Ehhez a cikkhez olyan nőket szólítottunk meg, akik eredetileg Szlovákiából származnak, de az élet Európa különböző országaiba vitte őket. Közülük állandóan külföldön élnek, mások az év egy részét külföldön, az év egy részét pedig hazánkban töltik. A következő sorokban elmondták nekünk, hogyan szokták meg a helyi konyha különlegességeit és egyéb ízeit, kedvenc ételeikről azokból az országokból, ahol sokáig vagy ideiglenesen élnek, és amelyek nélkül már nem tudják elképzelni családjuk gasztronómiája.

konyhák

Jarka, Zakynthos-sziget

Nagyon könnyen megszoktam a görög konyhát, mert nagyon addiktív, csábító aromákkal teli, gyönyörűen színes, lédús, egyszerűen ízlelőbimbóknak való csemege. A probléma az, hogy amikor az asztalon lévő lemezek megnőnek, minden ellenállhatatlannak tűnik, de sajnos, még ha a szem is eszik, a gyomor már nem uralkodik.

Abszolút kedvenc ételem, amely nélkül nem tudok nélkülözni Görögországban, "húsos". Ezek rizs és gyógynövények, sült paradicsommal, paprikával, cukkínival vagy padlizsánnal töltve. Továbbá természetesen tenger gyümölcsei, sültek vagy sültek, de nem vetem meg egy csirkés souvlaki italt. Azonban általában jobban szeretem a zöldségeket, mint a húst, pedig nem vagyok vegetáriánus, ezért amikor barátainkkal megyünk ki, inkább a főétel helyett egy előétel dombot rendelünk, hogy mindenki megkóstolhassa. Az étkezőasztaluknál is tetszik, hogy minden mindenki számára szól.

Személy szerint nekem is hiányolnom kell a görög salátát, csodálatos csípős Zakynthos hagymával, grillezett feta sajttal sült paradicsommal és borscsíkokkal, grillezett gombával fokhagymában és borban, valamint a "dakos" -val, amely valójában olívaolajjal tetején bruschetta. paradicsomi feta sajt, és az egész finomságot oregánóval szórják meg. És megfeledkeztem a "skordopsomóról", a fokhagymás kenyérről.

Víz, házi bor vagy sör nem hiányozhat az asztalról. Mi volt bennem a kezdetektől fogva? Hogy alapvetően a köret hasábburgonyára szűkül, ritkán talál sült vagy főtt burgonyát, és mindent túl jó ízű kenyérrel fogyasztanak. Ez egészen érdekes helyzeteket teremt, amikor látja, hogy valaki „saganakit” (serpenyőben sült sajtot) eszik sült krumplival és egy szelet kenyérrel a kezében. Az egyetlen étel, amelyből néha hiányzik, az a levesek. Egyáltalán nem eszel itt.

Stanka, Hollandia

Csaknem 20 éve élek Hollandiában. Szeretnék azonban érdekes és egyedi módon válaszolni erre a kérdésre. A hollandok gyors életmódot élnek, így egyrészt nincs sok idejük főzni az általunk Szlovákiából ismert ételeket, másrészt nem is akarnak. A mindennapi étkezés magában foglalja a gyakran főtt burgonyát, egy darab húst és zöldséget vagy salátát.

A hagyományos étel itt a "Hutspot" vagy a "Stamppot" egy darab kolbásszal, ezek ismét főtt burgonya, amelyet zöldségekkel (kelkáposzta, savanyú káposzta) pépesre törnek. Egy másik gyakori és népszerű étel otthon a sűrű borsóleves kolbászdarabokkal és burgonyával.

A holland konyhához nem volt nehéz hozzászokni, mert nincs semmi, amit ne tudnék otthonról. Éppen ellenkezőleg, hiányzik a szlovák konyha, és ez így is lesz. Szlovákiába érkezve szeretünk bélszínt, sült sajtot vagy cseh sertéshús - gombóc - borjúhúst fogyasztani. Hollandiába mindig sütünk süteményeket. Hollandiában is megpróbáltam olyan ételeket elkészíteni, amelyeket otthonról ismertem, de otthon soha nem sikerült. Például az említett tortát, x-szer próbálkoztam sikertelenül, de a probléma a lisztben van, ami itt más, mint otthon.

Éva, Ciprus

Állítólag Ciprus három dolgot garantál, a meleg tengert, a napos időt és a jó ételeket. Meg tudom erősíteni, hogy mindhárom állítás igaz. Ami az ételt illeti, a ciprusiak szeretnek sokat enni. Az adagok hatalmasak, minden ember biztosan odajön. Sok a grillezés, főleg a hús, és minden étkezéshez salátának kell lennie. A zöldségek mindig frissek, ízletesek, illatosak, és a helyi gazdák a helyi szupermarketekbe hozzák.

Több kedvenc ételem van, ill. túl sok. 😊 Például a "fasolaki" (fehér bab, jó adag olívaolajjal főzve, petrezselyemmel megszórva és citromlével meglocsolva). Egyébként a ciprusiak valóban citromot tesznek mindenbe. Különféle részleteket csatolmányként adunk meg, mint pl. feta, hagyma, uborka, paradicsom és más zöldségek. A nagy előétel a hagyományos "Kleftiko" - olívaolajban pácolt bárány fokhagymával, hagymával és citrommal. A húst lassan (12 óránál vagy tovább) megsütik egy tűzzel felmelegített kőkemencében. A kész hús túltelített aromákkal, nagyon puha, finom és magától leesik a csontról.

Ciprus nagyon gazdag ízletes ételeket kínál. Soha nem fordult elő velem, hogy nem tetszene, amit rendeltem, éppen ellenkezőleg, mindig élveztem, milyen új ízt fedezek fel. A ciprusi étkezés valóban gasztronómiai élmény, amelyet ha az ember megízlel, nehezen talál valamit, ami legyőzné őt.

Ada, Ausztria

12 éve élek Ausztriában. Mivel képzett szakács vagyok, pincérnő, ezen a területen is dolgoztam. A történelem és a politikai helyzet miatt a csehszlovákiai emberek Ausztriába mentek dolgozni, ezért a Niederöstereich konyhájában, ahol élek, nagyon sok étel van a cseh és a mi konyhánkból. Az osztrákok imádják a csehszlovák konyhát.

Az osztrák konyha nem lepett meg, csak az érdekelt, hogy gyakran csemegeként fogyasztják a kukoricakását. Öregasszonyunk itt etette a malacokat. Egyébként itt tényleg sok sült ételt esznek, főleg darabokat.

A konyhák szokásai azonban régiónként természetesen változnak. A stájerországi régióban például a Sterz egy hagyományos étel, amelyet megtanultam elkészíteni. Tulajdonképpen sima liszt forró vízzel átitatva, a tésztát összekeverjük és forró olajban megsütjük. Valami olyan, mint a bunkónk, de még kisebb. Ez az egykor a szegény és szorgalmas ételek elkészítése többféle módon történik, eperrel, más gyümölcsökkel és cukorral kiegészítve.

Egyébként szomorú, hogy Ausztriában gyakran félkész termékekből főzik. Nálunk úgy érzem, hogy még mindig van őszinte konyha. Például nincs semmi rosszabb, mint egy zacskóban lévő burgonyapüré. Minden házvezetőnő szívesen segít, de természetesen a félkész termékeknek nem szabad magától értetődőnek lenniük, például éttermekben.