hiányoznak

A lakosság körében növekszik azoknak a betegségeknek a száma, amelyek speciális és szigorú étrend-betartást igényelnek. Ez nem csak a lisztérzékenység, a cukorbetegség vagy a különféle allergiák. Ezeknek a betegeknek azonban gyakran nincs hova enniük. Iveta Pospíšilová ösztönzést kapott arra, hogy diétás ételeket keressen a közterületeken egy hölgytől, aki csatlakozott hozzá egy nagyszombati étteremben. Kollégánkat meglepte, hogy csak mázolatlan krumplit rendelt. Ennek oka a gyomorműtét utáni lábadozási állapot volt.

Az első diétás menza Csehszlovákiában közvetlenül a második világháború után jött létre Pozsonyban. Utódja több évtizedig a város központjában volt. Nem csak a betegek vettek részt rajta, hanem művészek és értelmiségiek is. Ebédidőben hosszú sorok voltak. Finom, népszerű és jó áron főztek. 2008-ban a város nem hosszabbította meg a szerződést a művelet akkori bérlőjével, és ezzel vége is volt. A diétás étkezdék hiányának problémája Szlovákia minden helyét érinti. A vegetáriánus és a vegán nem helyettesíti őket.

Az egyik kezelési étrend szerinti étrend betartása nemcsak a felnőttekre vonatkozik, de sajnos egyre gyakrabban a gyermekekre is. Az Oktatási Minisztérium a 2009-es helyzetre reagálva rendeletet adott ki, amelyben meghatározta azokat az alapelveket, amelyek alapján gluténmentes, cukorbeteg és takarékos étrendet készíthetnek az iskolai étkezdékben. Iveta Pospíšilová folytatja.

Időközben ezért a felnőtteknek az önellátásra és a mikrohullámú sütőre kell hagyatkozniuk a munkáltató konyhájában. Idővel azonban lehetnek olyanok, akik vállalkozást indítanak ezen a területen, hogy segítsenek magukon és másokon.