Nem igaz, hogy a müzli gyakori fogyasztása fogyáshoz vezet, hogy az ömlesztett sajtok légzési problémákat okoznak, és hogy a margarint olajból készítik. Ezt az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület mai sajtótájékoztatóján állították olyan szakértők, akik elemezték az ételekkel kapcsolatos igazságokat és hazugságokat.

szakértők

Jana Jurkovičová, a pozsonyi Comenius Egyetem Orvostudományi Karának táplálkozási szakértője és Ľubomír Valík, a Pozsonyi Szlovák Műszaki Egyetem Vegyi és Élelmiszer-technológiai Karának élelmiszer-technológusa a négy legvitatottabb minőségi és egészségügyi előnyeit vizsgálta. ételek és összetevőik - müzli, margarin, tej és sajt.

Laza formájú müzli ajánlott

A müzli esetében Jurkovičová javasolja müzli ömlesztett formában, mielőtt müzli ragasztott darabokban vagy botok formájában. "A ragasztáshoz cukrot vagy edzett zsírokat használnak" - hangsúlyozta.

Azt mondta, hogy a mondat "Ezeknek a termékeknek a magas fogyasztása segít a fogyásban" mítosz. Szerinte éppen ellenkezőleg, ezen élelmiszerek magas energiaértéke, különösen rúd formájában, azt jelenti, hogy a megnövekedett kombináció meglehetősen kontraproduktív hatással van a fogyásra és az egészségre.

"Ezért ne együnk müzlit minden reggel, az étrendnek változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie" - hangsúlyozta Jankovičová.

A gyerekeknek olyan vajat kell enniük, mint a margarin

Ugyanez vonatkozik a margarinokra, amelyeket jelenleg gyakran kenhető formában használnak.

"Jobb, ha a gyerekek kenyeret gyakrabban kennek vajjal, a margarint előnyben részesíthetik a felnőttek, különösen a túlsúlyosak, mivel a margarin nagyobb mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaz. "

A margarinok káros transz-zsírsavakat tartalmaznak?

Jankovičová ezt hangsúlyozta A margarint jelenleg különféle növényi olajokból készítik.

"Természetesen nem az olajból, ahogyan az interneten néhány hülyeség állítja" - mondta Jurkovičová.

Ami jelenleg vitát okoz, különösen a káros transz-zsírsavak jelenléte a margarinokban.

"A jelenlegi technológiák szinte kizárja ezeknek a savaknak a margarinokban való jelenlétét,"mondta Jankovicova.

Vitaminok vagy természetes színezékek margarinokhoz, például béta-karotinhoz adása mellett Valík azt mondta, hogy a fenntartások helytelenek. "A természetes vagy mesterséges vitamin vitamin marad."

Az alacsony zsírtartalmú tejtermékekben tápanyagok is vannak

Szakértők foglalkoztak a "könnyű" és a 0% zsírtartalmú tejtermékek jelenségével is. A statisztikák azt állítják az alacsony zsírtartalmú tejet a szlovákok csupán fél százaléka, az alacsony zsírtartalmú joghurtokat a fogyasztók csak három százaléka részesíti előnyben. Ez annak az állításnak köszönhető, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékeknek nincs tápértékük. Valík azt válaszolta, hogy az alacsony zsírtartalmú és a teljes zsírtartalmú tej között csak a zsír- és a vitamin-tartalom a különbség.

"Az összes többi tápanyag megmarad,"kijelentette ugyanakkor, hogy az alacsony zsírtartalmú termékek fogyasztása során fontos figyelni arra, hogy a zsírokat hogyan cserélik ki.

Különösen igaz ez a 0 százalék zsírtartalmú termékekre, ahol gyakran az eltávolított zsírral megegyező kalóriamennyiségű keményítőket használnak zsírpótlóként.

Az ömlesztett sajtok sok zsírt tartalmaznak

Jurkovičová és Valík emlékeztetett erre A szlovákok körében a legnépszerűbb sajtok az ömlesztett sajtok. A szlovákok 67 százaléka fogyasztja őket.

"Előnyük a nagyobb tartósság, de összetételüket tekintve a friss vagy kemény sajttal összehasonlítva csak szegény rokonok" - mondták a szakértők.

A fő ok a só megolvadása, ami rontja a kalcium és a foszfor arányát az étrendben. Az ömlesztett sajtok szintén több zsírt tartalmaznak, másrészt kevesebb fehérjét és ásványi anyagot.

Nem szabad minden nap sajtot enni

Ugyanakkor a szakértők is elutasította a démonizáló állításokat, miszerint a feldolgozott sajtok vesekárosodást, szédülést vagy légzési problémákat okoznak.

"Ésszerű fogyasztás mellett ezek az aggályok legalábbis eltúlzottak" - mondta Jurkovičová, hozzátéve, hogy ésszerű fogyasztási szint különösen a gyermekekre vonatkozik. "Biztosan nem szabad gyakran vagy akár napi szinten fogyasztaniuk őket, részben azért, mert az olvasztott sajt segít megszokni az intenzív sós ízeket "- mondta egy táplálkozási szakember.