A Karobot leggyakrabban formában értékesítik szentjánoskenyér por. Szárított pörkölt és pörkölt cumik szentjánoskenyér-morzsából készül, amely a szentjánoskenyér (Ceratonia siliqua) gyümölcse.
Kakaó a szentjánoskenyér ellen
Habár karob nem rendelkezik a tipikus csokoládéaromával, inkább mandulára hasonlít, sem cukrot, sem zsírt nem kell hozzáadni, mert természetesen édes. A kakaóhoz képest van magasabb a kalcium, kevesebb a zsír (csak 7 százalék a kakaóban 23 százalékkal) és a kalória. Ezen kívül találunk B-vitaminokat, E-, K-vitaminokat, ásványi anyagokat, például kalciumot, magnéziumot, káliumot, vasat, mangánt és cinket a szentjánoskenyérben. Kakaó káros anyagokat tartalmazhat - metilxantinok, amelyek nincsenek ebben az egészségesebb alternatívában. Azt sem tartalmazza allergének, koffein és teobromin.
A koffeinnel ellátott teobromin a fő ok, amiért nem szabad csokoládét és más kakaós finomságokat adnia kutyájának vagy macskájának. Mivel lebomlásuk az állatoknál sokkal lassabb, mint az embereknél, a mérgezés valószínűsége nagyon magas.
Bár úgy tűnhet, hogy a szentjánoskenyér hátránya az sokkal magasabb cukortartalom, akár 48 százalék, míg a kakaó esetében ez az érték 5 százaléknak felel meg, nem kell aggódnia miatta természetes cukor, nincs hozzáadott mesterséges mérkőzés.
Kinek alkalmas a szentjánoskenyér?
sportolóknak - magas növényi fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalom
csontritkulásban szenvedő betegek számára vagy gyengült csontú emberek - minőségi kalciumforrás
a kakaó allergiájára - saját édességek gyártása és szentjánoskenyér-alternatívák elérhetősége
emésztési zavarokkal küzdő emberek számára - magas rosttartalom
magas HDL-koleszterinszintű egyének számára - magas rosttartalom
fogyókúrázóknak - alacsony kalóriatartalmú és természetesen édes ízű
Szentjánoskenyér használata a konyhában
Fagylalthoz, turmixokhoz, koktélokhoz, zabpehelyhez, pudinghoz alkalmas, sütéshez (cupcakes, sütemények, kekszek). Főzéskor ezzel az egészségesebb alternatívával kísérletezhetünk például mártások és kenetek gyártásában. A szentjánoskenyérből olyan termékeket is készítenek, mint pl liszt, szirupok, alkohol vagy kávé alternatívák. Különböző emberekkel is találkozhat kész szentjánoskenyér finomságok - csokoládé szentjánoskenyérből, mazsolából, földimogyoróból vagy sárgabarackból.