receptek a szőlőből

  • Rólunk
  • Bor
  • Erjesztés
  • Receptek
    • Levesek
    • Hagyományos receptek
    • Nemzetközi konyha
    • Hús
    • Sütemények és édes
    • Növényi
    • Egészséges étkezés
    • Tészta
    • Italok
  • Hegesztés
  • Gyógynövények
  • Magazin
  • Tanfolyamok
  • Kapcsolatba lépni

hogy torta

Anglia kozmopolita ország, ami azt jelenti, hogy Londonban nem haltam éhen. Az indiai curry és a samosa, az arab és a török ​​kebab vagy a pide ezerféle módon, a kínai és vietnami rizs zöldségekkel és halakkal, mindez elérhető, amíg a több száz gyorsétterem egyikében vársz, mindig megmentettek. Amikor pedig egy bioboltban kezdtem dolgozni, ahol organikus gyümölcsökön és zöldségeken kívül Olaszországból és Franciaországból származó szalámit és sajtot is értékesítettünk, teljesen megfeledkezhettem az angol konyhával kapcsolatos nehézségekről.

Az angol konyha szörnyű volt - és szerintem még mindig az. Sűrű, felvert, zsírral, liszttel, rosttal, főtt vagy pirított zöldségekkel, szárazon sült hússal jellemzett sűrű hús jellemzi, és mindig ugyanazzal a barna mártással tölti fel. A desszertek viszont sűrű, édes-összetört édességek, tele cukrozott gyümölcsökkel és fűszerekkel, vagy fordítva, ízetlen lisztes zsemlék, amelyekre raknak egy csomó tejszínt és lekvárt, és még azt is kitalálják, hogy a megrendelés krém - lekvár vagy lekvár - tejszín.

Az ecettel bőségesen csepegtetett krumpli, a márványkrém és a szárított húshoz használt menta szósz elriasztja a tudatlanokat. A puding vagy pite szó, azaz sütemény, bármit jelent a gyümölcstortától a májig. Esküszöm! Talán ezért nem szerepel az angol szótárban a "jó íz" kifejezés, hacsak nem akarjuk kötelezőnek tekinteni "élvezd az étkezésedet".

Hinne abban, hogy mindezek ellenére, évek után néha szeretnék visszatérni a brit konyha néhány különlegességéhez?

A híres fish & chips, azaz sült fish and chips, bangers & cefre sült kolbász burgonyapürével, barna mártással és borsóval, angol reggeli, steak és vesepite vagy cornwalli sütemények nagyon finomak, ha friss alapanyagokból készülnek.

És Sheperd pite

Mint minden országban, az angol falusiak is szegények voltak, és abból főztek, amit a ház adott. Különösen Észak-Angliában és Skóciában a háziasszonyok megtévesztették az élelmiszerhiányt azzal, hogy darált vagy szeletelt húst főztek újra, egy réteg krumplipürével borították be, és az egészet megsütötték.

Bárányt használtak az eredeti pásztortorta elkészítéséhez, és ezek viszonylag bőségesek voltak. Ha marhahúst használtak, ez egy házi pite, de ez egy részlet. Nagyon gyakran találtak vasárnapi marhasültből és zöldségből származó maradványokat ezekben a sós süteményekben.

A házi pite kifejezést 1791 óta használják, amikor a burgonyát Angliába hozták a házikóban élő szegények táplálékaként. A Sheperd's pie újabb, 1854-ben jelent meg.

A receptem

A Sheperd's pie nagyszerű étel száraz napokra, amely könnyen elkészíthető és kielégíti az egész családot. Ha még nem próbálta ki, próbálja ki.

Nyersanyagok:

  • 500 g hús
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Teáskanál rasce
  • 3-4 kisebb sárgarépa
  • Deci borsó (nem lehet)
  • 3 dcl paradicsomszósz
  • Burgonya - zeller püré
Nyáron készítsen el egy adag paradicsomszószt a recept szerint a kerítés mögül!

Megközelítés:

Vagy vásárolok darált húst, vagy darálok, vagy szakítok húst főzve vagy sültem előző nap, vagy húslevest.

Egy serpenyőben felhevítem a zsírt, megpirítom a finomra vágott hagymát, a felszeletelt fokhagymát és a rascát. Hozzáadom a felszeletelt sárgarépát és egy ideig megpirítom, majd hozzáadom a húst.

Amikor húzták a húst, paradicsomszószt öntök rá. Ha nincs mártása, használjon paradicsompürét és két deci marhahúslevest. A húst lefedem a mártással, és lassú tűzön hagyom lassú tűzön forogni, folyamatosan ízesítem és ízesítem sóval és fekete borssal.

Akkor készítek Sheperd pite-t, amikor megnő a burgonyapürém. Sokkal, de sokkal jobb krumplipürével és zellerrel! Készítse elő a burgonya-zeller pürét a szokásos burgonyapüréhez, csak főzéskor használjon zellert 2: 1 arányban.

Bármelyik sütőedénybe süthet Sheperd's pitét. Nem kell törölni vagy kiüríteni. Vigyázzon azonban a méret helyes becslésére. Ha a tartály túl nagy, a hús- és burgonyaréteg túl vékony lesz. Válassza ki a tartályt úgy, hogy a felső szélétől elegendő hely maradjon a gyümölcsléhez, amely sütés közben a szélein buborék fog.

Ideális Sheperd pite tálakban, külön adagokban sütni, mert még mindig rosszul terhelt, vagy inkább nem néz ki esztétikusan a tányérra hajtogatás után.

Sütés előtt villával vagy kanállal szoktam egy kicsit megtervezni a burgonyát, aki akar, süteményfecskendővel díszítheti. Sütés előtt jó egy kicsit megijeszteni a burgonyát reszelt parmezán sajttal, hogy szép barna hatást keltsen, ami jelzi, hogy a torta készen áll a tálalásra. Mindenki személyes döntése, hogy hagyja, hogy a torta csak aranyozzon, vagy megfelelően barnán, ropogósra sütött szélekkel sütjük.

Ha nem eszel meg mindent, nyugodtan tedd a süteménytálat a hűtőbe, miután kihűlt. Csak másnap melegítse fel, és ismét ebédeljen gyorsan az asztalon.

Ennél az ételnél, talán még jobban, mint más ételeknél, ez csak olyan jó, mint az Ön által használt összetevők, ezért ne spóroljon rossz helyeken. Ennek eredményeként lédús ételnek kell lennie, kellemes otthoni, földi ízzel.