Főoldal »Zárjuk a zsíros nyelveket
Szeretsz házi gyümölcs- és zöldségcsemegéket fogyasztani? A záró mestereknek, de a tapasztalatlan kezdőknek is ízletes hagyományos és kevésbé ismert recepteket kínálunk a legjobb házi kompótokhoz, lekvárokhoz, gyümölcslevekhez vagy savanyú és fűszeres zöldségvariációkhoz.
Ha nem akarjuk, hogy a munkánk hiábavaló legyen, ügyeljünk arra, hogy minden edény és edény sterilen tiszta legyen. Néha elegendő egy kis darab szennyeződés a fedélen, és a csésze teljes tartalma penészes lesz. Ezért a záráshoz mindig új fedeleket használunk, amelyeket kerülni kell, mielőtt felhelyezzük őket. Az üvegeket is alaposan megmossuk, forró vízzel leöblítjük és 10 percig hagyjuk forrni, vagy néhány percig 100 ° C-ra melegített sütőbe tesszük. Szárítsa fejjel lefelé egy tiszta ruhára. A jó eredményt a gyümölcsválasztás is befolyásolja. Hibátlannak kell lennie, soha nem használunk korhadt gyümölcsöt, még akkor sem, ha kivágjuk a korhadt részeket. A konzervkészítésre a legalkalmasabb a saját kertünkből származó vagy ismert forrásból származó gyümölcs, tudjuk, hogy 100% -ban friss és vegyszerrel nem kezelt. Ezért nem célszerű gyümölcsöket vagy zöldségeket vásárolni konzervekhez szupermarketekben.
Kompótok hagyományos és kevésbé ismertek
Érett, de kemény gyümölcsöt használunk a kompóthoz, hámozva és kimagozva. A túl lágy feldolgozott gyümölcs feldolgozható lekvárrá vagy lekvárra. A lezárás hagyományos módja, hogy a gyümölcsöt egy pohárba öntjük cukorinfúzióval, amelyet cukorral vizet forralunk a gyümölcs fajtájának arányában. Nagyon lédús gyümölcs esetén öntsön vizet vagy szirupot csak a pohár közepére, mert a gyümölcs felszabadítja a saját levét.
Apple kompót
savanyú alma, egész fahéj, szegfűszeg, 1 vegyszerrel nem kezelt citrom, 1 l víz, 600 g kristálycukor, citromsav
Hámozzuk meg a megmosott almát, távolítsuk el a magokat, és vágjuk negyedekre, nyolcadokra. Annak érdekében, hogy ne barnuljanak meg, töltelék előtt tartsa citromsavval ellátott vízben. Forraljon fel vizet cukorral és egy teáskanál citromsavval az infúzióhoz. Forraljuk, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni. Az almákat leszedjük, hagyjuk, hogy a szitán csöpögjenek, és a perem alatt kb. Tegyen egy-egy szelet citromot, egy kis darab fahéjat és 2-3 szegfűszeget. Öntsük lehűtött infúzióval és sterilizáljuk 80-85 ° C-on 15-25 percig.
Mazsolás körte
3 kg kis érett körte, 500 g mazsola, 300 g kristálycukor, 1 citrom leve, 1 egész fahéj, 1 egész vanília, 1 l víz
Forraljuk fel a cukrot vízzel, citromlével és fahéjjal. Hámozott egész körtét tegyen egy forrásban lévő savanyúságba, és hagyja, hogy egy ideig infúzióban legyen. Ezután eltávolítjuk, hagyjuk lecsöpögni, és szépen üvegekbe tároljuk. A megmosott és szárított mazsolát egyenletesen mossa le az összes pohárba, és mindegyikhez adjon egész vanília és fahéj darabokat. Öntsük a körtét lehűtött cukorinfúzióba, zárjuk le és sterilizáljuk 90 ° C-on 25-30 percig.
Szilva gyömbérrel
4 kg szilva, 4 evőkanál kandírozott gyömbér, 250 ml vörösbor, 300 - 400 g barnacukor, 1 vanília hüvely, 750 ml víz
A megmosott, szárított szilvát megmossuk, és a finomra szeletelt gyömbérrel együtt szépen betesszük az üvegekbe. Hagyja a vizet, a bort, a cukrot és a vaníliát állandó keverés mellett felforrni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegye ki a vanília bimbót, hagyja kihűlni a szirupot, és öntse az összes pohárba. Fedővel zárjuk le és sterilizáljuk 75 ° C-on 30 percig.
Sárgabarack befőtt sherryvel
4 pohárhoz (720 ml) szükségünk van: 2 kg sárgabarack, 600 g kristálycukor, 1 l víz, 50 ml sherry
Mossuk meg a barackot, vágjuk ketté és vágjuk ki. Csészékbe tesszük és hozzáadunk néhány magot. Forraljuk fel a szirupot vízből, cukorból és sherryből. Öntsük a kihűlt barackszirupot, és csukjuk le a poharakat. Sterilizáljuk 90 ° C-on, fűtött kemencében 20 percig.
