csak

Készítette: Mgr. Štěpánka Kutišová, táplálkozási tanácsadó, NATURHOUSE, Jindřichův Hradec

A medvehagyma népszerűsége az utóbbi időben meredeken emelkedik. Nem is említve. Attól kezdve, hogy kissé feledésbe merült, ismét megtudtuk, hogy csak a medvék nem ízlik. Ha nem mered megkeresni a vadonban, és megkockáztatod, hogy összetéveszd egy gyöngyvirággal, akkor fogadj rá, és ültesd félig árnyékos vagy árnyékos helyre a kertedben, vagy menj közvetlenül a szupermarketbe, ahol van spenótként vagy zöldpaprikaként is kínálják.

A medvehagymát az egyik erős tavaszi stimulánsnak tekintik, és pozitív hatással van az immunrendszerre is. Nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz (150 mg 100 g-ban). Mivel erős fokhagymaszagú, tipikus anyagokat is tartalmaz, amelyek mögött ez a kénes illat áll - antibakteriális allicin. A medve fokhagymaleveleit összekeverhetjük, felapríthatjuk vagy zöld turmixokra, salátákra, vagy ízesített levesekre, rizottóra, húsgombócokra, omlettre vághatjuk.

Az allicin jól ismert harcos az influenza, megfázás, légzési problémák, angina, hasmenés, staphylococcusok és streptococcusok, trichomonok, herpeszvírusok, mikózisok és mások ellen. Kínában például két óránként javasolják a fokhagyma bevételét bármilyen bakteriális vagy vírusos fertőzés esetén. Az allicin instabil vegyület, és bevitelét rendszeresen meg kell ismételni.

A fokhagymamackók állítólag szabályozzák a gyomor működését, támogatják az emésztést, felgyorsítják a sebek és fekélyek gyógyulását, megnyugtatják a simaizomgörcsöket, elpusztítják a bélparazitákat, elősegítik az étvágyat és a vérképződést. A medve fokhagymája hasznos az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és az asztma ellen. Értékelni fogjuk mikózisok és gombák, szívritmuszavarok, krónikus bőrproblémák kezelésében. Vízhajtó hatása van, tonizálja az idegrendszert és segíti a reumás fájdalmakat.

MEDVE FOKHAGYMA PESTO

Hozzávalók: 200 g medvehagyma, 20 ml olaj (olíva), 50 g parmezán, 10 g szezámmag, 2 g só

Eljárás: Mossa meg a medvehagymát, tegye az olajjal egy turmixgépbe, és óvatosan keverje össze. Adjunk hozzá parmezánt, sót és szezámmagot. Keverjük még néhány másodpercig, de próbáljuk megőrizni a magok és a sajtdarabok szerkezetét. Tegye egy pohárba, öntsön még egy kis olajat a keverékbe, óvatosan zárja le, és hagyja a hűtőszekrényben, ahol több hónapig fog tartani.

MEDVE FOKHAGYMA SPENACT

Hozzávalók: 500 g medvehagyma, 1 hagyma, 1 tojás, 1 evőkanál olívaolaj, 20 g napraforgómag, himalájai só

Eljárás: Mossa meg a medvehagymát, apróra vágja, valamint a hagymát, tegyen mindent egy serpenyőbe a magokkal, a sóval együtt, öntsön vizet és párolja 20 percig. A végén hozzáadjuk a tojást a keverékhez, és egy ideig túlmelegítjük. Végül adjon hozzá minőségi olajat az ízesítéshez és a tápanyagok felhasználásához szükséges zsír biztosításához. Ne főzzön többet, tálalja.

Tojássaláta medvehagymával

Hozzávalók: 4 - 6 főtt tojás, egy csomó medvehagyma, só, bors, 2 újhagyma, olívaolaj, egy teáskanál mustár vagy avokádó, kevés joghurt vagy kókusztej a keverék megpuhításához

Eljárás: Hámozzuk meg és vágjuk fel a főtt tojásokat. Vágjon egy csomó mosott medvehagymát is, keverje össze a tojással, adjon hozzá sót, szeletelt újhagymát, frissen őrölt fekete borsot, 1-2 teáskanál mustárt. Keverheti össze a keveréket sűrű joghurttal vagy kókusztejjel és egy kis almaecettel, vagy adhat hozzá avokádót is.

RUCKLASALÁTA fokhagymás medvével

Hozzávalók: egy nagy marék rukkola, egy marék medvehagyma, 5 szárított paradicsom, 100 g tejsavósajt (pl. Pilos, Ricotta), 1 mogyoróhagyma, citromlé, 2 evőkanál dióolaj, só, fűszerek

Eljárás: A rukkolát alaposan mossuk meg a medvehagymával, adjunk hozzá szeletelt szárított paradicsomot a tálba velük együtt (ha túl szárazak, előre be kell őket áztatni), vágjuk a medvehagymát vagy egy kis lilahagymát, tejsavót sajtot, adjunk hozzá citromlevet, olajat, sót, borsot, alaposan keverjük össze és tálalhatjuk.