felettünk

Az egészséges életmód hívei, a futás szerelmesei, az allergiások, akár valódi, akár állítólagos, karcsú fanatikusok - ilyen vagy olyan okból szinte mindannyian megszállottjaink vagyunk az ételnek.

És mégis terjed az elhízás. Az ételek sok okból, az élettapasztalatokból és a minket érintő külső tényezőkből fakadóan már nem semlegesek, és alig ehetünk többet. A Corriere della Sera olasz napilap írja.

Ami egyes ételeket illeti, megszállottjaink vagyunk, akár túl sokat fogyasztunk, akár kerüljük őket, mintha mérgezőek lennének. Még az is, hogy megpróbálunk olyan ételeket találni, amelyek egészségünknek kedveznek, nem mindig lehetnek "egészségesek". Tehát továbbra is diétázunk és hízunk.

"Könnyen hozzáférhetünk olcsó, nagy energiájú ételekhez. Sok olyan étel van, amely elcsábítja a mindannyiunkban található primitíveket, és amelyek megpróbálnak zsírt raktározni, mert félnek egy olyan hiányszakasztól, amely ma már nem létezik a nyugati világban "- mondta Stefan Erzegovesi, a Pszichiáter és táplálkozási szakértő Kezelés: étkezési rendellenességek a milánói San Raffaele Klinikán.

"Ha hiányt tartunk a szervezetben, ami azt jelenti, hogy kevés szénhidrátot és alacsony zsírtartalmat fogyasztunk, akkor olyan helyzetbe kerülünk, hogy a túl korlátozó megteremti a tiltott élelmiszerek ellenőrizetlen ellátásának feltételeit" - mondja Erzegovesi. Manapság sok ember rabja az úgynevezett tiltott ételeknek.

"A nyugati táplálkozás két szélsőség állandó harcává vált: egyrészt a túl sok só, cukor és zsír, másrészt az erőfeszítés, hogy feladja ezeket az ételeket. Tehát az étel hatalmat nyer felettünk "- teszi hozzá a pszichiáter.

A világ népessége azonban folyamatosan hízik. A globális betegségterhelésről szóló tanulmány szerint 2017-ben legalább 11 millió halált okozott közvetetten az egyensúlyhiányos étrend, amely többek között szívbetegséghez, rákhoz és cukorbetegséghez vezetett.

"Kutatásunk kimutatta, hogy a nátriumban gazdag étrend, a cukros italok és a felvágottak a halál fő kockázati tényezői" - mondta Chris Murray, a tanulmány vezető szerzője, a Washingtoni Egyetem munkatársa. "Sokat gondolunk az ételekre, de csak rövid ideig eszünk. A táplálkozási tanácsadók által elhízott embereknél alkalmazott tudatossági technika hangsúlyozza, hogy tisztában vagyunk azzal, hogy mit eszünk, érezzük, amit a szánkban hordunk. Ez segít abban, hogy étkezés közben uralkodhassunk magunkon "- mondja Dr. Erzegovesi.

Az éberségi technika az egyik módja annak, hogy kiszabaduljunk a jojó-effektusok spiráljából, ahol a fogyókúra után visszatér a súly, és hogyan lehet megszokni, hogy könnyen és egészségesen étkezzünk. Ezt célozza néhány olyan embercsoport is, akik ellenzik a diétát, és jobb módszereket alkalmaznak az ételmániák megszabadulására. E módszerek egyike az, hogy mindent megegyünk, amit csak akarunk, és amit testünk örömmel fogad el, a kiegyensúlyozott étrend túlzások nélkül.

A test valóban tud mit enni, és csak hallgatnunk kell rá? "A test tudná, de a családi tényezők, a médiában rejlő karcsúság mintázata vagy az élelmiszerek széles körű elérhetősége a piacon elfeledteti a testet. Szükségünk lenne széles körű hozzáférésre az egészséges és természetes ételekhez, valamint konkrét példákkal kell rendelkeznünk a vásárlásra és a főzésre vonatkozóan "- mondja Erzegovesi.

A probléma az, hogy a nyugati világban az elhízás olyan környezetében élünk, amelyet marketing és reklám támogat, ami folyamatos étkezési ingerrel bombáz bennünket. Ezt nagyon nehéz elkerülni. Az ételeket hangulatszabályozóként is használják. Bizonyos mértékig ez normális, de nem lehet visszaélni vele. Ha súlyproblémáink vannak, fontos konzultálni egy táplálkozási szakemberrel. A pszichológiai oldalt is figyelembe kell venni, hogy az étrend ne legyen rosszul.