A rovarok tápértéke hasonló a halakhoz és a tenger gyümölcseihez.

2018. március 23., 14:35, Quark

A szerző: Quark/Barbara Mangova

Az emberi táplálkozás egyik fő összetevője a fehérje. Ezek az anyagok pótolhatatlanok az emberi test számára - részt vesznek a testben zajló folyamatokban. A legtöbb fehérjét a halak, a tenger gyümölcsei és a rovarok tartalmazzák.

Étrendünk ideális összetételének tartalmaznia kell 15 százalék energiát fehérje formájában, 55 százalékot szénhidrát formájában és 30 százalékot zsírnak.

Táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlan, zsírokban és cukrokban gazdag, elegendő fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalmú étel elhízáshoz vezet, amely a civilizáció napjaink legelterjedtebb betegsége.

Az elhízottak nagy százaléka nemcsak olyan fejlett országokkal büszkélkedhet, mint az Egyesült Államok (több mint 30 százalék), Kanada (több mint 25 százalék), Németország (több mint 25 százalék) és Szlovákia (> 25 százalék), hanem a fejlődő országok is országok.

Másrészt az olyan országok nemzeteinek élelme, mint Japán, Indonézia, India vagy Korea, amely gazdag halakban és tenger gyümölcseiben, példa az egészséges és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrendre. Az elhízottak aránya itt eléri az öt százalékot.

őket

A fehérjék a legkeresettebbek

A teljes fehérjék leggyakoribb forrásai a tojás, a tej és a baromfi, a sertés és a marhahús. Szlovákiában 2016-ban a hús és húskészítmények éves fogyasztása 59 kilogramm volt, a tej és tejtermékek 175,5 kilogramm és 219 tojás fejenként.

Egyszerű saláta rovarokkal

  • Hűtsük le a motorháztetőket a hűtőszekrényben. Ezután sós, forrásban lévő vízbe dobjuk és felforraljuk.
  • Öblítse le, eressze le és szárítsa meg konyharuhán.
  • Ezután vajban óvatosan megsütjük. Ízlés szerint főzzük.
  • Készítsen salátát - reszelt sárgarépa, zeller, cékla (a zöldségek kiválasztásakor nincsenek fantáziák), ízesítsük sóval vagy fekete borssal, és étkezés előtt megszórjuk frissen sült bábokkal.

A jövedelem és a ráfordítás egyensúlyának fenntartásához szükséges napi minimális fehérjeszükséglet 25-30 gramm.

Az optimális napi fehérjebevitel egy felnőtt számára egy gramm testtömeg-kilogrammonként. A terhes nőknek és a növekvő gyermekeknek napi másfél-három gramm fehérjét kell bevenniük kilogrammonként.

Csecsemőknél ez az optimális érték három-négy gramm/testtömeg-kilogramm.

Ha az étrend elegendő szénhidrátot és zsírt tartalmaz a test energiaigényének fedezésére, a fehérjék többnyire építőelemként szolgálnak.

Éhezéskor és a szervezet glükóz- és zsírraktárainak kimerülésénél a fehérjét energiaforrásként használják. A katabolikus események (a komplex biomolekulákat kisebb és egyszerűbb molekulákra bontják) aztán naponta több száz gramm testfehérjét emésztenek fel.

A teljes értékű fehérjék, vagyis azok, amelyek az esszenciális aminosavakat optimálisan képviselik, fő állati eredetű fehérjék.

A növényi fehérjék nem teljesek, bár tartalmazzák az esszenciális aminosavak teljes spektrumát, amelyek közül egy vagy több kisebb (korlátozó) mennyiségben van jelen. A leggyakoribbak a metionin, a lizin, a treonin és a triptofán.

Figyelmeztetés növekedése

Kevesen ismerik fel, mi áll a hagyományos ételek előállítása mögött.

Egy kilogramm fehérje előállításához 300 gramm üvegházhatású gáz keletkezik nagyüzemi baromfitenyésztésnél, 1130 gramm sertésnél és legfeljebb 2850 gramm szarvasmarhaféléknél.