Könnyebb megtölteni a csészét gyümölccsel körülbelül két centiméterrel a perem alatt, letakarjuk 3-4 evőkanál kristálycukorral, és felöntjük vízzel. Ha gyümölcsöt akarunk a saját levünkben tartalmazni, akkor a vizet elhagyjuk. Végül szorosan zárja le fedéllel. Forraló edényben vagy kemencében sterilizáljuk a poharakat. Ily módon melegítse a sütőt 160 ° C-ra, helyezze a csészéket egy tepsire, helyezze őket az alsó rács sütőjébe és töltse fel vízzel két centiméterre. Amikor buborékok kezdenek kialakulni a csészékben, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja még 30 percig zárva. A forrás ideje és hőmérséklete gyümölcsönként eltérő, és a receptet be kell tartani.
Különösen a bogyókat sterilizálhatjuk forró szirupban történő főzéssel. Egy nagyobb edényben főzünk cukorszirupot (200-400 g cukorra van szükségünk egy főzőcsészéhez - az előírás szerint), és a forrásban lévő szirupba fokozatosan öntsünk gyümölcsöt, mindig csak csészénként. A bogyós gyümölcsöt szedjük, amint a szirup újra forrni kezd, egy ideig keményebben főzzük, amíg megpuhul. Töltse meg a csészét forró gyümölcsökkel (hogy az üveg ne törjön össze, helyezze a poharakat egy edénybe forró vízzel), ne sterilizálja, hanem fedje le a forró fedelet, és fejével lefelé tegye a csészét egy szőnyegre. Fedjük le egy takaróval vagy törölközővel, és hagyjuk kihűlni.
Édes és fűszeres buborékok
Eper a saját levében - körülbelül négyszáz gramm cukor/szamóca kilogrammonként. Az érett epret alaposan megmossuk, majd lecsupaszítjuk. Tegyük egy tálba, fedjük le cukorral és keverjük össze. Helyezzen kisebb csészékbe, zárja le és sterilizálja 25 percig 85 ° C-on.
Ribizli a saját levében - mossuk meg a ribizlit, szározzuk meg és öntsük az üvegekbe. Időnként enyhén rázza meg a csészéket, hogy a ribizli minél jobban elférjen. Megszórjuk három evőkanál cukorral. Zárjuk le és sterilizáljuk körülbelül 30 percig 80 ° C-on.
Áfonya kompót - 1 kilogramm áfonyához 200 g cukor, 250 - 300 ml víz, egy darab fahéj és citromhéj kell. Forraljuk fel a cukrot vízzel és fűszerekkel, adjunk hozzá áfonyát és rövid ideig főzzük puhára. Ossza fel a forró befőttet kis csészékre, zárja le és ne sterilizálja.
Lekvárok, lekvárok, zselék
Nem házi lekvárok, lekvárok és zselék felett. Tudja, mi a különbség köztük?
Lekvár gyümölcsdarabokat tartalmaz, és az 1 kg-os gyümölcsaránynak 350 - 450 g-nak kell lennie.
Zselé élénk színű, tiszta zselé, gyümölcsléből nyerik, amelyet megfelelő mennyiségű cukorral és sűrítővel főznek. 1 kg zselénként a gyümölcslé arányának 350 - 450 g-nak kell lennie.
Lekvár sima gyümölcspüré, gyümölcsdarabok nélkül, és a gyümölcs súlya az össztömeg körülbelül ötöde.
Lekvár sima, alacsonyabb konzisztenciájú. A lekvár hosszabb ideig főtt, és vastagabb, mint a lekvár vagy a zselé. Sütésre használják, mert nem olvad meg. Gyorsan és megbízhatóan elkészítjük a lekvárokat olyan gélképző készítmények felhasználásával, amelyek citrusfélékből és almából származó pektint tartalmaznak. A gyümölcs csak néhány percig főzve megőrzi természetes ízét. 2: 1 és 3: 1 a gélképző cukoron a gyümölcs és a cukor arányát jelenti.
Növényi édes variációk
Sárgarépalekvár
1 kg finomra reszelt sárgarépa, 250 g mazsola, 750 g granulált vagy géles cukor, 3 citrom leve és 2 citrom héja, 2 teáskanál őrölt gyömbér, 500 ml víz
Öntsön vizet a reszelt sárgarépára és a mazsolára, forralja fel, majd csökkentse a hőmérsékletet, és lassú tűzön puhára főzze körülbelül 15 percig. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet és a héjat, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután lassan főzzük, amíg kb. 1 órán át sűrűsödik. Keverje gyakrabban, hogy a lekvár ne égjen. Végül hozzáadjuk az őrölt gyömbért, összekeverjük, üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.
