vagy

A fehérje az étel szerves része, és követni kell annak rendszeres bevitelét és mennyiségét. Különféle aminosavakból állnak, amelyek változó mennyiségben vannak jelen. Ha testünk képes aminosavakat előállítani, akkor ez nem nélkülözhetetlen. Ha nem tudja őket elkészíteni, akkor elengedhetetlenül beszélünk. Ezek az esszenciális aminosavak nélkülözhetetlenek a test számára, és ezeket a táplálékban kell bevennünk a test normális működésének fenntartása érdekében.

Az esszenciális aminosavak közé tartozik a leucin, az izoleucin, a valin, a lizin, a metionin, a fenilalanin, a treonin és a triptofán. Az első három elágazó láncú esszenciális aminosav, és a sportolók gyakran használják az izomtömeg védelmére. A BCAA betűszóval is ismerjük őket.

Megpróbálunk közelebb vinni az állati és növényi fehérje pozitívumaihoz és negatívumaihoz.

Állati fehérjék pozitív hatásai

Mindannyian tudjuk, hogy az állati fehérje fő forrásai a hús, a tojás és a tejtermékek, amelyek az esszenciális aminosavak összetett spektrumát tartalmazzák. Óriási pozitívum a jobb biohasznosulás.

Negatív az állati fehérjék

Természetesen az állati fehérjének is vannak negatívumai. Ezzel a diétával együtt magas telített zsír- és koleszterintartalmat is beviszünk. Hosszabb ideig emésztenek, ami a hasnyálmirigy túlterheléséhez vezet. Az étrendben hiányzik a rosttartalom is, ami fontos a megfelelő emésztéshez.

Pozitív növényi fehérjék

Főleg olyan növényi forrásokat ismerünk, mint a hüvelyesek, gabonafélék, diófélék és magvak. Az állati fehérjékkel ellentétben nem veszünk fel semmilyen koleszterint. Az esszenciális zsírsavak, ásványi anyagok, vitaminok, rostok és enzimek minőségi forrása. Az amarant és a quinoa olyan gabonafélék, amelyek minden esszenciális aminosavat tartalmaznak. Fogyasztásukkal megakadályozzuk a civilizáció különféle betegségeit.

Negatív a növényi fehérjék és eliminációjuk

Igaz, hogy óvatosabbnak kell lennünk azzal kapcsolatban, hogy mit eszünk. Az étrendnek változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie, hogy elkerülje az esszenciális aminosavak korlátozásának hiányát. Emellett a teljes fehérjebevitelnek magasabbnak kell lennie, mint jobb minőségű fehérjét tartalmazó étrend esetén. Növényi élelmiszerek bevitele mellett is előfordul élelmiszerallergia, pl. glutén intolerancia, dióallergia stb.