Az a trend, hogy a minőségi kávét otthonosan élvezheti tegye a kávé szerelmeseit egy nehéz döntés elé. Hogyan válasszuk ki a fajtát, a pörkölés mértékét vagy az őrlés vastagságát? A környezet és az általános életminőség iránti növekvő aggodalmak miatt egy másik kérdés kúszik az elménkbe: közönséges vagy bio kávé?
A kávé az olaj után a második árucikk, amellyel a legtöbbet kereskednek a világon. 2014-ben világfogyasztását 149,3 millió zsák kávéra becsülték, ami majdnem kilenc milliárd kilogramm kávé. A tömeges kereslet kielégítése érdekében a termelést olyan mértékben maximalizálták, hogy a kávé termesztése ártani kezdett a környezetnek. Ezért a szokásos és az organikus kávé választásának kérdése nagyon aktuális a világpiac jelenlegi helyzetében.
Számos szintetikus műtrágyát használnak a kávé termesztésében, valamint más növények termesztésében, peszticidek, herbicidek, fungicidek és rovarirtók. A termelők és a kávegyűjtők tehát ki vannak téve ezeknek a káros anyagoknak, amelyek különféle egészségügyi szövődményeket és súlyos betegségeket okozhatnak. Ezek a vegyi anyagok továbbra is a vízbe és a levegőbe jutnak. Így egy másik veszélyeztetett csoport a kávéültetvények közelében élő emberek, akiket közvetlenül veszélyeztetnek a környező vegyszerek.
Maguk az ültetvények is problémát jelentenek. Leginkább erdőirtás előzte meg őket, hogy a hibrid kávéfajták közvetlen napfényben érhessenek. A trópusokon heves esőzések esetén fennáll a földcsuszamlás veszélye. Az eróziót általában az erdőállomány kivágása okozza, amelynek gyökérzete biztosította a talaj stabilitását. Ezenkívül a vegyszereket az esőzések során kimossák a talajból, és fennáll a veszélye az ivóvízforrások szennyezésének, az állatok pusztulásának és az emberi egészségi komplikációknak.
Mitől válik jobbá a biokávé a környezet számára? A terméket csak akkor minősítik ökológiai címkének, ha olyan talajon termesztik, amelyet legalább három éve nem kezeltek kémiailag. Ez az időtartam szükséges a talaj minden vegyi anyagtól való megtisztításához. Az ökológiai gazdálkodás természetes műtrágyákat - kávéhéjat, csirketrágyát vagy komposztot - használ. Az ilyen típusú műtrágyák nincsenek negatív hatással a környezetre, legyen szó a talaj, a víz, a levegő minőségéről vagy a lakók életéről.
A biokávé termelésének legnagyobb részét az erdőállomány árnyékában termesztik. Nincs szükség mesterséges ültetvények létrehozására, ha az erdei közösség mindent megad a kávé termesztéséhez. A kávéfák természetesen inkább az árnyékot kedvelik. Azok a madarak és hüllők, amelyek az erdőirtás során elveszítik természetes élőhelyüket, nagyon hasznosak a kávé termesztésében. Ezek az állatok a kávéfákon parazitáló rovarokkal táplálkoznak. A hagyományos kávétermesztés szükségtelenül nagy mennyiségű rovarirtót és rovarölőt használ, mivel a madarak és hüllők hiánya miatt a kártevők elszaporodnak a környéken.
A biokávé termesztése mind az ökoszisztéma, mind a végső fogyasztók számára előnyös. Ez nem új trend, mivel a múltban minden terméket organikusan termesztettek. Így az ökológiai termelést idővel sikeresen ellenőrzik.