A Facebook korábbi vezérigazgatója sürgeti a felhasználókat: Törölje ezt az alkalmazást

JELENLEG: Krajčí elárulta, hogyan döntött a kormány az orosz Sputnik V oltásról a kormányülés után

Val elfogyott a türelme, egy erotikus szalonot akar vásárolni, ami Pozsony szégyene. Több mint kétmillió euróba kerül

  • Michal Ščevlík ROXOR Burger, amely majdnem öt éve működik
  • Annak ellenére, hogy a ROXOR hamburgerek egyre népszerűbbek, Michal nem fog terjeszkedni, mert attól tart, hogy a minőségi
  • Roman Naništnak adott interjújában azt is elárulta, hogy mitől lesz hamburger hamburger

szlovák

  • Michal Ščevlík ROXOR Burger, amely majdnem öt éve működik
  • Annak ellenére, hogy a ROXOR hamburgerek egyre népszerűbbek, Michal nem fog terjeszkedni, mert attól tart, hogy ez rontaná a minőséget
  • Roman Naništnak adott interjújában azt is elárulta, hogy mitől lesz hamburger hamburger

Michal Ščevlík a ROXOR Burger alapítója és tulajdonosa. A közelmúltban túllépték az egymilliós eladások számát, ami Michalt nagyon elégedetté teszi, mivel nem olyan körülményekből származik, ahol egy ilyen szám általános lenne. "Ez nagy felelősség. Ahhoz, hogy hamburgert grillezzünk, és legyen valaki grillezni, meg kell őriznünk a képzeletbeli szövetünket "- magyarázta Michal, aki egykor informatikai vezető volt.

De majdnem öt évvel ezelőtt úgy döntött, hogy a gasztronómia területére lép. Eleinte csak azt tudta, hogy üzletet akar csinálni a gasztronómia területén, amíg egy barátja nem tanácsolta neki a "hamburgerüzletet". Működése annak ellenére is nagyon jól megy, hogy Pozsonyban vagy Szlovákiában másutt nincs más fióktelep.

A sikert az elfogyasztott hús kilogrammja is bizonyítja. Michal szerint az ügyfelek havonta 2,5 tehenet fogyasztanak. A hamburger húsa 170 gramm, a nagyobb, 1,5 éves tehénben körülbelül 300–400 kilogramm tiszta hús van.

A szlovákok növelik a gasztroigényüket

Bár sok gasztronában dolgozó ember azt tanácsolja másoknak, hogy ne vegyenek részt hasonló vállalkozásban, Michal másként látja. Részben megérti, miért csinálják a gasztronómiai emberek. "De nincs olyan véleményem vagy érzésem, hogy soha nem akarnék mást nyitni, éppen ellenkezőleg" - mondta Michal.

Elismerte, hogy a gasztronómiai művelet végrehajtása a jogszabályok szempontjából rendkívül megterhelő, mivel magas követelményeket kell támasztania a hatóságokkal szemben. Az alkalmazottak esetében is előfordulnak komplikációk, mert Michal szerint problémát jelent jó, minőségi szakácsok megtalálása. Végül, de nem utolsósorban, ez is napi program, hiszen valakinek minden nap el kell jönnie és főznie.

Szakmája részeként Michal észrevette, hogy a szlovákok fokozzák igényeiket a gasztronómia területén. Az emberek gyakran utaznak, tanulnak valami újat, és ugyanolyan szolgáltatást és minőséget szeretnének otthon. Szlovákiában ez még nem magától értetődő, de Michal szerint egyértelműen érezni lehet a váltást ott.

A titok a részletekben rejlik

Michal vállalkozást indított a hamburgerek világában azzal a vízióval, hogy jobb hamburgereket fog készíteni, mint amilyenek akkoriban Pozsonyban voltak, és mindent megtesz, amit csak tud. Valószínűleg azért, mert a ROXOR Burger bekerült a fővárosi TOP burger műveletek képzeletbeli rangsorába.

Michal semmiképpen sem rendelkezik a "hamburger természetes tehetségével". Elismerte, hogy a művelet megnyitása előtt "hobbihamburgereket" készített grillezéskor, saját zsemlét és húst próbált megsütni, és nem vásárolt félkész termékeket.

