Paleodiet olyan trend, amikor az étkezők megpróbálják elkerülni az iparilag előállított ételeket. Néhány táplálkozási szakember is támogatja, akik nem állnak kapcsolatban nagy élelmiszer-termelővel. Csak mindegyik megy a maga útján.
A Paleo szakértői szerint az emberek nem akarnak rossz étrendet követni, mindenki fogyasszon annyit, amennyire szüksége van ahhoz, hogy legyen elég ereje és energiája.
Az egyik népszerű mítosz, hogy a Paleo rajongói úgy étkeznek, mint a barlanglakók. De nem csak hús alapú menükről van szó.
Az egyetlen dolog, ami valakinek radikálisnak tűnhet, az az kerülje az iparilag feldolgozott ételeket. Ez a mikrohullámú ételek, például a liszt túlnyomó többsége, ahol a gabonafélék ipari feldolgozásával megfosztották eredeti tápanyagukat, de gyakorlatilag még mindig elrejtik eredeti kalóriájukat.
Paleo liszt - lenliszt
Ez a finomra őrölt lenmagliszt a részben zsírtalanított táplálkozási szempontból és a felhasználás szempontjából is nagyon érdekes. Nagyon gazdag növényi fehérjékben, amelyeket különösen a vegánok, vegetáriánusok és sportolók fognak értékelni. Magas a tartalma is B-vitaminok és magnézium. A jelenlegi folsav akkor nagyon fontos a teherbe esni szándékozó nők számára - a testének elegendőnek kell lennie, különösen a fogantatást követő első hetekben.
A használat: étrend-kiegészítőként közvetlen fogyasztásra használható. Helyettesíti a közönséges lisztet és nedvszívóbb, ezért alkalmas szószok és levesek sűrítésére.
Paleo liszt - szezámliszt
Az elkészítés során a szezámot finom lisztté őrlik, miután az olajat mechanikusan kinyomták belőle. Ez a folyamat nemcsak az olajtartalmat, hanem az omega 6 telítetlen zsírsavtartalmat is csökkenti, ezért biztonságosan felhasználható sütéshez, mivel a sütés során veszélyes anyagok nem szabadulnak fel. Kiváló kalcium-, magnéziumforrás, cink és vas.
A használat: Sütésre és sűrítésre is alkalmas, mert sok folyadékot és zsírt szív fel. Készíthetünk belőle palacsintát, kenyeret, muffint, desszerteket, vaj-gyümölcs zabkását, valamint húst vagy zöldséget csomagolhatunk. Ezért a hagyományos lisztet nemcsak sütés céljából helyettesíti.
Paleo liszt - gesztenye liszt
A gesztenye gyümölcseiben gazdag C-vitamin található. Egyes források azt is állítják, hogy 100g friss ehető gesztenyében körülbelül annyi vitamint találunk, mint 100g citromban. Folsavat is tartalmaznak, ami fontos azoknak a nőknek, akik teherbe akarnak esni, terhes és szoptató nők számára. Az ásványi anyagok közül az ehető gesztenye gazdag mangánban, rézben és különösen káliumban, ami segít a fáradtság és a stressz leküzdésében. Az ehető gesztenye kevés egyszerű cukrot tartalmaz. Legtöbbjük összetett cukor, ún Poliszacharidok (különösen keményítők), amelyek fokozatosan felszívódnak, és nem vezetnek a vércukorszint ingadozásához. Ezért az ehető gesztenye fogyasztása alkalmas cukorbetegek és mindazok számára, akik erre törekszenek fogyás. Az úgynevezett a lassú cukrok segítenek megakadályozni a farkaséhség kialakulását, és ezáltal megkönnyítik a csökkentési rend betartását. Táplálkozási szempontból különösen fontos az esszenciális omega-6 zsírsavak csoportjába tartozó linolsav és az omega-3 csoport alfa-linolénsav tartalma. Ezek felelősek többek között az idegrendszer, az agy, a szív- és érrendszer optimális működéséért, a hormontermelésért és az immunitásért. A gesztenyeliszt természetesen gluténmentes, ezért alkalmas celiakia és a gluténmentes étrendet tisztelő emberek számára is.
A használat: A gesztenyeliszt édes íze és kellemes aromája van. Ideális sütemények, sütemények, sütemények, kekszek, de kenyér sütéséhez is. Bármely receptben a hétköznapi liszt 25% -át gesztenyeliszttel helyettesíthetjük. A franciák gesztenyelisztet készítenek különféle pürék, szószok vagy levesek. A gesztenye nagy szerelmesei között vannak az amerikaiak is, akik a hagyományos megszentelt pulykát gyakran gesztenyés töltelékkel töltik meg
Paleo liszt - őrölt mandulaliszt
A használat: Őrölt mandula kiváló alternatíva a celiakia, dióallergiások, laktóz-intolerancia, kazein, szója (kockás tej előállítása), cukorbetegek számára.
