vezeti

A McDonald's két korábbi vezetője a gyorsétterem ágazatában egészséges tömeglánc-koncepciót próbál létrehozni a tömegek számára, Lyfe Kitchen néven.

Mike Roberts, a McDonald egykori globális elnöke, Stephen Sidwell-lel összefogott, hogy segítsen elindítani a Gardein projektet, és a McDonald volt óriási vállalati kommunikációja, Mike Donahue három évvel ezelőtt hozta létre a Lyfe Kitchen projektet.

A projekt jelenleg a 10. helyen van nyitva, és ambiciózus tervei szerint további 250 helyen nyílik meg a következő öt évben. Jelenlegi helyei Kalifornia, Texas, Colorado, Illinois és Nevada.

Minden menü kevesebb mint 600 kalóriát tartalmaz, kevesebb mint 1000 mg nátriumot tartalmaz, az átlagos ár pedig 4 és 14 dollár között mozog. A vaj, a mesterséges zsírok, a fehér cukor és az egyéb élelmiszer-adalékanyagok nem szerepelnek az étlapon, és természetesen rendelkezésre áll az alapanyagok helyi felhasználása is.

A beltéri gyógynövénykertekkel és bambusz asztalokkal felszerelt éttermek borokat kínálnak az ún csapok és bio sör.

A húst kedvelők számára a lánc marhahúst és csirkét kínál olyan állatokkal, amelyeket fűvel etettek. Vegán, vegetáriánus és gluténmentes ételeket is kínálnak. A menüt Jeremy Bringardner nevű Food Network sztár állította össze, egy vegán séf - Tal Ronnen és egykori Oprah Winfrey sztárszakács, Art Smith.

Ennek a láncnak a legnépszerűbb ételei közé tartozik a Cmar palacsinta gyümölcsös és görög joghurttal, csirkehús (az alábbi képen) sült kelbimbóval, szárított áfonya és kesudió krém. .

Az ügyfelek rendelhetnek ételt a pultnál, és lehetőségük van magukkal vinni, vagy leülhetnek egy asztalhoz, ahol egy pincér szolgálja fel őket.

A Las Vegas-i Donahue Eater azt mondta: "Néhány (az ügyfelek) maradni és pihenni akar. A többieknek gyorsan kell mozogniuk, ezért az átlagos étkezési időnk legfeljebb 10 perc lehet. " … "Meggyőződésünk, hogy egy étterem vagyunk, amely gondoskodik minden étkezési szokásodról."


A Barramundi Noodle Bowl 273 kalóriát tartalmaz.


Itt van a Ropogós Gardein Chick’n 562 kalóriával.

A Lyfe olyan ételekkel is belépett a fagyasztott élelmiszerek ágazatába, mint a Chile Verde csirke és a csemegekukorica leves. Az egyes étkezések ára 4,99 és 6,99 dollár között mozog.

Az NPD Group éttermi szakértője - Bonnie Riggs elmondta, hogy az egészséges táplálkozásra összpontosító láncok, például a Lyfe Kitchen a jövőben jelentik a legnagyobb lehetőséget a gasztronómia növekedésére.

„Valójában azoknak a fogyasztóknak szólnak, akik egészségesebbet akarnak enni, vagy szeretik a könnyebb ételeket” ...… „Ezek a projektek profitálni fognak a fellendülés változó étkezési szokásaiból ... valamint a fiatalabb generációból, például a millenniumi gyermekekből, akik még mindig friss, kényelmes, minőségi ételeket elfogadható áron. "

A Lyfe a Yelp-en viszonylag magas besorolást adott, a New York Times kritikusa, Mark Bittman pedig tavaly írt az étlapjukról, amit "lenyűgözött".

Bittman azt írta: "A Lyfe-nek megfelelő a törzskönyve, a finanszírozási stílusa, a terve és az ambíciói, mint a nagy láncoknak." "