Paradox módon az egészséges táplálkozás kezdete mögött valószínűleg a 100 évvel ezelőtt lezajlott I. világháború áll. A korabeli sajtónak köszönhetően tudjuk, hogy mi történt a társadalomban, hogyan éltek az emberek, milyen intézkedéseket hoztak a kormányzó vezetők. 1915 folyamán a háború gyors befejezésének gondolata feledésbe merült. A front szinte mozdulatlan volt, az áldozatok és a sebesültek száma nőtt, folyamatosan új erőket hívtak a háborúba. Férfiak hiánya volt a mezőgazdaságban, megbénult a nemzetközi kereskedelem, korlátozták az áruk behozatalát. A több ezer fős hadsereg igényei egyre nőttek.

egészséges

Kezdetben minden ország rendelkezett a szükséges készletekkel. Ugyanakkor senki sem tudta megjósolni a háború időtartamát, sem az időjárás alakulását, amelyen az aratás függ. Ezért arra ösztönözték az embereket, hogy takarítsanak meg és minden ételt hatékonyan használják. Természetesen ez a közjó, az ország jólétének és a harctéren lévő katonák támogatásának szellemében történt.

Képzeljünk el tehát tíz hatékonyságot, amelyek mottója a következő volt: "A nem szándékos pazarlás súlyos bűncselekmény hazánk legszentebb érdekei ellen!"?

1. Korlátozza az ebédet, az étel mennyiségét! Javasoljuk, hogy annyi ételt készítsen, amennyire az embereknek szüksége van. A maradékot egy másik ebédre használják fel, soha nem szabad kidobni. Az a személy, aki nem végez nehéz fizikai munkát, nem jogosult tízre vagy ólomra, mivel ez haszontalanság és rossz szokás. Az ünnepeket az élelmiszer pazarlásaként utasítják el a nehéz időkben.

2. Egyél kevesebb húst! Sok hús káros az egészségre, különösen a gyermekek számára. Elég, ha max. Hetente 5 alkalommal, kizárólag ebédre. Ez megadja a gyomornak a szükséges békét. Végtagok főzésével és húsdarabokkal jó levest kapunk. A hústól elválasztott faggyú felhasználható szappan készítéséhez. Szükség van felnőtt állatok húsának felhasználására is, mivel az üszők, bárányok vagy malacok rosszul táplálkoznak. A nagy szaporodóképességű nyulak könnyen tenyészthetők, és bármilyen udvaron megengedhetik maguknak a tenyésztést.

3. Takarítson meg vajat és vajat! Korlátozni kell a zsíros ételek fogyasztását. Ehelyett célszerű olyan növényi zsírokat és olajat fogyasztani, amelyek könnyebben emészthetők. A művaj (margarin) kellően egészséges zsír.

4. Élvezzen több cukrot! A magas tápértékű cukor a fele helyettesítheti a zsírokat. Vaj helyett sokkal több mézet és házi lekvárt kell enni.

5. Igyál teljes tej helyett sovány tejet! A tejszínből vaj készíthető, vagy ételkészítésre használható. A Cmar tápanyagokat tartalmaz, a túrót savanyú tejből készítik. A sovány tej alkalmas alacsonyabb zsírtartalmú sajtok készítésére, kávéhoz is alkalmas. Ezenkívül a reggeli kávé nem létfontosságú. Lehetséges helyettesíteni sült levessel, teával.

6. Add fel a fehér kenyeret! Túl van az a tény, hogy az egészséges ember gyomra nem emésztheti meg rozs-, árpa- vagy kukoricaliszttel kevert búzalisztből készült kenyeret. Burgonyával összekeverve még hosszabb ideig is finomabb és frissebb lesz. A maradék kenyeret felhasználhatjuk levesbe, zsemlemorzsának szárítva sütemények és húsételek készítéséhez.

7. Használjon több növényi ételt! A burgonya, a zöldség és a gyümölcs tápláló, gazdagítja az étlapot. A burgonyát a legjobb, ha héjában főzzük, hogy hámozással elkerüljük a nagy hulladékot. Továbbá a lencse, a bab, a borsó, a rántott, sült és főtt gesztenye, a fehér és a sárga répa alkalmas ételkészítésre. A vadon termő gyógynövények közül ideális az oxigén, a fahéj, a kővér, a pitypang és a fiatal csalán.

8. Növekszik zöldség és zöldség! Akinek kertjében és udvarában van egy darab használaton kívüli föld (ugar), azt zöldségfélék vagy korai burgonya ültetésére használhatja. A gyümölcs hosszú ideig tárolható szárítással vagy kompótok és lekvár formájában.

9. Kerülje az alkoholos italokat! A sörfogyasztás csökkentése lehetővé teszi az árpa felhasználását más megélhetéshez. A szeszes italok sok gabonát, burgonyát fogyasztanak, és rontják a nemzet életét. Az emberi természetes italok a víz és a tej.

10. Használjon konyhai maradékot! A maradék étel, a hámozott zöldségek, a burgonya és a gyümölcs táplálék lehet baromfi és sertés számára. Aki nem tartja meg, az mozgassa ezeket a maradványokat, pl. szomszédok.

Olyan sok bölcs ajánlás. Bevezetésük után fel kell ismernünk, hogy az egészséges táplálkozás már az első világháború idején bizonyos pontokon alapul. Az ajánlások közül sok idő előtt jár, és mára népszerűek. Alapítványok már 1915-ben? Csak rajtad múlik.

  • A szerző: a kežmaroki múzeum történésze - Mgr. Vladimir Julian Sevc
  • Megjelent: Az egészséges táplálkozás gyökerezik 1915-ben? In Noviny Kežmarok, 2015, vol. 23. sz. 11. o. 8.

Múzeum Kežmarokban
Vár tér 42
060 01 Kežmarok
IČO: 37781227 DIČ: 2021452323