Roman Naništa moderátorunk kérdésére, hogy miben különbözik az operációjában dolgozó szakácsoktól, azt válaszolta, hogy ilyen összehasonlítás nem lehetséges. Elárulta, hogy a titok a részletekben rejlik. Állítólag a különbség az, amikor a szakács csak egy kanállal felveri a karamellizált hagymát, vagy szétteríti egy tányér szélén. Szereti részletezni magát, de esetükben, amikor 12, 15 hamburgert készítenek egyszerre, nincs túl sok idejük felhívni. Állítólag naponta száz hamburgert adnak el.

Az eladott hamburgerek száma titkos

A ROXOR Burger műveletet kezdetben egy "kicsi, túl motivált, naiv csapat" vezette. Az elején, amíg csak át nem tervezték a teret, nem a tervezett hét volt, hanem négy. Michal elismerte, hogy át lehet őket dolgozni, de elfogyott a pénzük. Aztán kellemes meglepetés volt, egy új üzem megnyitása gyorsan elterjedt az emberek körében, később pedig rendkívül nagy érdeklődés kísérte. Kezdetben 50 eladott hamburgert élveztek, később 100-at. Ma azonban ezek sokkal magasabb számok.

Az eladott hamburgerek maximális száma titkos. Ahelyett, hogy az Instagramon vagy a Facebookon dicsekednének a számmal, hatékonyabban használják fel ezeket az információkat. Elmondja nekik, hogy hány hamburgert tudnak elkészíteni naponta ", hogy az alkalmazottak ne őrüljenek meg, pihenve menjenek haza, dolgozzanak egymás után három napig, és még mindig legyen energiájuk élni, sörözni és szeretni a feleségük "- mondta Michal.

Néha még az is előfordul, hogy teljesen elkeltek. Elég gyakran eladják, de nem túl hamar.

A koronának köszönhetően megkezdték a szállítást

A siker titka kétségtelenül bonyolultabb, mint csupán látás, elszántság és jó személyzet. Ezt bizonyítják azok a vállalatok, amelyek napról napra örökre bezárnak, és tulajdonosaik örökre üzletelnek. Michal szerint ennek az az oka, hogy az emberek abbahagyják a szórakozást a gasztronómia területén. Minden nap el kell menniük a robotokhoz, minden nap megoldaniuk kell néhány problémát. A vállalkozások természetesen a pénzügyek miatt is kudarcot vallanak. "Még azokban a nehéz időkben is tovább mentünk" - mondta Michal.

Kezdetben minden nap működött, közvetlen felügyelete volt minden felett, hogy ne veszítsék el az ügyfeleket, és ezért ne veszítsenek pénzt. Most is igyekszik minden nap ott lenni és felügyeli kollégáit, hogy ne hagyjanak ki valamit, vagy nagyobb probléma merül fel közöttük, vagy az alkalmazottak és az ügyfelek között. Egy koszorúér-válság sem tette őket a földre, ennek köszönhetően biztosítottak az ügyfeleknek a szállítás lehetőségét.

A legfontosabb a hús, majd a zsemle, majd a szósz

Érdekes, hogy Michal nem fél nyíltan beszélni azokról az összetevőkről, amelyeket a hamburgerek vagy szószok gyártásához használnak. Elárulta, hogy van keverékük húshoz és mártáshoz is. Sokaknak már receptet adott a szósznak. A ROXOR Burger saját ketchupot és mustárt készít, így az eredmény íze más lesz, mint amikor otthon készítjük a mártást.

Michal számára a hús a legfontosabb, majd a zsemle, majd a szósz. A hamburgerbe szokásos minden egyéb dolog csak fokozza a hús ízét. A szalonna és a marhahús remekül passzol egymáshoz - tanácsolta Michal. Még egy ananászburger is, amelyet ők Waikikinek hívtak, népszerű a szlovákok körében. Vegetáriánus és vegán hamburgert is kínálnak, speciális palacsintával, amely nem félkész termék.

Végül, de nem utolsósorban megemlítette, hogy a hamburgerek miért egészségtelenek. "Ez sok kalória egyszerre. Elég sok zsír van ott, de azt hiszem, hogy ezzel végződik "- magyarázta Michal. Hozzátette: könnyebb alternatívát is kínálnak, azaz zsemle nélkül és salátával.