Ezt támasztja alá a Focus ügynökség legfrissebb felmérése is, amelyet tavaly decemberben készített, személyes interjúk útján, 1008 válaszadóból álló mintával. Az eredmények azt mutatták a növénytáplálás népszerűségének növekvő tendenciája Szlovákiában, valamint a hús és az állati termékek fogyasztásának csökkentése iránti elhatározás fiatal és képzett emberek körében.
Tízből már négy szlovák és szlovák csökkenteni vagy megfontolni a hús- és állati termékek fogyasztását, például tej, sajt vagy tojás. Ugyanolyan arányban vásárolt növényi alternatívákat hús, sajt és tejtermékek számára tavaly.
2017 óta nőtt a hús és az állati termékek fogyasztását csökkentő vagy csökkenteni szándékozók aránya 32% -tól 41% -ig. Ezeknek az embereknek 0,5% -a fogyasztott vegánul, 3% -uk vegetáriánusan, 2019-ben 14,7% -uk csökkentette az állati termékek fogyasztását, további 22,7% pedig a fogyasztás csökkentését mérlegelte. A tendencia a hús és állati termékek fogyasztásának csökkenése volt 18–24 éves fiataloknál látható, amelynek majdnem 10% -a vegetáriánus volt/ok. Ugyanakkor nők (51,5%), hallgatók (48,1%) és egyetemi végzettségűek (47,9%) is vezettek a fogyasztás csökkentésében és mérlegelésében. Ugyanakkor a vegán étkezők aránya a legmagasabb az egyetemi végzettséggel rendelkezők körében (1,5%).
A felmérés azt is kimutatta, hogy 2019-ben Tízből négy szlovák és szlovák növény alternatívát vásárolt hús és kolbász (36,4%), tej és joghurt (38,9%) és sajt (41,2%). A felmérés eredményei megerősítik a fenntartható táplálkozás iránti növekvő érdeklődés tendenciáját Szlovákiában, valamint a növényi élelmiszerek piacának növekvő növekedését és általános elérhetőségét.
A felmérés eredményei megerősítik, hogy a növényi étrend felé vezető tendencia, amely Európa-szerte érezhető, Szlovákia sem kerüli meg. "A fenntarthatóság és a növényi táplálkozás együtt járnak. Ezért nem meglepő, hogy az étrendünk környezeti hatásainak növekvő tudatossága az alacsony széndioxid-tartalmú étrend iránti növekvő érdeklődésre utal. ”- kommentálta Marian Milec, a Jem for Earth projekt koordinátora.
Lásd még.
A növényi eredetű ételek éppen ezért egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a világon jelentősen alacsonyabb víz- és talajfogyasztás, valamint az alacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátás miatt. A növényi eredetű étrend ugyanis 2,5-szer kevesebb üvegházhatású gázt termel, mint az Európában elterjedt, nagy hús- és állati eredetű termékek. "A klimatikus tudósok többször emlékeztettek erre minket a jövő növényi alapú, és ha meg akarjuk állítani az éghajlati válságot, akkor alapvetően át kell gondolnunk étrendünket és kezdje keresni a hús és az állati termékek növényi alternatíváit. Ez az egyik oka annak, hogy számíthatunk arra, hogy a növényi étrend iránt érdeklődők aránya Szlovákiában az elkövetkező években is gyorsan növekszik ”- tette hozzá Marian Milec a Jem for Earth projektből.