Az emberek étkezési szokásai gyakran a test pozitív vagy negatív hatásának útját jelentik. Mindenkitől függ, hogy hogyan tekint az egészségére. Kicsit nehezebb a különböző intoleranciával rendelkező emberek számára. Vessünk egy pillantást a leggyakoribbra - coeliakia.
A lisztérzékenység egy súlyos autoimmun betegség, amelyet a gabonafehérjék intoleranciája okoz, és amely főleg a vékonybelet érinti. A gabonafehérjék elsősorban a búzában, az árpában, a rozsban és a tönkölyben találhatók. Az intolerancia a gliadin és a gluténfehérjék (glutén) keverékére utal. A rendellenesség mértékétől függően még egy kis adag glutén is elegendő, ami sok problémát okozhat.
Gluténmentes étrend
A glutén okozta emésztéssel rendelkezők számára a gluténmentes étrend a lisztérzékenység lehetséges terápiája. Ma már sokkal több olyan termékünk van, amely nem tartalmaz glutént. Általában gluténmentes felirattal vagy áthúzott füljelzéssel vannak ellátva. A listát és a mennyiségi határértékeket mindig közzéteszik az Egészségügyi Minisztérium honlapján: http://www.health.gov.sk/?zoznam-dietetickych-potravin. A gluténmentes címkék segítenek az embereknek kiválasztani az ételt. Akkor rajtad múlik, hogy ki ízlése szempontjából inkább.
Óvakodjon a marketing látványosságoktól
Sajnos még ma is marketing botrányba ütközünk a gluténmentes ételek tekintetében. Miután a marketing lépést biotápláléknak, máskor gluténmentes vagy laktózmentes ételeknek (glutént és laktózt tartalmazó élelmiszereknek) álcázzák. Azok számára, akik valóban szenvednek a fent említett allergének emésztőrendszeri rendellenességeiben, ez előny. Az adott szegmens választéka nagymértékben megnőtt. De azok az emberek, akik indokolatlanul váltanak gluténmentes étrendre a tápláló étrend ismerete nélkül, könnyen célpontokká válnak az élelmiszer-termelők marketingterveinek való megfelelés érdekében.
Az egészséges étrendre való fokozatos áttérés mindenképpen nagyszerű ötlet, amelyben meg kell maradnia és támogatnia kell szeretteit. Ne felejtsen el azonban racionálisan gondolkodni, megfelelően tanulmányozni a bevált irodalmi forrásokat, vagy konzultálni orvosával vagy táplálkozási szakemberrel. Meg kell értenie és hallgatnia kell a testére.
Mivel ez a gyógyszerek címkéje
A táplálék-kiegészítők esetében viszonylag tisztában vagyunk azzal, hogy hol vannak és hol nem az allergének. Például a béta-glükán immunitással rendelkező táplálék-kiegészítők az élelmiszeriparhoz tartoznak, ezért kötelező feltüntetni és kiemelni az allergéneket a csomagoláson. Ugyanazok a szabályok azonban nem vonatkoznak a gyógyszeriparra és gyógyszergyártásukra.
Szlovák cég Természet sokéves tapasztalattal rendelkezik a táplálék-kiegészítők gyártásának fejlesztésében. Doboly Adrián, a béta-glükán (betaglukán) szakértője elmagyarázza, hogyan ellenőrzik termékeikben az allergéneket.
"A termékeinkben használt egyes alkatrészek gyártói részéről olyan dokumentumok érkeznek hozzánk, amelyekben ellenőrizzük a specifikációkat, ill. a felhasznált termékek tételeinek elemzési tanúsítványai. Ha egy összetevő tartalmaz allergént, és a kapott összetételben az allergén mennyisége meghalad egy bizonyos értéket, akkor meg kell állapítanunk, hogy a termék ezt az allergént tartalmazza. Ha az allergén tartalom a megadott érték alatt van, akkor írhatjuk, hogy a termék nyomokban tartalmazhat allergéneket. Azoknak a gyártóknak, akik többféle ételt dolgoznak fel ugyanazon a vonalon, szintén meg kell adniuk ezeket az információkat, mert akkor is, ha nincs fizikai ütközés a terméken az allergénnel, szennyeződés. "