BRATISLAVA (SME -uj) - A szakértők nagyon aggasztónak, sőt riasztónak tartják a szlovák emberek táplálkozási állapotát és annak hatását az állampolgárok egészségére. A szlovákok 20 százaléka rákban hal meg. Ugyanakkor a táplálkozás és az orvostudomány szakértői .

szlovák

1995. január 17., 0:00 KKV - uj

BRATISLAVA (SME -uj) - A szakértők nagyon aggasztónak, sőt riasztónak tartják a szlovák emberek táplálkozási állapotát és annak hatását az állampolgárok egészségére. A szlovákok 20 százaléka rákban hal meg. A táplálkozás és az orvostudomány szakemberei ugyanakkor rámutatnak, hogy a helytelen táplálkozás és a helytelen étrend egyértelműen a legerősebb tényezők közé tartozik, amelyek befolyásolják e betegségek megjelenését. Például a nem megfelelő étrend felelős a rákos megbetegedések kockázatának akár 60 százalékáért is. Emellett 1991 óta hazánkban a rossz táplálkozást az élelmiszerárak liberalizációja is érinti. Az emberek az olcsóbb és rosszabb minőségű élelmiszerekre kezdtek koncentrálni. Az átlagos szlovák tányérja egyre kevesebb baromfit, halat, gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Bár a húsfogyasztás az egy főre jutó évi kedvezőtlen 85 kilogrammról 11 kg-mal csökkent, olcsó és zsíros húst vásárolnak. A Táplálkozástudományi Kutató Intézet (VÚV) ajánlott adagja 55 kg/fő évente. A szlovákok továbbra is szuverén vezető szerepet játszanak a tojásfogyasztásban (320 tojás évente), míg egy 250 mg koleszterint tartalmazó sárgája szinte teljes napi szükségletét (300 mg) fedezi.

Évente körülbelül 40 kilogramm gyümölcsöt eszünk meg, de minimum 70 kg ajánlott. A fejlett országokban a gyümölcsfogyasztás körülbelül 80-100 kg évente. A VÚV adatai szerint ésszerűen elegendő zöldséget eszünk, még többet is, mint Csehországban - t. j. kb. 100 kg. A tej és tejtermékek összes fogyasztása három év alatt az évi 220 kilogrammról 175 kg-ra csökkent, a VÚV ajánlott adagja évi 220 kg körül mozog. A cukorfogyasztás, amely hazánkban körülbelül 36-38 kg évente, túl magas - az ajánlott adag 26 kg, de ideális évente körülbelül 15 kg. A hüvelyesek fogyasztása külföldhöz képest különösen alacsony - évente körülbelül 2 kg, a táplálkozási szakemberek legalább egy kilóval többet ajánlanak. Körülbelül 80 kilogramm burgonyát eszünk meg évente, legalább 10 kilóval több kellene.

Érdekes, hogy az árak radikális növekedése nem szabályozta a zsírfogyasztást, amely hazánkban még mindig meghaladja az átlagot, a szlovákok csaknem egynegyede elhízott, a gyermekek elhízása az elmúlt három évben 6 százalékkal nőtt. Szerint gazdaságilag gyengébb régiókban

A VÚV monitorozása során a lakosság C-vitamin-hiánya akár 70 százalék is lehet, ezeken a területeken a gyermekeknél jelentősen csökken a kalcium- és vasbevitel, csökken a fehérjeszint, ami súlyos következményekkel jár a gyermekek csontrendszerének fejlődésére., hanem olyan felnőtteknél is, akik szerényen élvezik a gyermekek előnyeit. Szlovákiában viszonylag kevés ember szenved alultápláltságtól, és az ételek minősége továbbra is problémát jelent. Az orvosok rámutatnak az ún szegénységi betegségek, például tuberkulózis.