Házi tönköly kenyér maggal
Házi tönköly kenyér maggal
A tönköly az egyik legrégebbi kulturális gabona. Az őskorban a tönkölybúzát a Közel-Keleten termesztették. Diós íze sok évszázad óta népszerű Európában, különösen Olaszországban (farro), Dél-Németországban (dinkel), Spanyolországban, Belgiumban, Svájcban, Angliában, Lengyelországban és Skandináviában. A tönköly pozitív tulajdonságait évszázadok óta ismerik az emberek. Ezt bizonyítja a helyesírási írás a bingeni St. Hildegard természettudományában, amely a 12. századból származik (ma például az "Egészség a St. Hildegard gyógyszertárából" - Reinhard Schiller című könyv).
TOFU kínai módon
TOFU kínai módon
A tofu szója "sajt". Főtt szójabab őrlésével készül, amelyből szójatejet préselnek, amelyet hagynak koagulálni ásványi oltóval (Nigari só). A tofu sokkal emészthetőbb, mint önmagában a szójabab, nagyon tápláló étel. A tofu szójasajt nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét és nagyon kevés szénhidrátot és zsírt tartalmaz, ezért helyesen "szívtáplálkozásnak" nevezik. Nagyon kedvező magas telítetlen zsírsavtartalma, alacsony telített zsírsavtartalma és alacsony nátriumtartalma miatt. A tofu minőségi kalcium-, magnézium- és vasforrás. A vitaminok közül főleg a B-vitaminokat, E. Fontos információk - nem tartalmaz koleszterint.
Guacamole (avokádó-kenés)
Guacamole (avokádó-kenés)
Avokádó Ma tápértéke, de diétás és terápiás tulajdonságai miatt is az egyik legértékesebb gyümölcsfajta. Sűrített gyümölcs, nagyon kevés vizet tartalmaz, mint a többi friss gyümölcs. Az avokádóban található túlnyomórészt telítetlen zsírok biológiai értéke magas. Mint minden növényi étel, ez sem tartalmaz koleszterint. Ugyanakkor nagyon gazdag fehérjékben, minden esszenciális aminosavat és sok rostot tartalmaz.
Marhasült tojás nélkül
Marhasült tojás nélkül
A tofu szója "sajt". Főtt szójabab őrlésével készül, amelyből szójatejet préselnek, amelyet hagynak koagulálni ásványi oltóval (Nigari só). A tofu sokkal emészthetőbb, mint önmagában a szójabab, nagyon tápláló étel. A tofu szójasajt nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét és nagyon kevés szénhidrátot és zsírt tartalmaz, ezért helyesen "szívtáplálkozásnak" nevezik. Nagyon kedvező magas telítetlen zsírsavtartalma, alacsony telített zsírsavtartalma és alacsony nátriumtartalma miatt. A tofu minőségi kalcium-, magnézium- és vasforrás. A vitaminok közül főleg a B-vitaminokat, E. Fontos információk - nem tartalmaz koleszterint.
Tejszínes gomba-gomba leves
Tejszínes gomba-gomba leves
A gombák könnyen felszívódó fehérjék forrásai, B- és D-vitaminokat tartalmaznak. Az ásványi anyagok jelentős kálium-, foszfor- és szeléntartalommal rendelkeznek. Alacsony energiatartalmú, alacsony szénhidrát- és lipidtartalmú, magas rosttartalmú élelmiszer, amely segít eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből, pozitívan hat a bél perisztaltikájára. Lassítja a tápanyagok emésztését és felszívódását is, így azok vérellátása simán és fokozatosan zajlik. Sikeresen alkalmazzák a vastagbéldaganatok megelőzésében. Alacsony energiaértékük, a rostok jelentős hányada, valamint az erős íz és aroma mellett a fogyás mellett döntött fogyasztók ételeinek érdekes gazdagítását jelentik.
Növényi sabji mángolddal indiai módon
Növényi sabji mángolddal indiai módon
Ismeretlen mángold
Chard, ismered? Az ókori rómaiak és görögök már ismerték, Egyiptomban és Kínában régóta termesztik. Ma Nyugat-Európa országaiban népszerű, de áruházaink polcain még nem szoktunk találkozni vele. Nyártól fagyig teljes értékű helyettesítője a spenótnak. Sokkal nagyobb levelei vannak, mint a spenótnak, és halványabb zöld színű. Levél- és szárfajtákat termesztenek. A szár-mángold a spárgához hasonlóan készül. A mángold levelének vékonyabb a szára és levélpengeit fogyasztják, mint a spenótos zöldségeket. A spenót vagy az oxalát mellett érdekes mártásokat és leveseket is készíthet a mángoldból, pörköléssel vagy főzéssel készítheti el, és a fiatal finom leveleket nyugodtan vághatja salátává. A gyűjtést követően a lehető leghamarabb fel kell használni őket, mivel gyorsan elsorvadnak és elveszítik minőségüket.
Finom tofu brokkolival és borsóval
Finom tofu brokkolival és borsóval
A tofu szója "sajt". Főtt szójabab őrlésével készül, amelyből szójatejet préselnek, amelyet hagynak koagulálni ásványi oltóval (Nigari só). TAz ofu sokkal emészthetőbb, mint maguk a szójababok, nagyon tápláló étel. A tofu szójasajt nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét és nagyon kevés szénhidrátot és zsírt tartalmaz, ezért helyesen "szívtáplálkozásnak" nevezik. Nagyon kedvező magas telítetlen zsírsavtartalma, alacsony telített zsírsavtartalma és alacsony nátriumtartalma miatt. A tofu minőségi kalcium-, magnézium- és vasforrás. A vitaminok közül főleg a B-vitaminokat, E. Fontos információk - nem tartalmaz koleszterint.
Görög vacsora a TOFU-tól
Görög vacsora a TOFU-tól
A tofu szója "sajt". Főtt szójabab őrlésével készül, amelyből szójatejet préselnek, amelyet hagynak koagulálni ásványi oltóval (Nigari só). A tofu sokkal emészthetőbb, mint önmagában a szójabab, nagyon tápláló étel. A tofu szójasajt nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét és nagyon kevés szénhidrátot és zsírt tartalmaz, ezért helyesen "szívtáplálkozásnak" nevezik. Nagyon kedvező magas telítetlen zsírsavtartalma, alacsony telített zsírsavtartalma és alacsony nátriumtartalma miatt. A tofu minőségi kalcium-, magnézium- és vasforrás. A vitaminok közül főleg a B-vitaminokat, E. Fontos információk - nem tartalmaz koleszterint.