Meglepődhet, hogy a béta-glükán nemcsak a gomba (laskagomba) sejtfalakban található meg, hanem a gabonafélékben, a sütőélesztőben vagy a moszatban is. Mi a különbség azonban ezek között az erőforrások között?
Melyik alapanyagból nyerjük a legtisztább béta-glükánt?
Betaglucánt tartalmazó étrend-kiegészítő vagy kozmetikai termék kiválasztásakor, amelynek jótékony hatása van, fontos megvizsgálni a termék minőségét. A kivonáskor talán a legfontosabb tényező a tisztasága. A képlet egyszerű, minél nagyobb a tisztaság, annál jobb a minőség. A 90% feletti tisztaság valóban kiváló minőségű termékről szól. Egy másik fontos mutató a termékben jelen lévő béta-glükán mennyisége. Az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) szerint az árpából származó betaglukán pozitív hatásához a napi szükséges 3 g-os dózist állapítják meg. Az ilyen béta-glükán csökkentheti a vér koleszterinszintjét.
A zab fogyasztásával számos tápanyaggal és vitaminnal látjuk el testünket. Pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, a pajzsmirigy aktivitására, segíti a magas vérnyomást, rendszeres fogyasztása pedig csökkentheti az LDL-koleszterint, közismerten a "rossz koleszterint". Leginkább a béta-1,3/1,4-D-glükán tartalma érdekel bennünket, amelyben a zab gazdag. Tisztasága elérheti a 20-30% -ot. A gabona eredetű betaglukánnak inkább probiotikus, mint immunstimuláló hatása van.
Ha be akarjuk venni a zabot étrendünkbe, választhatunk pelyheket, és hozzáadhatjuk őket különféle ételekhez (leves, zabkása, sütemények). A zabpehely is népszerű alternatíva, amelyből például ízletes palacsintát készíthetünk.
Árpa
Az árpa a búzával együtt az egyik legrégebbi termesztett növény. Pótolhatatlan helye van a világon. Főként malátaárpaként ismerjük, amelyből malátát készítenek - ez a sörfőzés fő alapanyaga. Az árpa gabona nem keményítő poliszacharidokat, különösen betaglukánt tartalmaz. A zabhoz hasonlóan a béta-1,3/1,4-D-glükán egy olyan formája, amelynek maximális tisztasága 20-30%. Az árpa B- és E-vitaminokban gazdag.
Jelentős mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz. Az üzletekben árpadara, tészta vagy szirup formájában találjuk. Kipróbálhatja az árpa főzetét is, amely nagyon ízletes és pozitív hatással van a szervezetre.
Laskagomba béta-glükán
A betaglukán előállításának iparilag legalkalmasabb módja a fát romboló gombák. Az osztriga gomba is szerepel közöttük. Béta-1,3/1,6-glükánt nyerünk belőle, amely az immunrendszerrel szemben lényegesen hatékonyabb lehet. A legfontosabb a tisztaság, amelyet a gyártók elérnek a gombák 80% -áig. Szlovákiában gyártják betaglukán laskagomba tisztaságban akár 93%. Ilyen mértékű tisztaság mellett nem kell hatékonyság nélkül aggódnunk a felesleges szennyeződések miatt.
A szlovák Natures gyártó betaglucant egy kifinomult eljárással állítják elő, amely lehetővé teszi az izolált betaglucan kivételes tisztaságának elérését. Mikronizálással kombinálva, ahol a betaglukánt mikrométer nagyságú részecskékké őrlik, magas és valóban kivételes minőséget biztosít.