racionális

A helyes táplálkozás különféle utasításainak és módjainak segíteniük kell az egészséges embereket az alapvető tápanyagok napi adagjának biztosításában és az étel egyes összetevőinek optimális megjelenítésében. Az ételek optimális adagja és összetétele olyan mennyiség, amelyet napközben a szervezetben el lehet fogyasztani, hogy ne képződjenek tartalékok, főleg zsír formájában. Ilyen mennyiség és összetétel adja a racionális táplálkozás alapját.

Funkciójának teljesítéséhez a racionális táplálkozásnak meg kell felelnie a fő kritériumoknak, amelyek mindenekelőtt az élelmiszerek biztonságossága és frissessége, ennek az ételnek meg kell felelnie az emberi test igényeinek, és epidemiológiailag biztonságosnak is kell lennie. A legoptimálisabb összetételnek és ezáltal a racionális táplálkozásnak azt a kombinációt tekintjük, amelyben a szervezet különféle tevékenységekben támasztott igényei a legvizesebben fedezhetők. A mennyiségnek meg kell felelnie a nap folyamán ráfordított erőfeszítéseknek, hogy ne keletkezzen túlzott vagy hiányos táplálékból nyert energia. Az étkezés módját 4-5 adagra kell felosztani a nap folyamán.

Az élelmiszerek összetétele és összetételi követelményei az élet során változnak. Az újszülött ételének összetétele teljesen eltér például egy felnőtt vagy egy nyugdíjas ételének összetételétől. A fizikai aktivitás mértéke szintén fontos tényező. Még kevés erőfeszítéssel is növekszik az igény az élelmiszerekből származó nagyobb energiafogyasztásra. A táplálkozás összetétele teljesen különbözik a sportolóktól, és az egyes sportok táplálkozása eltérő.

A legoptimálisabb menü összeállításához ismerni kell az egyes ételtípusokat és azok összetételét. Hatalmas összeggel gyakorlatilag lehetetlen és így az ún táplálkozási ajánlott adagok. Ezeket az előnyöket az Egészségügyi Minisztérium készíti elő a racionális étrend hosszú távú tanulmányai alapján. Körülbelül 10 éves időszakra jönnek létre. Ezek az adagok alapul szolgálnak az ajánlott ételdózisok kidolgozásához, az étrendi elvek összeállításához minden társadalmi és egyéni vendéglátó rendszerben.

A racionális táplálkozás egyik alapelve a mértékletesség az evésben. Az energiafogyasztásnak meg kell egyeznie a kiadásokkal. Az egyes élelmiszer-összetevők egyensúlyának elve. Kimondják, hogy a zsír-, cukor- és fehérjebevitel arányának meg kell felelnie a 30:55:15 aránynak. Különösen a zsírbevitelnek kell elsőbbséget élveznie a cukor bevitelével szemben, amely készebb energiaforrás. Az étkezések számának megoszlásának napi 4-5 adagnak és azok rendszeres bevitelének kell megfelelnie. Az ételek energiaértékének reggel és reggel legyen a legnagyobb. Délután és este csökken az ételek energiaértéke. Nagyon fontos tényező az ételek változatossága, amely biztosítja az összes élelmiszer-összetevő rendszeres bevitelét. A táplálékfelvétel mellett a víz- és folyadékbevitel nagyon fontos az emésztés, a kiválasztódás és az egész anyagcsere-ciklus támogatásához. Pótolhatatlan olyan finomságok bevitele, amelyek étvágyat keltenek, támogatják az emésztést és növelik az ételek ízét.

Csak ezen alapelvek betartása vezethet kvalitatív és kvantitatív szempontból összetett ételek beviteléhez, amely a racionális táplálkozás alapját képezi. A racionális táplálkozás előfeltételeket teremt számos betegség javulásához nemcsak az anyagcsere, hanem például a mozgásszervi vagy kiválasztó rendszer számára is. A racionális táplálkozás egész életen át kedvező feltételeket teremt az egészséges életmódhoz.