Mi is pontosan a glutén és mit jelent az, hogy valaki lisztérzékenységben szenved? Soha többé nem lehet egy darab sütemény vagy pizza? Valószínűleg mindenki egyformán fog reagálni a gluténmentes étrendre. Fiatal korunktól kezdve babkine savanyú süteményekhez, reggelire lekvárral ellátott kenyérhez, bryndza gombóchoz, kekszhez szoktunk ... És ekkor megjelenik egy lisztérzékenység nevű madárijesztő, és vége a mesének. De ennek egyáltalán nem kell így lennie. A glutén intolerancia megváltoztathatja az életedet, de ezzel biztosan nem lesz vége.
Vannak, akik önként feladják azt, amit mások nem engedhetnek meg maguknak. A 21. században sokan luxusban élnek, és ez a luxus gyakran befolyásolja egészségünket. Meg akarjuk próbálni drága diéták, amire egyáltalán nincs szükségünk. És ez a tendencia a gluténmentes étrendre is vonatkozik. Van azonban különbség az önkéntelen életmód és önkéntes étrend. Amikor nem kell, glutén Ügyeljen arra, hogy ne zárja ki az étrendjét. Ezt a szakértők is tanácsolják.
Néhány tény a kezdéshez
Coeliakia egy autoimmun betegség, amelyben a glutén károsítja a beleket és különféle problémákat okoz az embereknek. A legtöbb ember hasi görcsökben, ízületi fájdalmakban, de fáradtságban is szenved. Van azonban olyan is gluténallergia, amelyet néha összekevernek a lisztérzékenységgel. Ez nem ugyanaz a betegség, de a tünetek lehetnek azonosak vagy nagyon hasonlóak.
A gluténallergia általában emésztési problémákkal és bőrproblémákkal jelentkezik. Ha úgy érzi, hogy ebbe a kategóriába tartozik, zárja ki a glutént az étrendből két-három hétig, és nézze meg, mit csinál veled.
Gluténnel vagy anélkül?
A glutén laikus kifejezéssel élve néhány ember gyomrához "ragaszkodik", amely aztán nem tudja megemészteni és okozza őket emésztési problémák. Ezért egyesek úgy érzik, hogy nehéznek és fáradtnak érzik magukat a lekvár sütemény után. A testnek több olyan ételt kell „bevennie”, amely nem képes jól feldolgozni, és ezáltal az egész testet megunta.
Vannak, akik egyszerűen nem tudják megemészteni a süteményeket.
Ne próbálja a tészták és sütemények összes gluténját gluténmentes változatokkal helyettesíteni. Sok esetben többet árthat, mint használ. A választás szerint gluténmentes termékek figyelmesen olvassa el a címkéket. Noha nem tartalmaznak glutént, a gyártók helyettesítőként használják több zsír és cukor. Tehát egyáltalán nem az, hogy gluténmentes diéta alatt fogyjon, éppen ellenkezőleg. Szakértők továbbá figyelmeztetnek, hogy ha a glutén nem okoz gondot, akkor inkább kerülje a gluténmentes étrendet. Olyan problémákat okozhat, amelyektől nem szabadul meg.
Ha a másik oldalon áll, és a glutén komoly problémákat okoz Önnek, ne essen kétségbe. Ma már létezik sok finom recept, amelyben nem is gondol egy darab süteményre. Csak meg kell szokni, hogy spagetti helyett rizstészta van, és a sütit egy darabra cserélje egy darabra minőségi csokoládé.
A glutént más ételekkel is helyettesítheti - gyakran sokkal egészségesebbek.
A szokás egy vasing
Kezdettől fogva ez a változás kihívást jelent és pizza íze és a desszert kísérteni fog álmaidban, de mindez a megszokásról szól. Magyarázza el barátainak és családtagjainak, hogy ezt nem szeszélyből és liszt neked igazán árt. A legnehezebbeket valószínűleg a nagymamák viselik, akik klasszikus sütemények sütésével kényeztetik magukat - tehát egyszerűen vásároljon gluténmentes liszt készletei. Készít diót, magot, zöldséget, gyümölcsöt, és belemerül a keresésbe új receptek, amely felfrissíti étrendjét.
Új gluténmentes receptek frissítik az étlapot.
Az első hetekben azonban óvatosan olvassa el a címkéket minden termék. Idővel megtalálja az Ön számára megfelelő ételeket, és sokkal kevesebb időt tölt el a szupermarketekben. Keressen olyan éttermeket, amelyek szintén kínálnak étkezések gluténmentes változatai és ne féljen vacsorázni a barátokkal. Vegyen gluténmentes étrendet új életmód, ami kihívást jelentett az életedben.
Gluténmentes reggeli palacsinta
Nem kell megtagadnia magát gluténmentes étrendtől szeretett étel, csak változtasson rajtuk egy kicsit. És ez a palacsintára is vonatkozik. Amikor kedve támad édes reggeli, próbálja ki ezt a gyors és egyszerű banánpalacsintát.
A liszt nélküli palacsinta egyszerű és ízletes.
Hozzávalók
Megközelítés
Egy tálban villával megkenjük a banánt, hozzáadjuk a tojásokat és alaposan összekeverjük. Vágja ki egy serpenyő méretű sütőpapírt, melegítse meg, és tegye rá a papírt. Öntsük az elkészített keveréket és hagyja sütni a palacsintát közepes lángon. A papírnak köszönhetően nem kell olajat használnia, és még a palacsintát sem forgatja el. Ezután csak távolítsa el az edényt a lángtól, és hagyja egy ideig pihenni a palacsintát. Meghintjük dióval, kókuszdiót, öntsön juharszirupot, és élvezze a szép reggelet glutén nélkül.