Paleo liszt - Tökmagliszt
Tökmagok tartott a legjobb természetes cinkforrás. Egyéb fontos ásványi anyagokat is tartalmaznak, például szelént, káliumot, kalciumot, foszfort, mangánt, vasat és magnéziumot. Az A-, D-, E- és B-vitamin-vitaminok gazdag forrása. Rendszeres fogyasztása különösen a prosztata, a bőr, valamint a gyomor és a belek betegségei esetén javasolt, valamint megelőzi a húgyhólyag és a húgyúti gyulladásokat is. . Állítólag a fitoszterolok, a tökmagban található növényi ösztrogének megakadályozzák a daganatok kialakulását és csökkentik a xenoösztrogének - mesterséges hormonok - negatív hatásait. A tökmag tartalmazza a triptofán aminosavat, ami a legtöbb ember étrendjének hiánya. Serkentheti a vérkeringést és lassíthatja az öregedést. Csökkentik a koleszterinszintet, a magas vérnyomást és ezért a szívroham kockázatát. Segítenek a vércukorszint stabilizálásában is, így cukorbetegek számára is alkalmasak.
A használat: jelvények, turmixokat, hogy pótolják a lisztet a sütésben
Paleo liszt - banánliszt
Hőkezeléshez:
- édes és sós sütés
- sűrítéshez, zabkása elkészítéséhez
- hús és hal csomagolása
- Hideg ételekhez:
- turmixkészítés
A banánlisztnek semleges íze van. A receptben szereplő liszt teljes mennyiségének akár 30% -áig is felhasználhatja.
Miért nem eszik lisztet és gabonaféléket
A Primal/Paleo nem ismeri el a lisztet megélhetési forrásként. De miért, amikor az emberek ősidők óta nagy mennyiségben fogyasztanak lisztet. A lisztből kenyeret és péksüteményeket készítenek, amelyek nélkül egy normális halandó el sem tudta volna képzelni még reggel, nappal, hónapban vagy, Isten ne adjon, évben. Egy időben értékes pénznemként is használták. A régi szláv szokások szerint a vendéget mindig kenyérrel és sóval fogadták. Ez a gesztus tiszteletet mutatott a látogatás iránt. Mindez együtt azt jelenti a kenyér mindig is létfontosságú szerepet játszott az emberi életben.
A kenyér azonban nem olyan, mint a kenyér!
Építőköve kétségkívül liszt, ebben mindannyian egyetértünk. És itt van az egész baleset köve. A liszt gabonafélékből készül. Maga a gabona három részből áll:
- borító - rost, foszfor, kálium, vas, kalcium és magnézium forrása
- a mag - glutén- és keményítőforrás
- kulcs - a gabona élete el van rejtve a csírában, egészséges zsírokat, vitaminokat (E, B, B1, B6) és - - enzimeket tartalmaz
Első pillantásra egyértelmű, hogy az emberi test számára a legjobb és a legjobb a fedél és a kulcs. De! Néhány okos fej összeállt, és úgy döntöttek, hogy csak a magot használják, ezért fehér liszt jött létre - tápanyagok, vitaminok és rostok nélkül, nagy mennyiségű gluténnal és keményítővel, ezáltal egyszerű cukrokkal. Ennek oka főleg a liszt tartóssága volt. Mennyiség a minőség rovására!
Korábban a gabonát egészben őrölték, többnyire malomkövek között, amelyeket malomköveknek neveznek. A magokban lévő őrölt hajtások azonban olyan olajokat tartalmaznak, amelyek nem tartanak sokáig és romlanak, sárgulnak vagy penészesednek. Ezért a teljes kiőrlésű lisztek élettartama rövidebb. Az őrölt teljes kiőrlésű szem szintén nem megfelelő dió a szemnek, a belőle származó termékek nem annyira tökéletesen puhák és puhák. Ezért henger alakú malmok jöttek létre, amelyek teljesen elválasztják a gabona minden részét, és a folyamat végén már csak fehér liszt marad, a tökéletes ragasztó a belek számára, tele egyszerű cukrokkal, amelyekről ismert, hogy azonnal felszívódnak a vérbe és az erőbe a hasnyálmirigy több inzulin kiürítéséhez, ami instabil vércukorszintet eredményez. És a problémák a világon vannak - cukorbetegség, elhízás, szívbetegségek, allergia, álmatlanság, fejfájás, puffadás, emésztési zavarok.