Kínai angyalgyöngy (archangelika); Latin: Angelica sinensis; Kínai: dan-kuei; Angolul: kínai angelica
Angelica eladása (ajánlat)
Angelika Kína TaiwanTCM
TajvanTCM Általános erősségital
Az angyalgyökér leírása, hatóanyagai és hatásai
Kínai angyalgyökér Közép-Ázsia hegyvidéki területein növekszik, és a TCM egyik alapnövénye - más néven "női ginzeng", bár botanikai szempontból semmi köze a ginzenghez. A környező családhoz tartozik, Ázsiában pedig főzéshez használják, mint nálunk petrezselymet vagy zellert. Nagyon különleges illata van a magas ligustilidtartalom miatt - a ftalinsav aromás származéka, amelynek minőségi gyökere legfeljebb 5% lehet. A kínai angyalgyökérben a ferulinsav ligustilid (egy másik fontos anyag) tartalma sokkal magasabb, mint az Angelica nemzetség más fajainál. Nem kell szagolnunk az angyalgyökér gyökerét. Csak annyit kell tennünk, hogy letesszük az asztalra a konyhában, és egy pillanat alatt az egész szoba botanikai laboratóriumi szagú lesz. A ligustilid mellett más ftalidok (6,7-epoxiligustilid, butil-ftalid, angyalirtó és butilideftalid), terpenoidok (β-kadinén, karvakrol és cisz-β-okimén) finomítják a gyökérszagot. A ferulinsavnak nincs szaga, mert a karboxilcsoport szilárdan rögzíti a vizes fázisban, de erős antioxidáns. Egyéb összetevők közé tartozik a vaníilsav és a kumarinok: angelol G, angelicone és umbelliferone. Ezenkívül tartalmaz proteoglikán poliszacharidokat.
Angelika lehet, hogy egy kicsit egzotikus számunkra, de nem az összetevői. A ligustilidet először a Ligusticum-ból izolálták, és az angelica más aromás anyagai más gyógynövényekből ismertek: butil-ftalid zellillatok (Apium graveolens), β-kadinene-ízek, kubai bors (Piper cubeba), carvacrol Carum carvi és a majoránna illata A β-ocimen a bazsalikom (Ocimum) nevet viseli, de számos más növény illóolajának része, beleértve a komlót és a levendulát is. A ferulinsavat a környező édesköményről (Ferula) nevezték el, de sokféle növényben gyakori, csakúgy, mint a vanília sav. Az Umbeliferone a környező családban található. Így a kínai angyalgyökér nem tér el kémiailag a gyökérzöldségek szokásos kereteitől. Előnye különbözik: erős aromájú és magas koncentrációjú összetevők sajátos kombinációja van.
Nemcsak fiziológiai hatásainak leírása lenne nehéz feladat, hanem a sz. A 2006. december 20-i 1924/2006/EK irányelv kifejezetten megtiltja az eladóknak, hogy az élelmiszer- és táplálék-kiegészítőkben (amelyekhez adaptogének tartoznak) említsenek minden ún. "egészségre vonatkozó állítás", kivéve az Európai Bizottság vagy az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság által közvetlenül jóváhagyottakat. Ezért, ha jobban érdekli ez a jól ismert és kutatott üzem, javasoljuk, hogy konzultáljon egy TCM üzemszakértővel és keressen az interneten. Kezdheti pl. itt.
Az angyalgyökér fogyasztásának módja
Hagyományosan főzetek formájában használják. A gyökérnek összetéveszthetetlen, nem mindenki számára kellemes. Ázsiában a kínai angyalgyökér nagyjából petrezselyem szintjén kulináris a leves zöldségek helyzetében. Zöldség, és nem kell aggódnunk a káros hatások miatt. Fitokémiai anyagai más típusú gyökérzöldségekben is gyakran megtalálhatók. De Angelikát magas aromásanyag-tartalommal tenyésztik, és nem szükséges sokat beletenni. Erősebb aromával rendelkezik, mint a petrezselyem vagy a zeller, és eltúlzott mennyisége könnyen elárasztja a többi összetevőt.