A spárgába rejtett egészség
Az ókori görögök és rómaiak már ismerték a spárgát, és kellő tisztelettel voltak náluk. Manapság a spárga különféle fajtái léteznek, amelyek zöldek, bíborok vagy fehérek lehetnek, és népszerűek az egész világon. Egyedülálló ízű csemege több ezer módon elkészíthető, és számos egészségügyi előnye van.
A friss a tökéletes saláta hozzávaló. Remekül ízlik tészta, olívaolaj és illatos fűszerek, például tárkony, rozmaring vagy kakukkfű együtt. Nos, a gombához is jól passzol. Az ízes csészéknek a grillezett spárga, az újhagymával és a makadámiadióval való szokatlan kombinációja is tetszeni fog. Kivételes ízű, érdekes megjelenésű és főleg tápanyagokkal teli.
Argpargѕa és tartalma
Száz gramm nyers spárga csak 20 kalóriát tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy nem hiányozhat azok fogyókúrájából, akik fogyni próbálnak. Elég rostban gazdag, ami elősegíti az emésztést. A B-vitaminok (beleértve a folsavat is) képviseltetik magukat, amelyek számos pótolhatatlan funkciót látnak el az emberi testben, például az anyagcserében. Vannak más vitaminok is. Száz gramm friss spárga a napi C-vitamin adagját körülbelül 9, az A-vitamint 25, az E-vitamint kevesebb mint 8, a K-vitamint pedig 35 százalékra fedi. Az ásványi anyagok és nyomelemek közül ez a zöldség káliumot, kalciumot, rézet, vasat, mangánt, foszfort, szelént, cinket, magnéziumot tartalmaz. A fontos fitokémiai anyagokat, például a luteint, nem lehet elfelejteni.
A spárga egészségügyi előnyei
- csökkenti a cukorbetegség kockázatát (a vércukorszint szabályozása a vérben)
- vízhajtóként működik és megakadályozza a vesekövek képződését (olyan emberek számára is alkalmas, akiknek problémája van a szervezet folyadékretenciójával)
- még a rosttartalmának köszönhetően is csökkenti a székrekedés és a magas koleszterinszint kockázatát
- sok antioxidánst tartalmaz a káros szabad gyökök (C-vitamin, lutein, zeaxantin) ellen, amelyek védenek a civilizációs betegségek (rák, szívroham, stroke) ellen
- segíti az anyagcsere-funkciók megfelelő működését az emberi testben (B-vitaminok)
- az oszteoporózis megelőzése és általában támogatja a csontok egészségét (K-vitamin)
- szabályozza a vérnyomást (kálium)
- támogatja a vörösvérsejtek (réz, vas) termelését
- támogatja az agy kognitív funkcióit
Ízletes receptek spárgából
Sült spárga gombával
Nyersanyagok:
- friss spárga az adagok száma szerint
- kedvenc gombák negyedekre vágva
- rozmaring (ideális esetben friss)
- olivaolaj
- só és bors ízlés szerint
Megközelítés:
Melegítse fel a sütőt 230 Celsius fokra. Helyezze a spárgát és a gombákat egyenletesen egy tepsibe, permetezze olívaolajjal, sóval, ízesítse és rozmaringgal ízesítse. Kb. 15 percig sütőben sütjük, amíg a spárga megpuhul. Tálalhatjuk például hússal.
Főtt spárga ízletes ínyenc öntettel
Nyersanyagok:
- 600 g spárga körülbelül 2 cm-es darabokra vágva
- 1 PL szezámmag
- 1 PL rizsecet
- 1 PL vörösbor
- 1 NE szójaszósz
- 1 NE nádcukor
- 1 Il Dijoni mustár
- 2 PL mogyoróolaj
- 1 PL szezámolaj
Megközelítés:
Adjunk hozzá spárgadarabokat forrásban lévő és sós vízbe, és főzzük körülbelül 3-5 percig, amíg meg nem puhul. Lágyulás után öblítse le hideg víz alatt, és tegye egy nagy tálba. Ezután az öntetet a következő összetevők alapos összekeverésével kell elkészíteni: rizsecet, vörösbor, szójaszósz, nádcukor, mustár, földimogyoró és szezámolaj. Ezután öntsön spárgát az öntetre, és szórja meg szezámmaggal.