Különlegességek olasz tányérokból és csészékből
Az olasz hegyi gasztronómia az Alpokban és a Dolomitokban egészen más, mint a hagyományos olasz konyha. Hegyvidéki területeken nem csak pizzáról, tésztáról és tenger gyümölcseiről van szó. Itt nem csak a mediterrán menüvel találkozhat, különösen a Dolomitokban jelentős gasztronómia van szomszédos Ausztriához is kötődik.
A gasztroturizmus egyre növekszik, és bár természetesen téli sportokat űz, kár lenne kihagyni a helyi konyha kulináris csodái és minden nap egyél hétköznapi ételt a pályán lévő bódéból. Vessünk egy pillantást arra, hogy az olaszországi téli üdülés mely különlegességeit nem hagyhatja ki.
Kiváló étel az olasz hegyekben
Az Alpokban és a Dolomitokban különféle gasztronómiai kultúrák találkoznak tányérjainkon - Tiroltól Velencén át Trentinóig. Világszerte is kiválóak, például a Michelin-csillag által (leginkább a Alta Badia, Val di Vassa, vagy Kronplatz). Az ételek kínálata valóban széles, és meglepő módon hasonlíthat a szlovák konyhára. A főételek leggyakoribb összetevői a sajt, a szalonna, a gombóc, a sonka vagy a folt. Végül is a hegyekben nem akarsz éhes lenni, Inkább hagyd otthon a diétás menüket.
Kezdjük szép fokozatosan, és ez leves ("Primo Piatto"). Hegyi éttermekben leggyakrabban erős húslevesekkel találkozhat ("In Brody" - mi melegítene jobban?) Gombóccal vagy olasz szalonnával. A kiadós búzadara leves ("Zuppa d'orzo") szintén népszerű.
A hegyvidéki síkságon tökéletes hely áll rendelkezésre olyan tehéncsordák számára, amelyek ökológiailag tiszta környezetben legelnek itt, tehát alpesi tej a legjobb minőségűnek tekinthető (valószínűleg csak a Milka csokoládéból ismerjük). Ez összefügg a feldolgozásával, így minden sarkon találkozhat minőségi sajtokkal. Javasoljuk, hogy próbálkozzon mással helyi kistermelők, biztosan élvezni fogja.
A sajtokat gyakran használják előétel ("Antipasto") vagy annak részei főételek ("Piatto Secondo") és melegen tálalják, például polentával. A főételek közül szalonnával, káposztával vagy spenóttal galuskát, vagy gulyást fogyaszthatnak majdnem úgy, mint nálunk.
A helyi specialitások Spatzli - a gombócok távoli rokonai, különféle ízkombinációkban, például ismét sajttal vagy gombával. A vad is népszerű, például tojás tészta formájában vadhússal. Az asztalon hiányzik a péksütemény, amelyet a főételhez használnak, vagy a maradék tipikus olasz kaparása a tányérról ("Scarpetta"), ha még egy kis sajtot, paradicsomot vagy húsmártást sem akar hagyni.
Hagyományos is húsfeldolgozás, például különféle kolbászok és szalámik, amelyeket önmagukban fogyasztanak, vagy ételkészítésre használják. olasz szárított sonka ("Prosciutto crudo") te is biztosan tudni fogod. Egy másik csemege a tiroli szalonna ("Speck"). Gyorsétteremként a lejtőkön gyakran kap egy grillezett kolbászt ("Salsiccia") egy zsemle sajttal.
És akkor desszert ("Édességek")? Örömmel lepi meg a rétes ("Strudel di mele"), szívesen megkóstolja a hagyományos olasz tiramisut vagy a különféle zsemléket.
Valami melegítőt - valamit inni az Alpokban és a Dolomitokban?
A helyi italokat is érdemes megemlíteni. Nem hiányozhat a hegyekből Bombardino (forró ital kávéból, tojás konyak, néha whisky házi tejszínhabbal a tetején). Ha nincs kedve alkoholhoz, élvezze finom forró csokoládé (mindenképpen alpesi tejből készül) - javasoljuk a város téren található csokoládégyárat Moena Val di Fassa közelében, ott mindenki biztosan több mint 20 faj közül fog választani.
Ne felejtsd el az olaszországi bort - tele fűszeres ízzel a hegyvidéki területek meredek lejtőin termesztett szőlőkből. Ha valami élesebbnek érzed magad, próbáld ki grappa, amelyet sajtolás után szőlőmaradványokból állítanak elő. Vigyázzon, kb. 50% alkoholt tartalmaz, a likőr variánsban kevésbé - gyümölcsízű grappa, azaz "grapino" körülbelül 25% -a van.