A cukor az élelmiszerekben megtalálható természetes formában (gyümölcsben, zöldségben, tejben) vagy az élelmiszerekben fordul elő - tette hozzá cukor. Hozzáadott cukrot, az ellentmondásos tömény fruktózsziruptól kezdve az USA Mezőgazdasági Minisztériuma által "édesítőszerként" azonosított több mint 60 összetevőig, az élelmiszerekhez és italokhoz gyártásuk során vagy közvetlenül a fogyasztás során adnak hozzá.
Ezek a hozzáadott cukrok átlagosan az összes kalória 16% -át teszik ki az amerikai étrendben. "A hozzáadott cukrokban gazdag étrend súlygyarapodáshoz, magas vérnyomáshoz, krónikus gyulladáshoz vezethet, és emelheti a vér trigliceridjeit, valamint az LDL (rossz) koleszterin szintjét" - mondta Rachel Johnson, PhD, RD, a táplálkozás professzora Vermont.
A 100% -os gyümölcslé csak természetes cukrokat tartalmaz, bár tudjuk, hogy az emberi test biokémiailag nem tesz különbséget a természetes vagy a hozzáadott cukor között. A másik oldalon, 100 % A gyümölcslevek bioaktív anyagokat tartalmaznak, amelyet a közönséges édesített italok nem tartalmaznak. Például a citruslevek (narancs vagy grapefruit) C-vitamint, káliumot és, ha pépet tartalmaznak, rostot szolgáltatnak. Ezenkívül a dúsított gyümölcslevek sok ember étrendjében hiányzó tápanyagokká válnak (pl. Kalcium, folsav stb.).
A gyümölcsléfogyasztás és az elhízás/cukorbetegség közötti kapcsolat nem világos. Diétát tartalmazó nagyobb arányban az egész gyümölcs a kisebb arányú gyümölcslé csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Egy 2014-es metaanalízis kimutatta, hogy a gyümölcslevek nem lehetnek káros hatással az éhomi vércukorszintre vagy az inzulinszintre. Kimutatták azt is, hogy azok a gyermekek és felnőttek, akik 100% -ban gyümölcslevet isznak, nagyobb valószínűséggel követik az A- és C-vitamin, a folsav, a magnézium és a kálium ajánlott napi adagját.
Bár a gyümölcslevek az egészséges étrend részét képezhetik,folyékony kalóriákkal" Könnyebb leküzdeni, és nem ad nekünk a jóllakottság érzését, valamint a klasszikus ételeket.
Az egész gyümölcs minden bizonnyal megnyeri a gyümölcsleveket/ gyümölcslevek, mivel hosszabb ideig kell hallgatnunk a rosttartalomra, hosszabb jóllakottság érzetét kelti, lelassítja az emésztést és csökkenti a gyümölcsléfogyasztás után általában megfigyelhető éles vércukorszint-emelkedést. Számos olyan tanulmány létezik, amelyek azt mutatják, hogy azok az emberek, akik főleg gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, ritkábban vannak túlsúlyosak, kevesebbet dohányoznak, többet mozognak, alkoholt fogyasztanak csak mérsékelten, több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, kevesebb húst és hozzáadott cukrot fogyasztanak.
Ha nem akar lemondani az ízletes gyümölcsitalokról, keverje össze az egész gyümölcsöt vízzel az ún népszerű turmix. Ugyanolyan rosttartalma van, mint az egész gyümölcsnek és a vegyes gyümölcsnek, például (legjobb) leveles zöldségekkel, zabpehellyel vagy dióval és olajos magvakkal a cukor felszívódása hasonló szintre lassul, mint amikor teljes gyümölcsöt eszünk.
Az egyik kedvenc "AKV turmix„:
- ½ csésze főtt cékla
- 1 csésze fagyasztott kerámia
- 2 csésze víz (nagyjából attól függően, hogy milyen vastagra szeretné)
- egy kis méz édesítésre
Mindent összekeverünk egy turmixért - ujjongás!
forrás: K. Zelman, MPH, RD, Élelmiszer és táplálkozás, 2015. május/június
Olvassa el velünk További információk a gyümölcslevekről:
- Ananász Friss gyümölcslevek és friss zöldséglé az egészséged érdekében - Fitmix
- 0,0 SÖRÉTÉT Igen, és VERSENY is! Kék szöcske
- Hogyan készítsünk tej nélküli és tojás nélküli krémet egy kék ló süteményben
- Hogyan kell a haj méregtelenítőt kipróbálni a természeten keresztül!
- Egy hosszú vacsora, tele ízekkel; tippek az élelmiszerblog számára