Hozzávalók
1 kg csirkemell, 250 g hagyma, 50 g sertészsír, 1 PL őrölt paprika, 1 darab friss bors, 1 PL paradicsompüré, 200 ml tejföl, 200 ml főzőkrém, só
Megközelítés
Kenje meg az apróra vágott hagymát, vegye le a tűzről, adjon hozzá édes paprikát, keverje össze és öntsön kis mennyiségű forrásban lévő vizet. Forraljuk fel a hagymát, fedjük le ismét forrásban lévő vízzel, és hagyjuk, hogy a folyadék nagy része elpárologjon.
Tegyen ebbe az alapba szeletelt húst és keverje össze. Sózzuk meg a húst, fedjük le kevés vízzel, adjunk hozzá paradicsompürét és pörköltet, időnként öntsük és keverjük fedél alatt. Amikor a hús kezd puhulni, apró csíkokra tegye az apróra vágott paprikát, keverje össze és párolja, de már ne öntse.
Keverje össze a krémeket a tejszínöntetekbe, egy kanállal adjon hozzá forró paprikalevet és keverje össze. Hagyja, hogy a folyadék nagy része elpárologjon a paprikából fedél nélkül, hozzáadjuk a tejszínt, és állandó keverés mellett rövid ideig főzzük. Tálaljuk galuskával .
Hozzávalók
1 kg csirke, 3 evőkanál méz, 1 teáskanál dijoni mustár, 1 teáskanál mustármag, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, só, fekete bors, curry paprika
Megközelítés
Keverjünk össze mézet, mustárt, szójaszószt, sót, fekete borsot, mustármagot, curry paprikát olajjal és zúzott fokhagymával. Tegye a csirkét egy edénybe, és öntse rá a pácot. Hagyja egy éjszakán át állni a hidegben.
Helyezze a kész húst egy serpenyőbe. Melegítsük a sütőt 200 fokra, és időnként süssük meg a húst. Tálaljuk rizzsel vagy burgonyával.
Hozzávalók
500 g csont nélküli csirkecomb, 200 ml tejföl, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál paradicsompüré, 4 gerezd fokhagyma, paprika, chili, 1 teáskanál szójaszósz, 1 teáskanál méz, só, őrölt fekete bors
Megközelítés
Keverjük össze a tejszínt, az olajat, a pürét, a zúzott fokhagymát, a szójaszószt, a mézet, a sót és a borsot. Vágja darabokra a húst és áztassa bele egy tejszínpácba. Hagyja egy éjszakán át a hidegben pihenni. A húsdarabokat tűkre tűzzük és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 200 fokosra fűtött sütőbe tesszük, és pirosra sütjük. Tálaljuk burgonyával és zöldségsalátával.
Hozzávalók
2 csirke negyed, 2 közepes méretű alma, 1 hagyma, 5 gerezd fokhagyma, vaj, 5 cm hosszú fahéj, 6 gerezd, 1 teáskanál őrölt szárított gyömbér, 150 ml áfonyalé, 80 ml tejszínhab, só
Megközelítés
Öblítse le a csirkét, szárítsa meg, szórja meg sóval és gyömbérrel. Helyezzen egy darab vajat minden bőr alá minden darabba. Tegyen három szelet vajat egy tepsibe, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, hagymát, hámozott és felszeletelt almát. Megszórjuk zúzott szegfűszeggel, adjunk hozzá fahéjat, tegyük a negyedeket és fedjük le az áfonyalével. 200 fokos hőmérsékleten sütjük, a levet időnként puhára puhítva.
Ezután eltávolítjuk a húst és melegen tartjuk. A levet szitán szitáljuk. Adjunk hozzá tejszínt, és főzzük körülbelül két percig.
Hozzávalók
csirke vagy egész csirkecomb, só
pác: 3 evőkanál vaj, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál szójaszósz, 140 g paradicsompüré, 1 teáskanál só, 1 teáskanál chili, 0,5 teáskanál fahéj
Megközelítés
A megmosott és szárított csirkét felvágjuk, és minden oldalról enyhén megsózzuk. Kivajazott tepsibe tesszük.
Megolvasztjuk a vajat, belekeverjük a mézet, pürét, sót, chilit, fahéjat és alaposan összekeverjük. Kenjen pácot a csirkére egy tepsiben. Fedje le egy kevés, kb. 150 ml-es vízzel, és fedje le fóliával.
Helyezzük 210 fokosra melegített sütőbe, és süssük kb. 45 percig. Ezután hajtsa be a fóliát, és időnként öntsön aranysárgára sütjük. Rizzsel tálaljuk.
