Tojás


A tojások egészségesek-e vagy sem?

Hogyan lehet

Az emberek véleménye a tojásfogyasztásról eltérő. Egyesek számára egészséges táplálék, mások csak egészségtelen, magas koleszterintartalmú ételek. De a legtöbben nem tudják elképzelni a menüket nélkülük.

A magas koleszterinszint kísérteties híre mellett a tojás kiváló kalciumforrás, A-, B2- és D-vitamin, számos ásványi anyag és karotinoid (csökkenti a makula degeneráció kockázatát - vaksághoz vezet).

A nap folyamán elfogyasztott tojások ideális mennyisége nincs meghatározva. Ez a szám mindegyiknél más és más. A változatos étrendet, beleértve a tojásokat is, felügyelet alatt kell tartani. Az American Heart Association szerint a napi egy tojás nem árt senkinek. Nagyobb összegek esetén fontos, hogy ne vigyük túlzásba gyakran, és legyen békességünk.

Koleszterin

Igaz, hogy a tojások sok koleszterint tartalmaznak. A nagy petesejtek a napi maximális adag legfeljebb 2/3-át tartalmazzák. Azt azonban figyelembe kell venni, hogy nem minden koleszterin jut a vérbe. A koleszterinbevitel nagyobb kockázatot jelent a telítetlen zsírzsírok számára.

Tárolás

A tojások tárolásakor nagy gondot kell fordítani. Helytelen tárolás esetén fennáll a szalmonellózis veszélye. Hűtőszekrényben tároljuk őket, az egyéb ételektől külön mappában. A munkalap alapos előkészítésével és higiéniájával kiküszöböljük a szalmonella kockázatát, amelyből alaposan eltávolítjuk a nyers tojás maradványait.

Nyáron legyen óvatos, ha majonézt, önteteket és nyers tojást tartalmazó termékeket vásárol. Elkerülheti a kockázatot, ha házi tojást vásárol a gazdáktól, és elkészíti saját termékeit.

Honnan származnak a tojások?

A tojások eredete mindenki számára ismert. Baromfiból származnak. Eddig spekuláltak, hogy inkább tyúk vagy tojás volt-e. Ez azonban jelenleg nem fontos. Ami számít, azok a tyúkok, amelyekből a tojás származik. A legegészségesebb és legfinomabb tojás szabadon tartott tyúkoktól származik, amelyeket nem táplálnak vegyszerekkel.

Hogyan lehet felismerni a minőségi tojásokat?

Amikor tojást eszünk, sok tápanyaggal és kevés kalóriával látjuk el testünket.

Tojásokra van szükség a testünk számára. Segítenek a sejtek megújulásában, esszenciális aminosavakat és fehérjéket, D-, B-vitamint, kolint és szelént tartalmaznak.

A tojások segítenek megelőzni a degeneratív látásbetegségeket, és egy közepes méretű tojás biztosítja a szervezet számára az ajánlott napi D-vitamin adagjának 20% -át. Alkalmasak azok számára is, akik nem szeretik a tejtermékeket.

Milyen ideális tojás?

A legjobb tojás házi és ökológiai tenyésztésből származik, ahol biztos lehet abban, hogy a tyúkokat nem táplálták semmilyen vegyszerrel.

A tojások színe

A héj a tyúk ételének tükröződése. Színe azonban a tojást tojó tyúkfajtától függ.

A tojások jelölése

Szlovákiában leggyakrabban 53–57 g súlyú tojásokat fogsz gyűjteni. Mint észrevehette, a méretet a súly határozza meg. Ehhez a jelöléshez az S, M, L és XL betűket használják.

A tojások másik megnevezése egy olyan szám, amely a tojótyúkok tenyésztését jellemzi:

0. Ingyenes tenyésztés (organikus)

2. Alomtenyésztés

3. Ketrec tenyésztés

Egyéb információ a származási ország, a végén annak a gazdaságnak vagy gazdaságnak a nyilvántartási száma, ahol tojótyúkokat tartanak.

Honnan tudjuk, hogy a tojás friss?

Ha friss tojásunk van, 3-4 hétig tart a hűtőszekrényben. Ha meg akarjuk tudni, hogy mikor rakták le a tojást az üzletből, 28 napot vonunk le a fogyasztás dátumától.

A friss tojás sárgája és fehérje már más, mint a régi tojás. Friss tojás esetén a sárgája szépen kerek, a tojásfehérje tiszta és tömör. Idősebb tojásoknál a sárgája lapos, a vizes fehér elterjed.

Frissességi teszt

A friss tojásokat egy pohár vízbe mártjuk. A 7 napos tojásokat fejjel lefelé fordítják, a 2-3 hetes tojások a felszínen lebegnek. Ha a tojás kilóg a vízből, akkor egyenesen a kosárba dobhatja.

A japán fürj húsának és tojásának gyógyító hatásáról szív- és tüdőbetegségekben,
a májra, a vesére és a gyomorra Li Sho-Chen kínai gyógyszerész felhívta a figyelmet.
A fürjtojások 74,6% vizet, 13,1% fehérjét, 11,2% zsírt, 1,1% -ot tartalmaznak
hamu 632 joule energiaérték mellett. Az ásványok közül tartalmaznak Ca-t, P-t és Fe-t,
vitaminok közül az A, B1, B2 és a nikotinsav különösen az aminosavak
metionin, fenilalanin, triptofán és leucin. A japán orvosok tudása szerint
terápiás hatásukat arterioszklerózisban, hipertóniás betegségben, cukorbetegségben találták meg,
bronchiális asztma, gyomor- és nyombélbetegségek, valamint egyeseknél
idegbetegségek.Mit tartalmaznak?
Bár a fürjtojások sokkal kisebbek, mint a leggyakrabban használt tyúkok, sok szempontból felülmúlják őket. Sokkal több aminosavat tartalmaznak, de vitaminokat, vasat, káliumot, rézet és kobaltot is. Ezenkívül egy speciális enzim - lizozim, amelynek köszönhetően körülbelül egy hónapig hűtőszekrényben tarthatók.

A készítmény ezeket a kis foltos tojásokat eleve elrendeli, hogy különösen beteg embereket szolgáljon. Rendszeres fogyasztásuk állítólag meghosszabbítja az életet. A kismadár tojásai szintén segítenek az embernek megbirkózni a radioaktivitással. A radioaktív anyagokkal végzett besugárzás után a betegek étrendjének tartalmaznia kell a fürjtojások nagyobb mennyiségét. Ha az ember többet fogyaszt belőlük, javul az étvágya, és megtisztítja a vérét.

A koleszterin nem növekszik
Az orvosok nem javasolják tyúktojás fogyasztását olyan emberek számára, akik a magas koleszterinszint, azaz a vér zsírjai ellen küzdenek. A fürjtojásokat viszont el lehet fogyasztani, mert nincsenek mellékhatásaik, nem károsak az allergiások számára, és még nem találtak a szalmonellózisban.