RIZS SZERETET
Gyerekként utáltam a rizst. Fogalmam sincs miért, mert ma szeretem:)
Általában "basmatit", jázmint vagy fekete rizst főzök. Csak klasszikus fehéret használok zabkásához.
De a barna, azaz teljes kiőrlésű rizs különleges helyzetben van hazánkban - pontosabban kerek alakja. Még a lányom is a legjobban kedveli.
Lehet, hogy azt mondta magában, hogy kipróbálná a nővérének egészségesebb változatát is.
Feltétlenül menjen érte. Tényleg nagyszerű és sokkal jobban telített.
Ízletes barna rizs hozzávalói:
- barna kerekszemű rizs - 1 csésze (kb. 270 ml)
- olívaolaj - körülbelül 1-2 evőkanál
- kurkurma - körülbelül negyed teáskanál (opcionális)
- víz - dupla mennyiség
- egészséges vegeta - kb. 5 ml teáskanálnyit adok
Megközelítés:
Olajat, egy csésze barna kerek rizst, kurkuma, vegetáriánus és két csésze vizet adok egy kisebb serpenyőbe. Összekeverem, hagyom forrni, majd hagyom enyhébb "lángon" főni, amíg el nem fullad:) Vagyis. amíg szinte az összes vizet el nem szívja. Pár perccel a vége előtt leállhat, és hagyhatja, hogy megtörténjen.
A tűzhely szerint tartsa számon az időt, annak elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Fontos - ha már kihagytál valamit a konyhában, akkor biztosan tudod, de inkább rámutatok - a kész rizst főzés után mozgatni kell. Ez minden fajra vonatkozik, nem csak a teljes kiőrlésű gabonákra. Ellenkező esetben összeáll és csákánnyal kell elválasztanod:)
A legjobb, ha a rizst többször keverjük össze, ideális esetben egy villával - először röviddel a befejezés után, majd később, amikor kihűl, még egyszer. Ennek köszönhetően szemcséi könnyen elválaszthatók.
Ha már abban a rizskirályságban vagyunk, akkor más fajokkal is kiegészítem az információkat.
- Basmati: valószínűleg a leggyorsabban elkészített rizs, kb. 10 percig, öntsön kb. 1: 1-et és a vízmennyiség egynegyedét, hagyja forralni, majd (valószínűleg a gáz kivételével) hagyhatjuk bekövetkezni.
- Jázmin rizs: ha hagyjuk ázni főzés előtt, akkor még hosszabb szemcsék lesznek; vizet a vízmennyiség legfeljebb másfélszeresével
- Fekete vagy indiai rizs: hazánkban nem annyira ismert vagy népszerű, de nagyon ízletes és gazdag is, különösen a gyerekek szeretik gyorsan, mert egyszerűen "indiai" és másképp néz ki; a teljes kiőrlésűhez hasonlóan főz - kétszer annyi vízzel
MEGJEGYZÉS: Minden rizstípust a fent leírtak szerint készítek, azaz pörköléssel készül. Mindegyikhez hozzáadom a kurkumát - tetszik az arany színe, valamint az a tény, hogy állítólag rendkívül egészséges. )
PS: A fenti kép barna kerek rizst mutat - szokás szerint, kurkumával. Ezért olyan sárga:)