Kinek ne tetszene ezek a hüvelyesek! Bár a borsó és bab szezonnak vége, sokan konzervekben élvezik köretként. Más hüvelyesek mellett a fontos tápanyagok gazdag forrása. Segít a fogyásban, az emésztésben és támogatja az immunitást. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a hüvelyesek hasznosak az egészséges szívműködés szempontjából is.

A hüvelyesek babot, borsót, lencsét vagy csicseriborsót tartalmaznak.

A hüvelyesek és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolata

Fontos, hogy az egészséges étrend fontos szerepet játszik az életünkben. A magas cukor-, só- és zsírtartalmú ételek fogyasztása veszélyezteti az ereket és a szívünket. Éppen ellenkezőleg, a friss gyümölcsökben és zöldségekben gazdag kiegyensúlyozott étrenddel teli étrend csökkenti a civilizációs betegségek kockázatát. A szívbetegség az egyik leggyakoribb halálok.

Az Advance In Nutrition folyóiratban megjelent, nemrégiben megjelent tanulmány szerzői a szív- és érrendszeri betegségek és a hüvelyesek fogyasztása közötti kapcsolatra összpontosított. Az is érdekelte őket, hogyan befolyásolják az olyan betegségeket, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás és az elhízás. A szerzők összehasonlították a legalacsonyabb és a legmagasabb hüvelyesek fogyasztásával rendelkező emberek adatait. Észrevették a különbséget azok között, akiknek borsó és bab volt a tányéron, és azok között, akik nem. Megállapították, hogy a szívkoszorúér-betegség, a magas vérnyomás és az elhízás kockázata összefüggésben áll azzal, hogy ezek a betegségek 8–13 százalékkal csökkentek a hüvelyeseknél.

Megállapították, hogy "az egyéb hüvelyesekkel vagy anélküli étrendi impulzusok a CVD, a [koszorúér-betegség], a magas vérnyomás és az elhízás 8% -os, 10% -os, 9% -os és 13% -os csökkenésével jártak együtt."

Milyen problémák vannak?

Bár a kutatók pozitív kapcsolatot találtak a hüvelyesek több fogyasztása és bizonyos kardiovaszkuláris paraméterek kockázatának csökkentése között, következtetéseik továbbra is nagyon óvatosak. Szerintük nincs összefüggés a hüvelyesek bevitele és a szívinfarktus, a cukorbetegség vagy a stroke előfordulása között. Hasonlóképpen nem találtak összefüggést a hüvelyesek és a szívkoszorúér-betegség vagy a stroke okozta halálozás között.

viselkedik

Az egyik fő probléma, amellyel a tudósok szembesülnek a táplálkozás és az egészség tanulmányozása során, a menük pontatlansága. Például, ha valaki az átlagosnál több hüvelyeset eszik, akkor általában több zöldséget is ehet. Ezzel ellentétben valaki, akinek kevés hüvelyese van, kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat. Ha igen, akkor nehéz megmérni a hüvelyesek fogyasztásának előnyeit. A jó egészség nemcsak a hüvelyesek fogyasztásának, hanem a megnövekedett növényi élelmiszereknek is köszönhető.

Egy másik probléma magára az ételbevitelre összpontosít. Az emberi memória bármennyire is lenyűgöző, hibákat követhet el. A tudósok úgy vélik, hogy saját táplálékbeviteli jelentéseik nem elég pontosak, ezért elfogadhatatlanok a tudományos kutatás számára. Mindazonáltal a szerzők úgy vélik, hogy a hüvelyesek fokozott bevitele javíthatja a szív egészségét.

"Bár a táplálkozást és a betegségeket tanulmányozók sok kihívással néznek szembe, fontos folytatni ezt a kutatást. Ha az étrend egyszerű megváltoztatása is csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, az nagy plusz lenne a lakosság megmentésében,”Úgy gondolja, hogy Hana Kahle, Washington, DC, a Felelős Orvostudomány Orvosainak Bizottsága társszerzője.

Miért együnk hüvelyeseket?

A hüvelyesek gazdag rostokban, fehérjékben és mikrotápanyagokban, nagyon kevés zsírt és cukrot tartalmaznak. A tudósok egyetértenek abban fogyasztásuk segít a szívbetegségek leküzdésében, csökkenti a koleszterinszintet, a vérnyomást és fenntartja a megfelelő vércukorszintet.