A hajdina egykor alacsonyabbrendű ételnek vagy a szegények táplálékának számított. A modern tudomány azonban számos egészségügyi előnyét feltárta az emberek számára. Nem csak egészséges, hanem ízletes is. Még a nyüzsgő francia gasztronómia részévé is válik.
Egészségügyi előnyök
A hajdina nem tartalmaz glutént, félelmek nélkül fogyaszthatják a celiakok. Gazdag magnéziumban (segíti a stresszt, a mentális vagy fizikai stresszt), valamint a B-vitaminokban.A pozitív az alacsony glikémiás index és antioxidáns tulajdonságai. Ezenkívül rostokban gazdag, így megkönnyíti az emésztést. Kedvező hatással van a szív- és érrendszerre, kiválóan megelőzi a rákot, támogatja az immunitást, megszépíti a bőrt és segít a magas vérnyomás elleni küzdelemben is.
Gasztronómiai előétel
A hajdina azonban nemcsak az egészségre jó, hanem ízletes is. Franciaországban, amely nemcsak fantasztikus gasztronómiájáról, hanem a minimális szívinfarktusról, stroke-ról, szív- és érrendszeri megbetegedésekről és elhízott emberekről is ismert, a vékony hajdina palacsinta nagyon sokféle módon nagyon népszerű. A leghíresebb valószínűleg sonkával, sajttal és tojással.
A hajdina, amelyet egykor szegények ételeinek hívtak, egyre inkább behatol a luxus francia éttermekbe. Különféle tésztákat, salátákat, fagylaltokat és szendvicseket készítenek belőle. Még Franciaországban is egyre jobban "repül" a hajdina hajdina tea, amely Japánból származik (a legtöbb százéves emberről ismert, és alacsony a szív- és érrendszeri betegségei miatt is).
Ez már nem a szegények étele
Oroszországban népszerű a hajdina zabkása hússal vagy gombával. Vissza Franciaországba. A luxus éttermekben a hajdinát desszertként tálalják zabkása formájában, sós vajkaramellával. A Michelin egyik vezető szakácsa gyorséttermet nyitott Párizsban, amely marxito nevű hajdina szendvicséről híres. Egy másik Michelin-csillagos francia TOP séf készít St. James kagylót hajdina vajjal, és hajdina palacsintát szolgál fel kaviárral.
A hajdina már nem a szegények étele. Ez a finomság egyre hangsúlyosabbá válik. Nagyszerű íze és egészséges. Különösen a gluténmentes ételek korában nyeri vissza népszerűségét. Merítsen ihletet a vezető francia gasztronómiában, és a hajdina szerepeljen az étlapján. Megfiatalítja nyelvét és egészségét!