A korai tököt befolyásolja az időjárás

iránt

Bár ez a zöldség az őszhöz kapcsolódik, a termelők nyárra és télre osztják. A nyári tököket fiatalon, még éretlenül szüretelik, és azonnali feldolgozásra szánják. Kisebbek, könnyű hús és vékony bőr jellemzi őket. Ide tartoznak a sütőtök könnyű fajtái, például a klasszikus fehér tök, a spagetti tök, a héj nélküli stájer olajtökök, valamint a cukkini és a cukkini.

A fehér sütőtök június óta megtalálhatók az üzletek polcain, de betakarításuk az időjárástól függ. Ezt megerősíti Michal Kmeťo, a Vitazel ​​termelő és ellátó cégtől is: „A sütőtök nem túl igényes növény, Szlovákiában is megfelelőek a termesztés feltételei, de jelentősen befolyásolja őket a klímaváltozás. Idén az időjárási ingadozásokat is rögzítettük, így a korai tök termése átlagos volt. ”A fehér sütőtök iránti legnagyobb érdeklődés a szezon kezdete, amikor ez kellemes kiegészítője a zöldségpultoknak.

A legnépszerűbb a Hokkaido

Az úgynevezett téli sütőtök az augusztustól novemberig tartó időszakban lép be az üzletekbe. Nagyobbra nőnek és feszes bőrűek. A téli fajták között szerepel a nagy gyümölcsű sütőtök, a Hokkaido tök, a Veltrus tök, a Góliát tök és más narancssárga húsú, karotinokban gazdag sütőtök. A szerecsendiót és a vaj tököt aromás hús jellemzi.

"A hazánkban termesztett hokkaidói tök, vaj vagy halloween tök iránti kereslet az utóbbi években megnőtt. A legnagyobb érdeklődés a Hokkaido tök iránt érdeklődik, amelyet vaj tökkel együtt árulnak nyártól tavaszig, mert ezek a fajok tárolásra is alkalmasak "- mondja Michal Kmeťo a Vitazel ​​munkatársaitól. A szlovák termelők portfóliójában sütőtök, Kamo Kamo tök és dísztök is található.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

A Hokkaidót tökként is ismerik, amelyet nem kell hámozni. Minimális energiaértéke van, és karotinban gazdag. Előnye, hogy hidegben akár 6 hónapig is tart. A hús, beleértve a bőrt is, fogyasztásra alkalmas, főzéssel megpuhul. Sütésre, levesekre, pürékre és más édes ételekre használják.

A vajas sütőtök kissé édes, vajas ízű, és legalább magokat tartalmaz a sütőtök között. Puha húst fogyaszt. Főzéshez, sütéshez vagy rizottóhoz alkalmas.

A Halloween nevű tök valójában egy nagy gyümölcsű sütőtök, amelynek súlya akár 30 kilogramm is lehet. A mezőgazdaságban takarmányként használják, az olajat magokból állítják elő, a pépet pedig különféle ételekhez használják. Éppen ellenkezőleg, a nagyon forró dísztök nem alkalmas fogyasztásra.

Fontos a töktermesztők támogatása

A szlovák sütőtök széles választéka elérhető az egyik legnagyobb kiskereskedelmi láncban - a Kaufland-ban is. Régóta a hazai termelők támogatására összpontosít. "Folyamatosan próbáljuk bővíteni a szlovákiai növények körét. Szeretnénk ügyfeleinknek érdekes házi termelők által termelt zöldségeket kínálni. Ugyanakkor lehetőség a hazai termelés támogatására. Ez az egyik prioritásunk "- mondja Lucia Lang, a Kaufland szóvivője. Fontos, hogy a kiskereskedelmi láncok felajánlják az őket érdeklő zöldségek összetételét.

Jozef Šumichrast a szlovákiai Zöldség- és burgonyatermesztők szövetségéből kiemeli az olyan sütőtökfajok termesztésének fontosságát, amelyekre kereslet van a boltban, és amelyek hatással vannak a fogyasztók egészséges táplálkozására. Ahhoz azonban, hogy ez megtörténjen, szükség van az állam szlovákiai termelőinek támogatására. Az előző években problémát jelentett a sütőtök felvétele a nagyon nagy terhelésű zöldségek közé. Ennek eredményeként hatalmas mértékben megnőtt a gyűjtési területek száma, ami azonban nem tükröződik a polcokon a szükséges sütőtök típusokban. "Az államnak közvetlen kifizetések révén támogatnia kell a fogyasztásra szánt sütőtök termesztését. Ezek elsősorban szerecsendió, vaj, spagetti és Hokkaido tök. Ha azt akarjuk, hogy a termesztett sütőtök ne a földbe szántva kerüljön, hanem reálisan a polcokra, majd otthon a fogyasztókkal együtt, akkor bizonyos tökfajták termesztésének támogatására kell összpontosítani "- hangsúlyozza Šumichrast.