Kvetoslava Kirchnerová

A tojás fehérjében gazdag minőségi étel, és a szlovákok étrendjében elég gyakran megjelenik. Az emberek több mint egyharmada legalább minden második nap fogyaszt tojást, és csaknem fele hetente egyszer-kétszer beveszi őket étrendjébe. Tízből legfeljebb hat vásárolja a szlovák eredetű tojásokat.

És hogyan szeretik a szlovákok elkészíteni a tojást? A tojások közül a legnépszerűbb étel a sült hús, a válaszadók csaknem harmada részesíti előnyben. Az első három elkészítési módszer az omlett és a bikaszem. Az embereknek csak körülbelül 1% -a készít bencés tojásokat. Ez a 2muse ügynökség felmérési adataiból következik a BILLA láncra vonatkozóan.

Káros? Ez egy mítosz

A tojás sok tápanyagot tartalmaz, egészséges és csillapítja az éhséget. "A tojás valóban egészséges étel, ha ésszerű mennyiségben fogyasztják, pl. megfelelő a sporttevékenységhez. Egy tojás átlagosan 6-8 g fehérjét és hasonló mennyiségű zsírt tartalmaz, szinte alig tartalmaz szénhidrátot. Tippem egy finom tojásos reggelire az, hogy megpróbálom a klasszikus kenyeret vagy süteményeket fehér kenyérre cserélni - ez tiszteletben tartja a tojásban lévő szénhidrátok, zsírok és fehérjék arányát, és ugyanakkor növeli az étrendben lévő rost mennyiségét. Az ételnek alacsonyabb a glikémiás indexe is, ami testünknek megfelelő "- mondta a MUDr táplálkozási tanácsadó. Boris Bajer.

Korábban egy, legfeljebb két tojás fogyasztását javasolták naponta. Ennek oka az a tény, hogy egy nagy tojás legfeljebb 180mg koleszterint tartalmaz. Az ajánlott bevitel egy felnőtt számára 300 mg. A tojások azonban tartalmaznak úgynevezett egészséges zsírokat, azaz omega 3 és 6 zsírsavakat is. A legegészségesebb a ketreceken kívül tartott tyúkok tojása.

"Az etikai okok mellett ez a tendencia egészségügyi okokból is jelentős. Például a tojásban található zsírok összetételét, különös tekintettel az omega 3 és az omega 6 zsírsavak arányára. Számos tanulmány rámutat arra, hogy minél több csirkét etetnek szabadon a füvön a tartási területen, annál több tojása van omega 3 zsírsavval. Éppen ellenkezőleg, a ketrecben etetett tyúkok esetében az ún funkcionális lipidkomponensek (omega 3 és CLA), és ezáltal az omega 6 és az omega 3 zsírsavak aránya rontja az ideális és a nem megfelelő arányokat.

A tyúkok életétől függ

A szlovákok 81% -a állítja, hogy törődnek a tenyésztojások körülményeivel, akiknek tojásait később a szupermarketekben vásárolják meg. Ezt az állítást megerősíti az alomból és szabadon tartott tojások növekvő értékesítése is. "Az elmúlt években a tojótyúkok jobb életkörülményei miatt nőtt a vásárlók iránti érdeklődés. Amellett, hogy törődnek az életkörülményekkel, ezeket a tojásokat jobb minőségűnek érzékelik "- erősíti meg Kvetoslava Kirchnerová. A REWE csoport, amely magában foglalja a BILLA s.r.o. céget is, elkötelezte magát amellett, hogy 2025-ig megszünteti a ketrecben tartott tojások értékesítését, és lecseréli őket alomra, szabad tartású és biotojásokra.

A tojótyúkok körülményeiről és a tojások eredetéről a fogyasztó a csomagoláson található bélyegzőn, de az egyes tojások héján is tájékozódhat. Mindkét adat egyezik. Az első szám a tenyésztés típusát jelzi (0 - biogazdálkodás, 1 - szabadtartás, 2 - alomtenyésztés, 3 - ketreces tenyésztés), amelyet az országkód követ, a Szlovák Köztársaság esetében pedig SK. A csomagoláson feltüntetett utolsó információ a növény azonosítószáma.

Különösen szlovákul akarunk

A tojásokat gyakran találják a bevásárlókocsikban. A tojás kiválasztásakor a fogyasztók különös figyelmet fordítanak a frissességre, a minőségre és a származási országra, majd figyelembe veszik a tojótyúkok árát és feltételeit. "Az emberek háromötöde szokott tojást vásárolni a szupermarketekben, 15% -uk kisebb helyi élelmiszerekben vásárolja meg őket, és 12% -uk ismerősöktől fér hozzá házi tojáshoz" - teszi hozzá Michal Vyšinský a 2muse ügynökségtől, amely felmérést végzett a tojásokról a BILLA számára az idei év első felében.

"Mindenki megteheti a dolgát az üzleteinkben. A ketrecbe rakott tojások mellett, amelyeket 2025-ig értékesítünk, sokféle tojást kínálunk az alomtól, szabad tartásból, valamint gabonatojásokat, BIO-t és omega-t. A minőségi választék széles választékával be akarjuk bizonyítani vevőinknek, hogy ismerjük az ételeket "- mondja Kvetoslava Kirchnerová.

Az október 11-én esedékes tojás világnapja a BILLA-t egy különleges, a kiválasztott tojástípusok számára szervezett rendezvénnyel szeretné megünnepelni, amely egész héten át tart. Rámutat a tojótyúkok tenyésztésének különbségeire is, amelyekből a peték származnak. A ketrectenyésztést a ketrec által határolt korlátozott tér jellemzi. Az alomtenyésztésben a tyúkok élettere megduplázódik, az alma szalmából készül és a ketrechálókat eltávolítják. A szabad tartási körülmények a legideálisabbak tojótyúkok számára. Több helyük van és lehetőségük van a szabad tartásra. A biogazdaság tenyésztését a szabad tartás és ezen felül a biotakarmány jellemzi.