A szupermarket és a modern tárolási technikák bevezetésével minden nyersanyag egész évben elérhető. Folyamatos elérhetőségüknek köszönhetően elfelejtjük a szezonális ételek fogyasztásának fontosságát, amelyeknek megvannak a maguk előnyei a nem szezonális ételek fogyasztásával szemben. A szezonális téli gyümölcsök és zöldségek jobban ízlik, élénk ízűek és kiválóan táplálkoznak. Amikor a termék természetesen érlelődik, a tápanyagok és az antioxidánsok megmaradnak. Előre kiválasztva és mesterségesen érlelve a tápanyagokat több napig fogyasztják.
a téli szezon gyakori légúti fertőzéseket és kevesebb immunitást eredményez. A súlygyarapodás általában az éhség és a csökkent fizikai aktivitású ételek utáni vágyakozás miatt figyelhető meg, ami lassabb anyagcserét eredményez. Keressen olyan téli ételeket, amelyek szezonálisak, szezonálisak vagy frissek, sőt vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat tartalmaznak a legfrissebb formájában. Egyes ételek melegsége, a szezonális tápanyagokban gazdag téli ételek mellett segít a betegségek leküzdésében és javítja az erőnlétet.
Azt is olvassa: Étkezés edzés előtt
Diófélék és olajos magvak
A diófélék és az olajos magvak ragaszkodva küzdenek a hideg időjárás ellen. A mandula (Badam) és a dió (Akhrot) jó foszfor-, magnézium-, kalcium- és káliumforrás. Az E-vitamin a flavonoidokkal együtt a fürdőben megakadályozza a bőr idő előtti öregedését, javítja a szív, a szem, a szem és az agy egészségét. A diófélékben található B7-vitamin megőrzi a bőr, a köröm és a haj egészségét. A szezámmag és a lenmag (alsi/jawas) fehérjét, jó zsírokat, vasat, rostot, cinket, szelént, magnéziumot, foszfort, káliumot és kalciumot szolgáltat. A lenmagban és a dióban található omega-3 zsírsavak megelőzhetik és kezelhetik a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget, az ízületi gyulladásokat és bizonyos rákos megbetegedéseket. Ezek az esszenciális zsírsavak segítenek csökkenteni a triglicerid szintet, szabályozni a vérnyomást és növelni az immunitást. Hasznos a hangulat, a viselkedés és a figyelem problémáinak leküzdésében is. A szelén és a cink védelmet nyújt néhány vírusfertőzés ellen. Adjon hozzá gabonaféléket, joghurtot, salátákat, rágcsálnivalókat, leveseket, pékárukat és különféle ételeket ½ - 1 teáskanál őrölt vagy sült lenmaggal és szezámmaggal, valamint egy marék mandula és dió keverékével.
Bors
A gyömbér segít fenntartani a hőt az antioxidánsok és gyulladáscsökkentő anyagok, nevezetesen a gingivolok jelenléte miatt. A gingerolok melegítéskor zingeronná alakulnak át, ami hozzájárul a zsírsejtek redukciójához, dehidratáció esetén pedig shogaolokká alakulnak. A szárított gyömbér kétszer olyan rossz, mint a friss gyömbér, és több hője van.
A kurkuma és a fekete bors figyelemre méltó kombináció a gazdag egészségügyi előnyök elérése érdekében. Ezek a fűszerek együttesen növelhetik a koleszterin kiválasztódását a szervezetből, megvédhetik a májat a toxinok káros hatásaitól, enyhíthetik az ízületek fájdalmát vagy merevségét, és kezelhetik a cukorbetegséget, valamint csökkenthetik az elhízáshoz és a rákhoz vezető intézkedéseket.
Használjon különféle fűszereket, mint például Ajwain, fahéjpor (dalchini), kagylópor (Jaiphal) és kukoricapor (Laung), mivel ezek az ásványi anyagok jó források és támogatják az emésztést. Ezek a fűszerek erős aromát tartalmaznak, és különféle antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek fokozzák a szervezet anyagcseréjét és hőt termelnek. Néhány csipet ilyen fűszer forró italokban fellazíthatja az orrát és növelheti az immunitást. Lehet kreatívabb és különböző módon felhasználni ezeket az aromás fűszereket különböző ételekben.