Bébiétel
1 kg sárgarépa, 3 kg alma, 1 kg kristálycukor, 1 vaníliás cukor, 1 teáskanál citromsav.
Vágja le a megtisztított sárgarépát, öntsön rá vizet, hogy ellepje, és puhára főzzük. Hozzáadjuk a megtisztított szeletelt almát, és folyamatosan kevergetve főzzük együtt, amíg az alma meg nem fő. Adjunk hozzá kristály- és vaníliás cukrot és citromsavat. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután az anyagot egy kézi elektromos keverővel simán összekeverjük. Öntsük a forró pürét kis csészékbe, és sterilizáljuk 80 ° C-on körülbelül 20 percig.
Gyümölcslevek
Ribizli szirup
2 kg ribizli (vörös, fehér, fekete), 500 g kristálycukor
Ribizlit mosunk és szárat hajtunk. Öntsön 1 l vízbe, és hagyja felforrni. Keverjük össze egy kézi keverővel, és öntsük a kinyújtott gézre. Jól engedje le. Hagyja újra forrni a levet, és addig főzze, amíg a tartalma körülbelül a felére csökken. Ezután hozzákeverjük a cukrot, és folyamatos keverés mellett körülbelül három percig főzzük. Öntsük a forrókat két literes palackokba, zárjuk le és hagyjuk kihűlni. A lé körülbelül háromnegyed évig bírja.
Málnalé
3 l málna, 2 l víz, 40 g citromsav, 3 kg kristálycukor
Keverje össze a málnát vízzel és citromsavval. Hagyja 24 órán át lefedve állni, hogy a gyümölcs felszabadítsa a levét. Ezután a málnát leöntjük vízzel, lehetőleg gézre, nem nyomjuk, csak hagyjuk, hogy szabadon meglepjen. Adjunk hozzá cukrot a lecsepegtetett léhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Habot gyűjtünk. Öntse a tiszta levet palackokba, zárja le és hűvös helyen tárolja.
EGYÉB CIKKEK
Gyümölcshéj: csemege kicsiknek és nagyoknak!
A nyár közeledtével, amely tele lesz friss gyümölcsökkel és zöldségekkel, ajánlok egy remek receptet. Tisztán gyümölcsös - de kipróbálhatja a zöldséges változatot is, kicsik és nagyok imádják. Fogyaszthatja bármikor, bármilyen mennyiségben. Sok rostot, vitamint, antioxidánst tartalmaz, a felhasznált gyümölcs vagy zöldség típusától függően. A hipermarketekben található üzletekből vagy kioszkokból származó szárított gyümölcsöt gyakran cukorral és más olyan összetevőkkel "dúsítják", amelyek nem megfelelőek az egészségre és nem felelnek meg az egészséges életmódnak.
Az évelők minden kert alaposzlopa
A nemzetségek és fajok közé tartozik a legtöbb növény, amelyek különböző kontinensekről származnak, eltérő éghajlati és talajviszonyokból. Az eredeti véleményekben különféle növényközösségek részei. Termesztésük során az alapvető választás az eredeti pozíciók ismeretétől függ, amelyet a növekvő területeinkre reflektálhatunk. Szlovákiának nagyon differenciált bioklimatikus jellege van, és feltételezzük, hogy területünkön termeszthetünk kiválasztott évelő fajokat…
Végül is csak gyógynövények ...? Ezek károsak is lehetnek!
Azt mondjuk, hogy a gyógynövényekkel nem lehet semmi baj, és különböző egészségügyi problémák esetén vagy megelőzően elérjük őket. Úgy gondoljuk, hogy ártalmatlanok, és nincsenek (vagy csak minimális) mellékhatásaik. Számos növényi készítmény azonban elérhető az egészséges élelmiszerboltokban, az interneten vagy a piacon anélkül, hogy információt nyújtana a biztonságos felhasználáshoz. Tudja, mely gyógynövényeket és fűszereket kell hiányolnunk a terhesség és a szoptatás alatt, és miért?
Jobb intim élet? Így fogja élvezni az intimitást!
Nem elég csak sétálni ide-oda. A testmozgás serkenti a testet és az agyat, és segíti a kalóriák elégetését. A testmozgás szempontjából nagyszerű az a tény, hogy 15-20 perc múlva elkezd felszabadulni az endorfinok, amelyek boldogság, elégedettség érzetét kelti. Optimális minden izmot rendszeresen gyakorolni, még azokat is, amelyekhez nincs szükség tornateremre vagy sporttelepre! Mit? Kismedencei izmok. A Kegel gyakorlatok segítenek javítani az általános egészségi állapotot, javítani a hólyag és a húgyúti, valamint a bélrendszer ellenőrzését…