Közelednek a napsütéses napok, talán még forrón is, amikor a nap a fejünkre ég, hogy takarót lőhessen. Ezután különböző formákban nyúlunk a felfrissüléshez. Az egyik egy szép, repcemag, de hihetetlenül illatos cukorrépa.
Részeinkben mindig valahogy megelőzte egy klasszikus görögdinnye, amely még mindig az igazi, mozgalmas nyarat jelképezi, tele formátlan fürdőruhákkal és repülő fejszékkel. A szocializmus alatt csak a saját termesztők és az utazók gyermekei érkeztek a cukor dinnyéhez, akik alkalmanként levágták valahol Magyarországon, és vagy az üvegházból, vagy Szegedről hozták magukkal ezt az illatos és első ízben elég gyanús csodát.
Ha gyermekkorunkban több ízlésismerettel rendelkeznénk, akkor azt mondanánk, hogy a nyelvre hasonlít egy kis ananászra, papaya, nektarinra vagy mangóra. Sajnos még ezek a gyümölcsök sem jöttek el hozzánk a Nyugat mohó imperialista erői és a korhadt amerikai kémügynökség miatt. A kubai narancsok pontosan jártak. Röviden, a cukorrépa csak a forradalom után kezdett rendszeresebben és nagyobb mennyiségben megjelenni az üzletekben.
.Anatólia őshonos
Ugyanakkor egész Közép-Európa a 15. századtól ismeri ezeket az érdekes dinnyeváltozatokat, amikor a törökök magukkal hozták őket. Úgy tűnik, hogy a dinnye eredete pontosan ott van, ahol a legfrissebb kutatások szerint állítólag az összes indoeurópai nyelv - Anatóliából - származik. Innen ez a lédús gyümölcs - a pasztell színek királya - a világra gurult, és finom ízével dacolt az egyiptomiakkal, az ókori görögökkel és később a rómaiakkal. És még korábban, mint a görögdinnye, amelynek Dél-Afrikából kellett ide érkeznie.
Viszonylag gyorsan elterjedt az egész világon. Második amerikai expedícióján Kolumbusz Kristóf sok más mag mellett zsebdarabot is magához vett, és egyszerűen kezet fogva ezzel a furcsa terméssel ruházta fel ezt a vad nemzetet. Szemmel tartották a fejét, hogy 1944-ben befejezhessék terjedését, amikor Henry A. Wallace, az Egyesült Államok alelnöke cukor dinnyemagot adott a helyieknek. Örültek, hogy a görögdinnye mellett, amelyet már a tizedik század óta ismernek, végre egy újabb.
.ez nem tök
Sokan úgy gondolják, hogy a dinnyének van köze a görögdinnyéhez, vagy legalábbis a tökhöz, a tökhöz vagy az uborkához. Ki kell ábrándítanom őket, ez nem ilyen. A sárgadinnye büszke, különálló növény, és sokféle változata van.
A sárgadinnye fajta azonban az egyik legelterjedtebb a világon. A sárgadinnye a legédesebb mind közül, tipikus zöld kérgük van, jellegzetes hálómintájukkal, és amikor levágod őket, belül barack-narancssárga színűek. Állítólag onnan kapták a nevüket, hogy először közvetlenül a pápai nyári rezidenciában nevelték őket, egy ilyen valamivel gazdagabb reneszánsz hétvégi házban Cantalupo városában. A zöldes húsú dinnye, és fordítva, a narancssárga héjat ismét Galliának hívják.
.trükkök a vásárlók számára
Ezt a két korai fajtát lassan még ebben az időben is megtalálhatjuk a piacon. De hogyan lehet megkülönböztetni, hogy valóban megérettek, és nem vágnak keserű ízzel bennünket a vágás után? Van néhány trükk ehhez. A sárgadinnye érettségének első jele mámorító aromájuk. Ha a dinnye nem érzi elég meggyőző illatát, ne vegye be. Az érett dinnyének szintén meg kell lepnie feltűnő súlyával. Ha világos, hagyja a pulton feküdni. És az utolsó dolog egy cél az alján. Puha tapintásúnak kell lennie, ellentétben a dinnyével.
A legjobb, ha a dinnyét hidegben tároljuk. Tehát a hűtés akkor is a legjobb frissítő. Egy hétig tart a hűtőszekrényben. Ha azonban van valami erős aromájú mellette, akkor jobb, ha fóliával csomagoljuk be a dinnyét. Nagyon örül, hogy megkapja a környező illatokat. Csak nehogy meglepődjön, ha a hűtőből való levétele után szalonna vagy füstölt hús illata van. Egyébként a cukor dinnye tökéletesen keveredik a jellegzetes sós finomságokkal.
A szerző forgatókönyvíró.
Dinnye leves /
A cukor dinnye természetesen a legjobban úgy ízlik: a hűtőből szedve, félholdra vagy kockára vágva, mentalevelekkel megszórva. Vagy prosciutto-ba csomagolva. Forró napokon azonban próbáljon hideg levest készíteni belőle. Látni fogja, hogy a lelkes gyerekek mellett ugrani is fog az öröm. Tehát: vágja ketté a dinnyét, vegyen egy nagy evőkanálot, és törölje a magokat a kosárba egy folyamatos mozdulattal a középső lyukaktól. Ezután megragadunk egy kis golyóvágót, és a dinnye egyik feléből kivágunk egy szép zöld vagy narancssárga golyót, amelyet egy tálba tettünk. Ha nincs vágódarab, használhatsz nagyobb fagyit, ha nincs, meghámozhatod és felkockázhatod. A dinnye második felét fóliába csomagoljuk, és jobb időre hűtőszekrényben tároljuk. Ezután keverj össze két doboz kókusztejet egy tejszínhabbal. Ízléssel és aktuális tömeggel (átlagosan kb. 5 evőkanál) ízesítjük, összekeverjük és felöntjük dinnye golyóinkkal. Hagyja pihenni a hűtőszekrényben, hogy ízlésünk összeérjen és a levest megfelelően lehűtse. Tálakban tálaljuk és friss mentával díszítjük.