Gyümölcsök és zöldségek
Ezek a téli gyümölcsök és zöldségek különböző mikroelemeket és fitokemikáliákat tartalmaznak, amelyek segítenek a gyulladás leküzdésében, csökkentik a stresszt és a betegségeket.
Válasszon olyan kéntartalmú zöldségeket, mint a brokkoli, a káposzta (Patta gobhi), a karfiol (PhoolGobhi), a retek (öszvér), a pozsgás növények (Shalgam), amelyek elősegítik a glutationt a szervezetben, erős antioxidáns és májméregtelenítő. Szerezzen sárgarépát (Gajar) és újhagymát (Hara Pyaz) béta-karotint, amely megnöveli a fertőzés kezelésére szolgáló sejtek számát. Fogyasszon folátban és flavonoid betalainban gazdag céklát. Mindezek az antioxidánsok segítenek a méreganyagok kiürítésében és a májzsír csökkentésében. Amikor a májat toxinokkal tisztítják, testünk jobban képes fenntartani a vér koleszterinszintjét a kívánt mértékben.
A C-vitamin és a kálium előnyeinek megosztásához válassza a Guava (Peru), Amla, Orange (Santra), Pummelo (Chakotra/Papnus)), Starfruit (Kamrakh/Amrakh), Eper, PhoolGobhi, Patta Gobhi, MuliAmaranth Leaves (Chaulai/Math), mentalevél (Methi), zöldrépa, Sarson ka Saag, Bathua, reteklevél (MuliPatta), Hara Pyaz, Gajar, répa, Muli, borsó, saláta, bab (Val Papdi/Semi ki Phalli), vízigesztenye ( Singhara) és brokkoli. A C-vitamin, egy erős antioxidáns, lehetővé teszi a test számára, hogy szintetizálja a fertőzésekkel küzdő fehérvérsejteket. Csökkenti a megfázás időtartamát és súlyosságát, és segít a légúti fertőzések kezelésében. Kollagént hoz létre a csontokban és az izmokban, gyógyítja a sebeket, és fenntartja a fogak és az íny egészségét. Ha magas a vércukorszintje, a legjobb, ha a gyümölcsöt napi 200-250 grammra korlátozza.
Olvassa el még: A peszticidek káros hatása a gyümölcsökben és zöldségekben
A kálium, a folát és a magnézium a fő tápanyag a vérnyomás kordában tartásában. Válasszon MuliPatta-t, hogy elegendő mennyiségű szelént kapjon a Chaulai/Math és a Beet Patta mellett, amely szintén magnéziumot és szelént tartalmaz jó mennyiségben. A legtöbb leveles zöldség, Matar és Val Papdi/Semki Phalli biotinban (B7-vitamin) és folátban gazdag. A foláthiány gyakori betegségekkel, gyenge immunfunkcióval, krónikus alacsony energiaszinttel, emésztési zavarokkal, sápadt bőrrel és ingerlékenységgel jár. A Matárban jelen lévő kolin döntő fontosságú a máj és az agy egészsége szempontjából. Szerezzen elegendő kalciumot az összes sötétzöld leveles zöldségből, hogy megakadályozza a pangó és lehangoló ízületeket és javítsa a csontok egészségét.
K-vitamin, más néven véralvadás. A vitamin minden leveles zöldségben megtalálható, és pozitív hatással van a csontok egészségére is. Ennek a vitaminnak az alacsony szintje a törések magas gyakoriságával jár. A leveles zöldségek tartalmaznak egy vegyületet is, nevezetesen a tilakoidokat, amelyek növelik a jóllakottságot, csökkentik az éhséget és a fűszeres ételek utáni vágyat. Tanulmányok kimutatták, hogy a tilacidokban gazdag ételek fogyasztása telített hormonokat szabadít fel a vérben, és étvágycsökkentőként működik. Emellett lelassítja a zsírok emésztését, növeli az étvágy szintjét és csökkenti a télen gyakori édes harapnivalók, sós és édes és zsíros harapnivalók étvágyát. A leveles zöldségek rendszeres felvétele ebben a szezonban szintén segíthet a súlyproblémák leküzdésében.
Swati Bhushan, a Hiranandani Kórház táplálkozási vezetőjének közreműködései VashiA Fortis hálózati kórház