Ha fogyni próbál, feltétlenül vegye be a karalábét az étrendjébe, ez nagyszerű segítséget nyújt az elhízás vagy a különböző betegségek elleni küzdelemben. Fontos zöldség, a kora tavaszi szezonra jellemző. Nagyon finom, akár nyersen, akár főzve. A legjobb májustól nyár végéig.

elhízás elleni

A kalerab, mint az agyar, a brokkoli vagy a karfiol, a káposzta növények családjába tartozik. Különbözik azonban egy gumóvá alakított szárral, amelynek felületét zöld vagy ibolyakék bőr alkotja. A kalerabot május végén szüretelik. Ezek tipikusan saját termesztésű zöldségek, így nem kell aggódni a vegyszeres kezelés miatt, ha más országokból indulunk.

A kalerabok gazdag B-, C- és E-vitamin-források. Már 150 gramm ebből a zöldségből fedezi a napi C-vitamin fogyasztást. A legtöbb vitamin, például béta-karotin, kalcium és C-vitamin tartalmaz leveleket. A gumók vasat, cinket és szelént tartalmaznak. A Kalerab sok oldható és oldhatatlan rostot is tartalmaz, amely segít az emésztési problémák kezelésében, csökkenti a vér koleszterinszintjét és véd a rák ellen. A calerab fogyasztása elősegíti az epe termelését is, ami pozitívan hat az emésztésre. A benne lévő biotinnak köszönhetően a karalábé pozitív hatással van a hajra és az egészséges bőrre. Az irritáló illóolajok tartalma miatt a kalerab nem ajánlott gyomornyálkahártya-gyulladásban vagy fekélybetegségben szenvedőknek.

A fiatal karalábé alkalmas párolásra vagy sütésre, a semmiből lehet levest vagy sült ételt készíteni. Nyersen fogyasztják különféle salátákban is. Próbáljon minél frissebb karalábét vásárolni, hogy még apróra vágott fiatal levelek is fogyaszthatók legyenek. Ez a zöldség nitrátokat tartalmaz, ezért másodszor sem melegítjük hőkezeléssel.