Tatár piték, idióta vagy galambok. Nem akarjuk, hogy a ruszin konyha ezen titkai a porba hulljanak. Hozunk egy egyedülálló, háromnyelvű könyvet, az Anya ruszin konyhája című cikket, amelyben 52 ruszin receptet fedez fel. A könyvben szereplő ételeket egy igazi anya készítette az igazi keleten! Hisszük, hogy önnek köszönhetően a ruszin specialitások Szlovákia minden sarkában megtalálják az edényeket.
- A projektről
- Jutalmak
- Hírek 15
- Támogatók 343
- Szerzői
- Hozzászólások
- Lépjen kapcsolatba a szerzővel
Anya ruszin konyhája - 200 oldal, 5 fejezet, 9 nyitó oldal
A ruszin konyha egész évét a könyv öt fejezetére bontottuk - karácsonytól húsvéton át a falusi emberek mindennapi étkezéséig. A könyv háromnyelvű, a receptek szlovák, ruszin és angol nyelven íródtak. A könyv megtervezését Tomáš Kompaníkra bíztuk, aki a hagyományos mintákat vette mintaként, főként régiónk népviseleténél.
A receptek elkészítésekor csak olyan összetevőket használtunk, amelyek korábban mindig otthon voltak. Akár szüleink, akár nagyszüleink a kertben termesztették őket, vagy összegyűltek az erdőben - burgonya, savanyú káposzta, bab, gomba, fokhagyma és diófélék. A bevezető fejezet a karácsony. Sok ruszin ortodox vallású, és a karácsonyi ünnepek január 6-án kezdődnek. A második fejezetben olyan recepteket talál, amelyeket húsvét alatt főznek. Van egy recept a hagyományos húsvéti szalagra és házi kolbászra is. A harmadik fejezet: A nyár a faluban sült piték vagy zsemlék receptjeit tartalmazza, amelyeket a mezőn is átvettünk, és kaszálás és gereblyézés után élveztük.
Az őszi fejezet savanyú káposzta és gombák receptjeiről szól, mint például harcsa, cékla és híres galambok. A hagyományos szlovák alapanyag - a burgonya - külön fejezetet tartalmaz a könyvben. Recepteket tartalmaz a lokshe, az erdő és a gulyás számára.
A ruszinok a harmadik legnagyobb nemzeti kisebbség Szlovákiában. A legutóbbi népszámláláskor több mint 33 000 ember jelentette ki ruszin nemzetiségét, 55 000 ember pedig a ruszin anyanyelvét. 1995-ben Szlovákiában hivatalosan kodifikálták a ruszin nyelvet.
Kiadjuk az Anya ruszin konyhája című könyvet, amelyben Oli Džupinková szerző a családjában élő ruszin szokásokról, hagyományokról és ételekről ír. Hagyományos ruszin recepteket talál Szlovákia keleti felől az ukrán határ közelében egész évben.
Meg akarjuk őrizni a fogkő pitéket vagy galambokat a jövő generációi számára. Annak érdekében, hogy az étel révén tudjuk a gyökereinket.
Oli Džupinková Rusínka őshonos, aki híradóként dolgozik Szlovákia leghallgatottabb rádiójában, a Radio Expres-ben. Szüleinek és nagyszüleinek köszönhetően ruszinul tud beszélni, és tatár pitét is tud főzni.
Oľga Džupinková büszke anya és divatos szakács. Az Anya rutén konyhája című könyvet bevált receptjei alapján hoztuk létre, amelyet fényképezésre is készített.
Šuchtár Péter Žilinában született, szereti a dizájnt és a jó ételeket. Amikor először megkóstolta a hagyományos ruszin konyhát, annyira megtetszett neki, hogy Ő és Oli úgy döntöttek, hogy kiadnak egy ruszin recepteket tartalmazó könyvet.
Könyv létrehozásáról Anya ruszin konyhája szakemberekből álló csapat dolgozott, akikkel együtt készítettünk, hegesztettünk, fényképeztünk, lefordítottunk és ettünk mindent. Köszönök mindent!
Mire van szükségünk pénzre?
Az Anya ruszin könyve nemcsak tartalmában, hanem egyedi feldolgozásában is értékes. 200 oldalas, 5 fejezetes és 9 nyitó oldallal Szlovákiában kézzel varrják. Fehér vászonból terveztük a borítót vaknyomással. Pénzre van szükségünk a könyv nyomtatásának és terjesztésének kifizetéséhez, hogy ne csak Szlovákiában, hanem az egész világon terjesszük. Bárhol is élnek az emberek, érdeklik őket a hagyományok, a szokások és az ételek. Senki ne felejtse el, hogy ízlik a régió, ahonnan származunk.