Részvény

A lenmagolaj különösen híres magas omega-3 zsírsavtartalmáról. A valóságban azonban számos más egészségügyi előnnyel jár, ezért népszerűsége a világon még mindig növekszik. Akár általában szupermarketekben is beszerezhetjük. Mire jó a lenmagolaj és miért használnánk? Minden kérdésre választ adunk.

útmutató

Lenmagolaj és története

Lenmag, (Linum usitatissium), van egyéves elágazó gyógynövény jellegzetes halványkék virágokkal. Termesztésének kezdetei 7000 évre nyúlnak vissza. Az egyiptomiak vásznat készítettek belőle, Görögországban pedig Hippokratész emésztési problémákra használta fel. A lenmagolaj egykor nagyon népszerű volt régiónk háztartásaiban.

A háziasszonyok általában azonnal megvették, miután közvetlenül az utcai árusoktól préselték. Ennek különösen nagy előnye volt, hogy csak annyit lehetett megvenni, amennyit rövid idő alatt elfogyasztottak. Ennek eredményeként nem kellett sokáig tárolni, és így nem értékelték le.

A friss lenolaj gyógyító hatású és kellemes ízű, elavult, ill. rosszul tárolva azonban keserű utóízt kap, és káros lehet az egészségre.

Ez lehet az oka annak, hogy felhagytak használatával, különösen akkor, ha az olcsóbb és stabilabb növényi olajok fokozatosan divatba jöttek. Velük ellentétben azonban A lenmagolaj számos egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik, amiért érdemes újra elérni.

TÍPUS: Az oreganoolajat ételek ízesítésére is használják, olvassa el bővebben.

Lenmagolaj előállítása

Korábban őseink egész évben lenolajat termeltek. A lenmagokat először összetörték és szitálták, hogy leválasszák a héjat a magmagról. A szitált magok "összehajtogattak", vagyis kis mennyiségű vizet adtak hozzájuk, amíg egy ösvényszerű tömeg nem képződött.

Alaposan összekeverték és nagy edényekben megsütötték. A pörkölés során a víz egy része elpárolog, és a massza lazává válik, így készen áll a sajtolásra. Préseléssel lenmagot extrudáltak az olajból, ami kb. 0,2 liter olaj hozamot jelentett 5 kg lenmagra számítva. A kész olajat agyagtartályokban tárolták, hogy megakadályozzák annak fény általi lebomlását.

Jelenleg a lenolajat különféle feldolgozási technológiákkal állítják elő. Trend és egyben ennek az olajnak a leghidegebb opciója azonban továbbra is hidegen sajtolt. Ekkor az olaj nem veszíti el a természetesen tartalmazott vitaminokat és ásványi anyagokat, de ezek megőrzésével hozzájárul az emberi fogyasztásra legalkalmasabb formához.

Lenmagolaj összetétele

A lenmagokból hidegen sajtolt olaj nagyon alkalmas, és népszerű kiegészítője az egészséges táplálkozásnak. Használatakor a szabály az minél jobb minőségű az olaj, annál alkalmasabb rendszeres használatra. Egészségügyi előnyei lehetővé teszik, hogy egyre nagyobb népszerűségre tegyen szert nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok körében, hanem az egészséges sportolók és a különféle diétás emberek körében is.

Lenmagolaj legfeljebb 72% telítetlen zsírsavat tartalmaz, különösen az omega-3, az omega-6 és az omega-9. Rajtuk kívül tartalmaz még lignánok, erős antioxidánsok, karotinok, nagy mennyiségű alfa - linolsav és linolsav és fordítva, alacsony szénhidrátértékek. Ezenkívül niacinforrás, amely a B3-vitamin komplex fontos része. Inulint is tartalmaz, amely tisztítja a beleket és szabályozza a bél mikroflóráját. Ezenkívül a lenmag gazdag rost-, ásványi anyag-, vas-, cink-, mangán-, tiamin-, magnézium- és növényi fehérjeforrás.

A lenmagolaj jótékony hatása az emberi testre

    csökkenti a vér zsírtartalmát, megakadályozza az erek eltömődését, növeli a véráramlást és csökkenti a vérnyomást segít megelőzni a keringési betegségeket erősíti az immunrendszert segít a 2-es típusú cukorbetegségben szabályozza a vese működését a optimalizálja a testnedvek egyensúlyáttámogatja a telített zsír mobilitás fenntartását a véráramban megakadályozza az arterioszklerotikus plakk és a vérrögök képződését antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes hatású bizonyítja a hatékonyságot mind az övsömör, mind a hagyományos herpesz esetén enyhe menstruációs fájdalom

Hogyan kell használni a lenmagolajat

A lenmagolajat naponta kell használni, hogy 2-3 teáskanállal dúsítsák az ételeket. Eleinte íze szokatlannak tűnhet keverhető például olívaolajjal vagy vajjal. Sok más olajhoz hasonlóan a lenmagolajat sem szabad melegíteni, ezért az étkezés befejezése után kell hozzáadni, mivel a melegítés értékes omega-3 zsírsavakat pusztítana.

Használható is a közös ételek, például a rizs kenésére. Például parbolizált rizzsel kombinálva egy teljesen új, rendkívül vonzó íz jön létre, amely még jobban feltűnik, ha az ételt egy csipet nyers hagymával megszórják, és amikor az elkészítéshez tengeri sót használtak.

Hasonlóképpen a lenmagolaj íz tulajdonságai megsokszorozódnak egyes zöldségek kapcsán. Például főtt vagy párolt sárgarépa olajozásával ízletes ételt kapunk, amelynek számos pozitív hatása van a szervezetre. Mindenesetre az A legjobb, ha előzőleg új kombinációkat próbálunk ki lenmagolajjal. Néhány étel esetében a lenmagolaj íze meglehetősen forró, míg másokkal váratlanul javul az egész étkezés eredő íze.

A lenmagolaj ajánlott felhasználási módjai:

Belső használatra:

    a hidegkonyhába - nem alkalmas hőkezelésre (melegítheti, de minden értékes anyagot elveszít) keverje össze salátákkal, rizzsel, párolt zöldségekkel, joghurt vagy túró

Külső használat:

    bőr kezelésére mint bőrolaj a száraz és törékeny haj táplálására pakolás vagy maszk formájában izommasszázshoz valamint a bőr és a körmök kenése tonikként égési sérülésekre

TÍPUS: További információkért lásd a lenmagolajról szóló régebbi cikket, ahol részletesebben tárgyaljuk annak összetételét és hatását.