Egészséges étrend után is hízhat. Az egészséges ételek fogyasztása után a jóllakottság érzése alacsony. Paradox módon ez inkább hozzájárulhat az elhízás járványához, mintsem csökkentené. Ezt állítja az American Cornell University tanulmánya, amely az ételfogyasztás pszichológiájával foglalkozik, és amelyről a La Repubblica olasz napilap ír.

egészséges

Ez egészséges? Tehát többet ehetek. Paradox módon egy ilyen érvelés következményeiben súlygyarapodáshoz vezethet. Az austini Texasi Egyetem fogyasztói magatartás szakértői tanulmányozták a kérdést, és a Journal of the Association for Consumer Research folyóirat januári számában ismertették kutatásaik eredményeit. A Cornell Egyetem Élelmiszer- és Brand Lab weboldala szerint, amely az élelmiszer-fogyasztás pszichológiájával foglalkozik, a tudósok feltételezték, hogy amikor a fogyasztók az általuk egészségesnek tartott ételeket fogyasztják, akkor általában többet esznek. És valóban: feltételezéseiket a kutatási eredmények is megerősítették.

A kutatók három vizsgálatot végeztek. Az elsőben az egészséges és a bőséges kifejezések kapcsolatát elemezték. Mintaként 50 egyetemi hallgatót választottak ki, és implicit asszociációs tesztet kaptak. Ez a szociálpszichológiában alkalmazott módszer, amely elemzi az egyén és mentális megnyilvánulásai közötti kapcsolat erősségét, vagy előítéleteket is, például a fogyasztás területén, ahogy ez ebben az esetben is történt.

A második vizsgálatban 40 hallgató vett részt, akiknél jóllakottságot értékeltek az egészséges vagy egészségtelen címkével ellátott étkezés után. A tanulmány célja az volt, hogy tesztelje az egészséges vagy egészségtelen címkézés élelmiszerre gyakorolt ​​hatását.

A harmadik tanulmányhoz a kutatók 72 hallgatót választottak ki, és megmérték az egészséges vagy egészségtelen címkével ellátott élelmiszer mennyiségét, amelyet az alanyoknak adtak, mielőtt rövid filmet mutattak volna nekik. Ezután megmérték a hallgatók elfogyasztott ételmennyiségét a szűrés során.

Ez a három kísérlet arra a következtetésre vezetett, hogy a fogyasztók az egészséges ételeket kevesebb telítettséggel társítják, és hogy ez az érzés arra ösztönzi őket, hogy többet egyenek. Az élelmiszerek egészségesnek vagy egészségtelennek minősítése megváltoztatja azok megítélését és viselkedését, akik azt állítják, hogy nem értenek egyet azzal az elképzeléssel, hogy az kevésbé egészséges ételeket tölt be.

"Az egészséges ételek félreértése megnövelheti a kalóriabevitelt" - magyarázza Andrea Ghiselli, a római Élelmiszer- és Táplálkozási Kutatóközpont igazgatója. "Előfordul például, hogy az ember azt gondolja, hogy több olívaolajjal készített édességet fogyaszthat, mint vajjal" - teszi hozzá.

Hasonló a könnyűnek nevezett élelmiszerekhez, amelyek túltelítik a piacot. "Az a tény, hogy a fogyasztók könnyű termékeket vásárolnak, így többet tudnak enni. De jobb, ha" nem könnyű "ételeket vásárolnak, mint inkább az alacsony zsírtartalmú ételeket. Hogy a termék ízletes legyen. Táplálkozási szempontból ez kevés értelemben "- hangsúlyozza Andrea Ghiselli.