Név: GastroSlovnik

anyagcsere

Megtekintések: 5930x

Az összes kémiai folyamat halmazát és minden életfolyamat alapját anyagcserének vagy anyagcserének nevezzük.

Alapanyag-átalakítás valójában kifejezi az egyén által a fizikai és szellemi pihenés során igényelt kalóriamennyiséget. Az alapanyagcserét bazális anyagcserének is nevezik. Az alapanyagcserét csak a nyugalmi oxigénfogyasztás alapján határozzuk meg. Ha az ember elkezd mozogni, dolgozni vagy intenzíven gondolkodni, akkor kalóriát éget, ezért többet kell szednie. A fizikai vagy szellemi mozgásban lévő embernek több energiára van szüksége, tehát még kalóriában is.

Napi fogyasztás Átlagosan 24-40 kalória/1 kilogramm emberi súly. Ez a fogyasztás magasabb az újszülötteknél és a gyermekeknél. Az embernek napi 100 gramm fehérjét, 100 gramm zsírt és 435 gramm szénhidrátot kell bevennie, összesen körülbelül 3000 kalóriát. Hány kalóriát fogyaszt egy férfi, aki 400 gramm kenyeret, 4 gramm tejet, 100 gramm húst, 250 gramm zöldséget, 100 gramm gyümölcsöt, 150 gramm tésztát, 30 gr sajtot, 35 gramm vajat fogyaszt., 40 gramm cukrot és 29 gramm vizet és táplálkozási érték nélkül evett.