Reggeli sonkához vagy szalámihoz, ebédre ebédmenü ismeretlen eredetű hússal és vacsorakenyér szalonnával. Ez olyan luxus, amelyet őseink nem engedhettek meg maguknak. A húst sokkal ritkábban, körülbelül hetente egyszer ették, és többnyire a saját udvarukon nevelték.
Ma húskészítményeket vásárolunk a világ fikciójából az üzletben, de általában nem érdekel bennünket, hogy ez a termék hogyan és honnan származik. Az állati zsírok fogyasztásával azonban nem szabad túlzásba vinni. Az egészség receptje a változatos és kiegyensúlyozott étrend.
A LEGOLCSÓBB ALKOHOL KOŠICE-ban
Prémium márkák kedvezményes áron, kizárólag a KLAS ételekben
A húsipari termékek problematikussá válnak
A hús, mint élelmiszer, nagyon jó biológiai hozzáférhetőségű fehérje- és vasforrás. Zsírt, cinket, magas szeléntartalmat, valamint B1, B6 és B12 vitaminokat tartalmaz. A tengeri halak viszont felbecsülhetetlen értékű omega-3 telítetlen zsírsavak, amelyek fontosak az emberi táplálkozás szempontjából, és egészségesek a testünk számára.
Orvosi és táplálkozási szempontból a hús és húskészítmények akkor válnak problémássá, ha sok zsírt és konyhasót tartalmaznak. Különösen a kolbász magas sótartalma, legfeljebb 2,5 gramm/100 gramm hús.
Dietetikus Intézet UNLP Kassa Miroslav Paľko.
A vörös hús fogyasztása vastagbélrákhoz vezet?
"A feldolgozott metaanalízisek alapján a vörös hús, vagyis a sertés, a marha és a birka fogyasztásának kockázati hatását a vastagbélrák kialakulására lehet értékelni. A füstölt húsok és sonkák fogyasztását valószínűnek tartják "- magyarázza Miroslav Paľko, az UNLP kassai intézményi dietetikusa.
Ennek a húsnak az az oka, hogy a hús erősen felmelegszik, különösen pörkölés és grillezés közben. "Erõs hevítéskor káros rákkeltõ policiklusos aromás szénhidrogének és heterociklusos aminok képzõdnek a húsban. A vörös hús túlzott fogyasztása elősegíti a szabad oxigéngyökök képződését és elősegíti a szervezet káros oxidatív stresszét. "
Hozzáteszi, hogy azok az emberek, akik nem esznek húst vagy kevesebbet esznek, ritkábban fordulnak elő bizonyos rákos megbetegedésekben, szívkoszorúér betegségekben, cukorbetegségben és magas vérnyomásban. Kevesebb a szívrohama és veresége.
Bővebben a témáról
A stressz és a helytelen étrend szintén hozzájárul az erek megkeményedéséhez
Mi minden állhat a hús hátterében?
Jelenleg társadalmunkban előtérbe kerül az a kérdés, hogy a hús megfelelő étel-e. Ennek oka számos tényező, különösen a hústermelés céljából tartott állatok tenyésztésének és levágásának kritizált gyakorlata, az antibiotikumok, a növekedési hormonok illegális használatának kérdése vagy a húskészítmények szennyezőanyag-tartalma és egyéb szempontok.
"A nehézfémek, például az ólom vagy a kadmium veszélyesek az emberre a szennyező anyagoktól, amelyek kisebb mértékben húsok is lehetnek. A sokszor kritizált szerves klórvegyületek és poliklórozott bifenilek felhalmozódnak a húszsírban "- mondja Paľko.
Fotó: pexels
Nemzetközi és húsmentes világnap
November huszonötödét nemzetközi és világhús- és állatjogi napnak nyilvánították. Eredetét India indította el 1986-ban. Az emberek eltérő megközelítést alkalmaznak ebben a kérdésben, a hagyományok és a vallás fontos szerepet játszik. Tény azonban, hogy a fejlett országokban az emberek ma sokkal több húst esznek, mint a múltban.
A kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen
Az ókori görögországi Hippokratész és a perzsa Avicenna legfontosabb orvosai már foglalkoztak az ételek emberi egészségre gyakorolt hatásával. Tudták, hogy az élelmiszer és alkotóelemei az alapvető építőanyagok a test szerveinek és szöveteinek kialakulásához, az életfolyamatokhoz, a megfelelő szívműködéshez, a légzéshez, a fizikai aktivitáshoz és a szaporodáshoz szükséges alapenergia előállításához. Étel nélkül nem lenne élet.
A hús nélküli ételek könnyebben emészthetők
Ugyanakkor olyan ízletesek és gazdagok lehetnek, mint a húsételek. Próbáljon egyszer-egyszer belemerülni egy húsmentes napba, és saját maga nézze meg, hogyan befolyásolja az emésztését. Legalább próbáld ki ma a hús nélküli világnapon és az állatvédelmi napon.
Az aktivisták fő gondolata az állati termékek fogyasztásának csökkentése, az állatok leölésének és élelmiszer-ipari célú tartásának megszüntetése, valamint a vegetarianizmus és a veganizmus támogatása. Ennek a napnak a lényege a húsfogyasztás csökkentése, valamint az állattenyésztés számára megfelelő és méltó körülmények megteremtése.