Hozzávalók
Pulykamell (az étkezők számának megfelelően), só, őrölt fekete bors, fokhagyma, 2 tojás, olaj, apróra vágott dió
Megközelítés
Megszórjuk a sütőedényt olajjal. Sózzuk meg a pulykamelleket, fűszerezzük és tegyük tepsibe. Megszórjuk zúzott fokhagymával, a tetejére egyenletesen felöntjük a felvert tojásokat. A húst egyenletesen megszórjuk apróra vágott dióval, és 200 fokos hőmérsékleten aranysárgára sütjük. Tálaljuk burgonyapürével és kompóttal vagy salátával.
Hozzávalók
500 g csirkemell, negyed zeller, olívaolaj, 1 teáskanál kurkuma, 1 tojás, só, őrölt fekete bors, őrölt rascu
Megközelítés
Csirkecarabok egyik napról a másikra, olajban, kurkumával pácolva. Használat előtt vegye ki a húst a pácból, őrölje meg a megtisztított zellerrel, adja hozzá a tojást, sót, borsot és őrölt répát. Elkészítjük a keveréket, és fasírtokat készítünk (én kanállal vettem, és közvetlenül az olajba tettem), amelyeket olajon sütünk, amelyben a húst pácoltuk. Krumplipürével és zöldségsalátával tálaljuk.
Hozzávalók
1 csirke vagy csirkecomb, 1 csésze keményítő liszt (Solamyl), 1 teáskanál só, 2 teáskanál curry bors, 1/4 teáskanál őrölt gyömbér, 1 csésze cukrozatlan sűrített tej, 1/4 csésze olvasztott vaj
Megközelítés
Megmossuk és felszeleteljük a csirkét. Egy nagyobb tálban keverje össze a keményítő lisztet curry fűszerrel, sóval és őrölt gyömbérrel. Öntse a sűrített tejet a második tálba. A csirkecarabokat először tejbe áztatjuk, majd ízesített keményítő lisztbe csomagoljuk. Helyezze a csirkét sütőpapírral bélelt tepsire. Csepegtessük meg a húst olvasztott vajjal, és süssük 190 fokon aranysárgára. Sütés közben fedjük le sütéssel.
Hozzávalók
4 csirkemell (szelet), 3 evőkanál olaj, 2 teáskanál curry, 0,5 teáskanál chili, 3 teáskanál szolamil, 1 evőkanál méz, só, 1 nagy hagyma
Megközelítés
A megmosott, szárított húst darabokra vágja. Keverjük össze olajjal, curry-vel, chilivel, szolamillal és mézzel. Hagyja 1-2 órán át hidegben pihenni. Forró olajban rövid ideig pirítsa meg az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst, és időnként megkeverve aranysárgára sütjük. Csepegtessen kevés forró vízzel, sóval, keverje össze és óvatosan párolja a fedél alatt. Tálaljuk rizzsel és salátával.
Hozzávalók
1 csirke, 150 g szalonna, 50 g vaj, 1 nagy hagyma, 250 ml ketchup, fekete-fehér őrölt bors, 7 babérlevél, só, curry, provájzi bors, grillpaprika, 6 gerezd fokhagyma
Megközelítés
Felszeleteljük a csirkét. Az egyes részeket megszórjuk sóval, curry-vel, Proveslan-nal, grillfűszerekkel, és egy órán át hidegben pihentetjük. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és aranysárgára sütjük. Hozzáadunk apróra vágott hagymát, vajat, ketchupot, fekete-fehér borsot, babérlevelet. Főzzük körülbelül 10 percig. Helyezze a húsdarabokat tepsibe, öntse rá a megfőtt keveréket, fedje le fóliával és tegye 210 fokosra fűtött sütőbe. Körülbelül 45 perc sütés után fedje fel a fóliát, és szórja meg az adagokat préselt fokhagymával. Aranysárgáig sütjük. Tálaljuk rizzsel vagy burgonyával és salátával.
Hozzávalók
4 csirkemell (kb. 500 g), 400 g póréhagyma, 75 g vaj, 2 evőkanál folyékony méz, 2 tojássárgája, 300 ml tejszínhab, citrompolka juice, reszelt szerecsendió, só, őrölt fekete bors
Megközelítés
Vágja a csirkemelleket vékony szeletekre. Tegyen egy serpenyőbe 25 g vajat, pirítsa meg a csirkeszeleteket aranysárgára, tegye egy tálba, fedje le és tartsa melegen. Tegye a maradék vajat egy serpenyőbe, és melegítse benne a mézet. Hozzáadjuk a kb. 1 cm széles körökre vágott póréhagymát, és enyhén összekeverjük, hogy mézbe csomagoljuk. Enyhén megpirítjuk, és húsdarabokat adunk hozzá. Öntsük a tejszínbe kevert sárgájára, és óvatosan melegítsünk össze mindent. Már nem főzünk. Ugyanakkor adunk hozzá citromlevet, szerecsendiót, sót és fűszereket. Rizzsel tálaljuk.