hasznos

Részvény

Az élelmiszer és a bor megfelelő kombinálásának ismerete teljes tudomány. Ha azonban valóban érdekli az ínyenc élmény, nemcsak a tiéd, hanem a szeretteid tapasztalata is, akkor el kell sajátítanod ezeket a kombinációkat. Ehhez nem is kell képzett sommeliernek lenni. Csak tartsa be az alapvető szabályokat, és biztosan képes lesz rá. Csak akkor válik a családi vacsora vagy a romantikus vacsora egy pár számára igazi gasztronómiai élménnyé.

Vigye a gasztronómiai képességeit a következő szintre!

Hogyan kell csinálni? Nagyon egyszerű - gondoljon csak néhány elvre és irányelvre. Végül is a bor és az ételek mindig is tökéletes partnerek voltak. Csak megtalálja a megfelelő kombinációt. És miért olyan fontos? Nos, ha egy erős bort összekapcsol egy íz-semleges étellel, vagy fordítva, egy fűszeres ételt könnyű borral, akkor az általános íz zavaró lesz. Ezért elengedhetetlen a megfelelő egyensúly megtalálása e kombinációk között. Az alaplecke: A könnyebb és kevésbé ízletes étkezéshez könnyebb és kevésbé aromás bor is kell. És fordítva.

Miért vörös és csillogó?

A fehérbor tökéletesen passzol a tenger gyümölcseihez, a halhoz, a baromfihoz és a sonkához. A vörösbor ideális pár vörös hússal, őzgerincvel, kacsával, libával és kemény sajttal. Az idősebb vörösbor tökéletesen passzol a sertéshúshoz. A rózsabor ritka annyiban, hogy szinte minden étkezéshez jól passzol. Az édes bor logikailag alkalmas édes ételekhez. A desszertbor viszont tökéletesen illeszkedik az ünnepi menühöz, de a megnövekedett alkoholtartalom miatt kisebb mennyiségben issza. Levessel való kombinációja megfelelő. A jégbor tökéletes a kék erű sajtokhoz. Pezsgőt étkezés előtt is lehet felszolgálni, desszertekkel és gyümölcsökkel. Krémlevesekhez is alkalmas.

Érdekelni fogja

Miért kell aloe verát termeszteni? Így használja az egészség és a szépség érdekében!

    16 10
  • 2018.02.21

Zöld és fekete tea: Ez akkor fordul elő, ha nagy mennyiségben issza!

    50 14
  • 2018.02.19

Néhány speciális kombináció a kiválasztás megkönnyítése érdekében

  • Desszertek és gyümölcs előételek: Traminer piros
  • Marhahús: Frankovka, Vavrinecké
  • Liba, kacsa, pulyka: Svatovavřinecké, Pinot Noir, Merlot, burčiak
  • Kínai stílusú baromfi: Rajnai rizling
  • Bárány hús: Rioja, Cabernet Sauvignon
  • Ételek gyümölcs körettel: Szerecsendió, Viognier
  • Kaviár: Pezsgő
  • Lazac: Pinot Noir, Beaujolais
  • Fűszeres fűszeres ételek: Shiraz
  • Juhsajt: Furmint, Neronet, Pálava
  • Első osztályú gyertya: Cabernet Sauvignon
  • Rizottó: Bardolino
  • Steakek és vadak: Brunello di Montalcino
  • Kék erezetű sajt: Madeira, Pinot Noir, Port, Sauternes
  • Borjúhús: Rajnai rizling, Veltlin Green
  • Füstölt lazac és sushi: Silvanian Green, Chenin Blanc, Rajnai rizling, Sake
  • Sült ponty: Riesling vlašský
  • Nyúl, fácán, fogoly: Kék Portugália
  • Növényi ételek és saláták: Muller Thurgau, Sauvignon, Chardonnay

Mi jobb, ha nem kombinálják a borral?

A tipikus savasságú borok, például a Sauvignon blanc vagy a Rajnai rizling, gyakorlatilag bármilyen ételhez kombinálhatók, és arra is ösztönöznek, hogy igyon egyedi falatokat. Bármely bor, erős sótartalommal kombinálva, minden bor ízét elrontja, függetlenül aromájától és minőségétől. A sós chips vagy a dió és a bor kombinációja ezért rendkívül zavaró. Nem ajánlott azonban a nyers paradicsomot meleg nélkül borral kombinálni. Megzavarják a bor ízét is. Pontosan ugyanez vonatkozik az ecetre is, ezért jobb, ha citromlével helyettesítjük. Sem a torma, sem a bor, sem a fagylalt és a bor nem teremtenek idilli gőzt. Azt mondják, hogy a gomba és az alkohol bármilyen kombinációja, beleértve a bort is, abszolút nem megfelelő. Ez azonban nem egészen így van. Bort is fogyaszthat gombaétel mellett, de kisebb mennyiségben, mert az alkohol meghosszabbítja a gomba emésztését. Tehát mindez mértékkel.