A búza a fejlődő országokban alapvető élelmiszernek számít, különösen azért, mert jól vet, energiát szolgáltat, de tápanyagokkal is terhelt. Előnye a magas B-vitamin-tartalom, amely kedvezően befolyásolja az idegrendszer anyagcseréjét és aktivitását. A napi B1-vitamin szükségletet 100 gramm köles körülbelül 26% -ig, a B3-vitamin 22% -ig, a folsav 20% -ig és a B6-vitamin 18% -ig fedezi. A kölesben fehérje és rost is található. Az ásványi anyagok és nyomelemek közül elsősorban a vas, a kálium, a magnézium és a cink képviselteti magát. A kölesben egészséges zsírok is vannak. Gluténmentes, ezért gluténmentes étrendre is alkalmas.
Védi a szívet
Az utóbbi időben a szív- és érrendszeri problémákkal küzdők száma növekszik. A köles ezért megelőzésre is alkalmas az ilyen típusú betegségek ellen. Káliumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek csökkentik a magas vérnyomást. A rost viszont pozitívan befolyásolja a vér koleszterinszintjét, ami szintén elősegíti a szív egészségét.
Ez a cukorbetegség megelőzése
A szervezetben lévő elegendő magnézium az inzulin jobb felhasználásához vezet a szövetekben, és csökkenti az inzulinrezisztenciát. Segít a stabil vércukorszint fenntartásában. 100 gramm köles kb. 26% -ig fedezi a napi magnéziumigényt.
Megszünteti az emésztési problémákat
Van-e problémája székrekedéssel, puffadással vagy görcsökkel? A köles rendszeres fogyasztása kiküszöbölheti ezeket a problémákat, mivel a köles rostforrás. Segít a rendszeres ürítésben, amely a méreganyagokat is eltávolítja a kinti testből. Nemcsak székrekedés, hanem például hasmenés és hányás esetén is ajánlott fogyasztani.
Ez egy rákmegelőzés
Naponta 30 gramm rostot kell bevenni. Ez az összeg csökkenti a betegségek - akár a rák - kockázatát. Szakértők szerint ennek a mennyiségnek a fogyasztása akár 50% -kal is csökkenti a nők mellrák kockázatát. Száz gramm köles az ajánlott napi rostbevitel 11% -át tartalmazza.
Naponta káros szabadgyököknek vagyunk kitéve. Az antioxidánsok kiváló védekezési formák. Ezek részt vesznek a sejtek gyököinek által okozott károk eltávolításában és védik a sejteket. Közülük sok kis kölesszemekben is megjelenik.
Izomra virul
A magnézium fontos az izmok számára, amely többek között képes megakadályozni a kellemetlen izomgörcsöket. A reprezentált fehérjék részt vesznek az izomtömeg növekedésében és megújulásában.
Köles előkészítése
Előkészítés előtt alaposan öblítse le a kölest folyó víz alatt. Főzzük kétszer annyi vízben, mint 1: 2. Hagyja forrni a vizet a forrásban lévő víz felével, öntsön rá a búzára, hagyja állni kb. lecsepegtetjük és visszatesszük a forrásban lévő víz fennmaradó felére, puhára forraljuk - amíg a víz el nem párolog, és hagyjuk egy ideig futni a fedél alatt. Felkészíthetjük sósra és édesre.
A búzát különféle formákban találjuk. Nemcsak gabonaként, hanem pehelyként vagy zabkásaként is.