Az articsóka "szokatlan" és elfeledett zöldségfélék, amelyek számos pozitív hatással vannak az emberi testre. Támogatja a test teljes működését a teljes egészség, a vitalitás és a fogyás szempontjából is.… Az utóbbi időben articsóka is belépett éttermekbe és főzősorozatokba, ezért nyugodtan inspirálódjon, és bátran készítse elő az articsóka készítését (lásd alább)
Az articsóka olyan növény (zöldségfélék), amely több mint egy méter magasra nő. A leveleket és a szárakat articsóka fogyasztja. Az articsóka gyümölcse petesejt alakú, és valójában vastagabb levelek halmaza. Könnyen összehasonlítható egy rózsa koronggal, a levelek közel vannak egymáshoz, és máris szeretnének kinyílni, és szép virággá válni. Csak, hogy az articsóka levelei helyett levelek vannak. Az articsóka levél kanál alakú, ezért a különféle ízletes szószok (fondü) jók hozzá. Az articsóka növekedéséhez meleg éghajlati zónára és sok páratartalomra van szükség. Ezek azonban nem fagyállóak. Az alacsony hőmérsékletet nehéz elviselni
Articsóka (lat. Cynara Scolymus) - csillagcsalád
Mit tartalmaz az articsóka - hatóanyagok
Víz, rost, fehérje, szénhidrátok, kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, réz, cink, nátrium, omega 3, omega 6 savak, A-, B-, C-, E-, K-vitamin, lutein, béta-karotin, folsav, savas pantotén
Egészségügyi hatások - articsóka
- Támogatja a védelmet
- Méregtelenítő hatások - tisztítja a szervezetet a káros anyagoktól
- A sejtek regenerálása és védelme - a szabad gyökök ellen
- Megelőzés a szív- és érrendszeri betegségek ellen
- Csökkentik a magas koleszterinszintet
- Megtisztítja az ereket a "rossz" zsírtól
- Csökkentik a magas vérnyomást
- Antiszeptikus hatású
- Enyhíti az allergia tüneteit és az allergiás reakciókat
- Javítja és felgyorsítja az emésztést és az anyagcserét
- Támogatja az epe kiválasztódását, ezáltal felgyorsítja az emésztést
- Támogatja a rendszeres székletet
- Eltávolítja a puffadást
- Javítja a gyomor és a máj működését
- Normalizálja a vércukorszintet
- Fenntartja az egészséges testet és a fiatalos megjelenést
Tápérték - articsóka (100g)
KJ– 201,6 Kcal– 48 Fehérje– 3,6 g Szénhidrátok– 8,2 g
Rost - 6,2 g víz - 82 g
Az articsóka ásványi anyagokat tartalmaz - 100 g
| Vas | 1,7 mg | Cink | 0,45 mg |
| Kalcium | 48 mg | Réz | 0,36 mg |
| Magnézium | 63 mg | Omega 3 savak | 18,5 mg |
| Foszfor | 97 mg | Omega 6 savak | 49 mg |
| Kálium | 364 mg | Nátrium | 92 mg |
Az articsóka vitaminokat tartalmaz - 100 g
| A-vitamin | 15,5 NE | C vitamin | 13 mg |
| B1-vitamin | 0,15 mg | E-vitamin | 0,35 mg |
| B2-vitamin | 0,27 mg | K-vitamin | 18 ug |
| B3-vitamin | 1,39 mg | Pantoténsav | 0,45 mg |
| B6-vitamin | 0,22 mg | Folsav | 70 ug |
| Béta karotin | 10 ug | Lutein | 450 ug |
A fogyás hatása - articsóka
Az articsóka alkalmas, egészséges és ízletes zöldségfélék fogyasztására, súlycsökkentés során. Fogyáskor hetente 1-2 alkalommal fogyaszthat nyugodt articsókát, de különféle majonézes öntet nélkül. Válasszon könnyű, joghurtos vagy sajtmártást
Articsóka vásárlása, tárolása és elkészítése
Csak olyan articsókát vásároljon, amelyen nincsenek barna és száraz levelek vagy szárak. A gyümölcsnek a test egészében rugalmasnak és zöldnek kell lennie. Ha úgy dönt, hogy az articsókát azonnal elfogyasztja, akkor a legjobb út vezet az összes tápanyag és teljes íz megőrzéséhez. Ha azonban úgy döntött, hogy az articsókát későbbre is megőrzi, akkor feltétlenül csomagolja be fóliába és tegye a hűtőbe. Az így tárolt articsóka körülbelül 4-5 napig tart
Articsókát fogunk főzni. Hogyan kell csinálni? Egyszerűen fogalmazva, ez nem tudomány!
Szüksége van: 1 citrom, 2-3 articsóka, víz, egy nagyobb edény, egy kés és egy csipet só
Vágja le az articsóka szárát úgy, hogy körülbelül 1,5 - 2 centiméter hosszú szár maradjon. Vágja le az articsóka tetejét (a fej teljes hosszának kb. 1/3-át), és meglátja ennek a zöldségnek a sárga közepét. Vágja le az oldal (szél) leveleket, vágja le a zöld levelek tetejét is - a levélhossz kb. 1/3-át. "Nyomja össze" a citromlevet egy edény vízbe és egy csipet sóba. Hagyja forrni ezt a vizet. A citromlé biztosítja, hogy az articsóka megtartsa színét és ne legyen barnás. Forraljuk fel a zöldségeket a test felén át érő vízben, és főzzük őket SZÁMON keresztül - kb. 55 perc alatt. Ne felejtse el olyan vizet adni, amely a főzés során elpárolog. Körülbelül egy óra főzés után a leveleknek és a szárnak is puhának kell lennie. Az articsóka főzése után válassza ki a zöldség közepét, amikor az articsóka kellően megfőtt, így a központ könnyen kiválasztható és mehet enni. Ezt az ízletes és egészséges snacket különféle öntetekkel fogyaszthatja