra és különleges fogva tartási feltételekre.
Ha a malacokat megfelelően gondozzák, 7 hónapon belül elérik a vágási súlyt, lépést tartva a duroci sertések vagy a nagy fehér sertések növekedési ütemével.
Az európai gazdaságokban nemrég megjelent karácsonyi vagy ázsiai vislobryuhye sertések azonnal felkeltették a tenyésztők érdeklődését.
Jelenleg törpe disznókat nyertek ezekből az állatokból és a kis európai vaddisznókból. A miniatűr állatok egyre népszerűbbek a világ különböző részein. A sertésfajtáról készült fényképek és leírások meghatók és meglepik az állattenyésztéstől távol álló embereket is, és a mini-disznók szerte a világon díszállatokként viselkednek.
Karmal sertésfajta
A viszkózus durva sertés és gyapjú mangalitás komplex keresztezéséből nyert hibridet Karmalnak hívják. Az állatok rekord korai érettségűek az ázsiai ősöknél, de sokkal nehezebbek és nagyobbak. A felnőtt karmális sertések súlya körülbelül 200 kg lehet, miközben az olcsó növényi takarmányt részesítik előnyben, és tartalmuk szerint nincs szeszélyük.
A kárpáti disznóból a hibrid állatok viszonylag sűrű gyapjú- és csecsemős csecsemős malacokat örököltek. A sertéseknek még télre sem kellenek elszigetelt helyiségek, az erős gyomor pedig lehetővé teszi a durva eledel megemésztését, amely a vietnami fajta ősei számára nem érhető el. Ennyi pozitív tulajdonság mellett ez a faj még nem nevezhető teljesen kialakultnak. A karmális sertések tenyésztési munkája aktívan a legjobb tulajdonságok megszilárdulásához és szaporodásához vezet.