áfonyával

Mandulás rizs áfonyával

A laktóz-intoleranciában szenvedő emberek számára néha nehéz lehet olyan ételeket találni, amelyek hasonlítanak a tej ízére, és nem lennének károsak számukra. Szerencsére számos olyan növényi termék kínálkozik, amelyek helyettesítőként szolgálhatnak. Egyesek jól, mások még jobban. Az Alprótól kaptam termékeket tesztelésre, sőt, nem szeretem a szója "tejet". De a mandula valami másról szól. Finom édes mandula íze van. El tudom képzelni, hogy pudingot készítek belőle, de ilyen tej rizst találtam ki a kedvenc erdei gyümölcseimmel:

4 adag

200 g rizs sushihoz
1 liter Alpro mandulatej
1 PL nádcukor
csipet só
250 g áfonya
vaníliakivonat
zöld-citrom lé
egy marék bőr nélküli mandula

Alaposan öblítse le a rizst folyó víz alatt. Öntsünk mandulatejet egy edénybe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Tegye a rizst a tejbe, és főzze alacsony lángon kb. 25 percig. Keverni kell a rizst, hogy ne égjen el. Amikor a rizs megfőtt, pépes állagúnak kell lennie, mint egy vastag puding.

Hagyja egy ideig hűlni a rizst, és közben készítse elő az áfonya öntetét. Tegyen friss áfonyát egy kis edénybe, és keverje össze egy merülő keverővel. Helyezzük lángra, adjunk hozzá egy kis vanília kivonatot és kb. 1 teáskanál lime levet. Főzzük néhány percig.

Tálaljuk a rizst csészékben vagy tálakban, öntsünk áfonyát és díszítsük apróra vágott mandulával.