Tizenegy éves korában tette meg első próbálkozásait a konyhában, testvérével pedig olyanok akartak lenni, mint Jamie Oliver. A Matematika-Fizika Karon végzett, televíziós műsorban MasterChef diplomát kapott, és ma saját vállalkozást indít. Martina Grňová pedig egészséges édességeivel kijön a világra.

Mandlove márkája egy paleo konyhára épül, hangsúlyozva a lehető legtermészetesebben elkészített friss ételeket. Az étlapot az édességek dominálják, de elkészítésük során a szénhidrátokat egészséges zsírokkal helyettesíti. Az egészséges táplálkozási alternatívák megtalálása kényszerítette Martina egészségét 16 éves korában, veleszületett anyagcserezavarral diagnosztizálva, így teste nem dolgozta fel megfelelően a zsírokat.

egészséges
Martina Grňová Bécsben és Brünnben is át akar törni. Fotó: FoodLover.sk.

Úgy döntött, hogy ír gluténmentes receptjeiről és a klasszikus ételek egészséges változatáról is, és az egyetemi tanulmányok mellett megalapította a FoodLover.sk blogot. Azt mondja, nem látott mögötte üzleti tervet, csak segíteni akart a hasonló egészségügyi problémákkal küzdőknek. A blogot nagyon látogatták, és két évvel ezelőtt, az érettségi után Kristína Krištúfková barátommal azt mondtuk, hogy felállítanak egy eseročkát, ahol saját recepteket is kínálnak késztermékekben. Kicsiben kezdték, néhány ezer euróval. Útjaik azonban akkor elváltak, és ma ő maga a cég tulajdonosa.

A bemelegítő év után, amikor az eladások elérték a majdnem 38 000 eurót, már határozottan tudja, hogy a második évben jelentősebb mértékben nőnek. "Lehet, hogy még nehezebben növekedhetnek, de én óvatos típus vagyok" - mondja a 25 éves üzletasszony. "Az induláshoz nem vettem fel hitelt, még mindig nem akarom kölcsönzött pénzekkel bővíteni az üzletemet."

Ajánljuk:

A MasterChef címe 50 000 euró jutalmat hozott neki egy évvel ezelőtt, de nem nyúlt hozzá a pénzhez, azt mondja, eddig ez egy tartalék, egy pénzügyi párna. "De hajlandó vagyok befektetni őket, ha olyan lehetőség adódik, amely ésszerű számomra" - teszi hozzá. Ez lehet például a Mandlove márka terjeszkedése nemcsak Szlovákiában, hanem annak határain túl is. Nagyon csábító a siker a környező országok piacain. Már vizsgálja a lehetőségeket Bécsben, Brnóban és Prágában. Például több szlovákon keresztül látja a bécsi bejárati utat, akik ott saját kávézókat működtetnek.

A főzőverseny segített

"Hiszem, hogy termékeim az ízükkel érvényesülhetnek" - mondja. "Nagyon érdekelnek az alapanyagok, mindegyiket tesztelni kell, nem márkás, hanem az általam igazolt beszállítóktól származó igazán jó minőségűek."

Mosolyog, hogy nemrégiben ösztönözte a brnói sikere. A MasterChef-ben elért győzelemnek köszönhetően együttműködik a német Miele háztartási gépek gyártójával, és Morvaországban tartott rendezvényén, ahol főzött, csak dicséretet gyűjtött. A közösségi hálózatokon is nagyon magas minősítéssel rendelkezik.

Mandlove-ban készült egészséges édességek. Fotó: FoodLover.sk

"A tévés verseny győzelme segített abban, hogy többet tudjak meg rólam, de a közönség nem vált automatikusan vásárlóvá" - emlékezik vissza. "Egyéni megrendelések elsősorban olyan emberektől érkeztek, akik szeretik a blogomat. Tetszettek a receptek, ezek szerint főztek. "

Martina Grňovának mindig tetszett a saját kávézójának ötlete, de végül feladta. Jobbnak és olcsóbbnak tűnt a B2B-ra koncentrálni, és csak saját gyárat nyitni. "Szélesebb kört akartam, hogy manduladesszertjeimet több helyen lehessen megvásárolni és megkóstolni, és ne csak egy központban lévő üzletet, ahová ugyanazok az emberek fognak menni" - mondta a nő. Ma elmondása szerint mintegy 15 üzemet szállítanak Pozsonyban, és az étkeztetési szolgáltatásokkal együtt ez a bruttó árbevételt jelenti. A vállalati vagy társasági eseményekhez pedig nemcsak édességeket, hanem sós, egészséges ételeket is készítenek. Karácsonyra, Valentin-napra vagy húsvétra szánt "édes dobozai" is sikeresek, kevesebb főzést a főzőtanfolyamok is hoznak, ahol tanár.

"Inkább kreatív vagyok a konyhában, mint üzletember" - mondja Martina. "Ezért a barátom sokat segít a vállalkozásban. Gondoskodik az üzleti terjeszkedésről, megszólítja a műveleteket és új ügyfeleket keres. Ha hamarosan harmincan lesznek, nem félek, hogy nem tudjuk megfogni a megnövekedett megrendeléseket. A részmunkaidős munkavállalók mellett már főállású kollégát is alkalmazok, ráadásul nagyon jó receptjeinkben, hogy nagyon gyorsan elkészíthetők. ”

Egyszer szakácskönyvet fog írni

A közeljövőben Martina Grňová csak a vállalat fejlesztésére akar koncentrálni, hogy ne mondjon semmit "benne". Amikor pedig növekszik, például franchise formájában, arra fog összpontosítani, amit leginkább élvez.

"Szeretnék saját szakácskönyveket írni, világosítani az étrendemet, és arról tudni, hogy nagyon jól tudok főzni. Valami hasonló Jamie Oliver stílusához - mosolyog. "Ő a példaképem, van karizmája, kreativitása, engem az inspirált, hogyan sikerült kidolgozni, ami a nevét jelenti. Bár az utóbbi időben kissé furcsa volt az előadása, az én ízlésem szerint is showbiznisz, nem képzelném. "